Вино

алкогольный напиток
Бокал вина

Вино́алкогольный напиток средней крепости (содержание спирта: в натуральных винах — 9-16 % об., в креплёных — 16-22 % об.), получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного или какого-либо другого фруктового сока (иногда с добавлением спирта, сахара, ароматизаторов и других веществ — т. н. «креплёное вино»).

Вино в прозеПравить

  •  

Нижним чинам вино и протчее пить не запрещаетца, однако не на кабаке, где выключая что ссоры и драки бывают и военной человек случаетца во оные быть примешен; по крайней мере через сообщение тамо с подлыми людьми он подлым поступкам, речам и ухватке навыкнуть может и потеряет его от них отменность. Чего ради, вшедши в кабак и купя пива или вина, идти немедленно из него вон и выпить оное с артелью или одному в лагере ж или в квартире, однако и таким образом входить в кабак с дозволения своего начальника.

  Александр Васильевич Суворов, «Полковое учреждение», 1763-68
  •  

В бутылке вина содержится больше философии, чем во всех книгах мира.[1]

  Луи Пастер
  •  

В вине тоска ищет облегчения, малодушие — храбрости, нерешительность — уверенности, печаль — радости, а находят лишь гибель.

  Бенджамин Джонсон
  •  

Вино губит телесное здоровье людей, губит умственные способности, губит благосостояние семей и, что ужаснее всего, губит душу людей и их потомство.

  Толстой, Лев Николаевич
  •  

Вино полезно для жизни человека, если будешь пить его умеренно.

  Сирах
  •  

Вино располагает к нежностям и разжигает.От выпитого в большом количестве неразбавленного вина бегут, исчезая, заботы.

  Овидий
  •  

Вино[2] скотинит и зверит человека, ожесточает его и отвлекает от светлых мыслей, тупит его.

  Фёдор Михайлович Достоевский
  •  

Вино сообщает каждому, кто пьёт его, четыре качества. Вначале человек становится похожим на павлина — он пыжится, его движения плавны и величавы. Затем он приобретает характер обезьяны и начинает со всеми шутить и заигрывать. Потом он уподобляется льву и становится самонадеянным, гордым, уверенным в своей силе. Но в заключение он превращается в свинью и, подобно ей, валяется в грязи.

  Абу-ль-Фарадж
  •  

Да барыня попалась такая неугодливая — бог с ней! Раз заглянула ко мне в каморку, увидала клопа, растопалась, раскричалась, словно я выдумал клопов! Когда без клопа хозяйство бывает! В другой раз шла мимо меня, почудилось ей, что вином от меня пахнет… такая, право! И отказала.
— А ведь в самом деле пахнет, так и несёт! — сказал Штольц.

  Иван Гончаров, «Обломов», 1858
  •  

На другой день входа неприятеля в город четыре солдата пришли к нему; осмотря дом, и не нашедши ничего с собой унести, сошли в погреб, находящийся под оным, нашли там сотню бутылок вина, и давши разуметь знаками племяннику купца, чтоб он поберёг оные, возвратились опять ввечеру, в сопровождении тринадцати других солдат, зажгли свечи, принялись пить, петь и потом спать. Молодой русской купец, видя их погружённых в пьяный сон, вздумал их умертвить. Он запер погреб, завалил его каменьями и убежал на улицу. По прошествии нескольких часов, размысливши хорошенько, что эти семнадцать человек могли бы каким-нибудь образом освободиться из своего заточения, встретиться с ним и его умертвить, он решился зажечь дом, что и исполнил посредством соломы.

  Фёдор Ростопчин, «Правда о пожаре Москвы»
  •  

На обратном пути я заметил с лодки скрывавшийся за Липари остров. Лодочник назвал его «Салина». На этом-то острове и выделывают мальвазию.
Мне захотелось выпить на месте бутылку этого знаменитого вина. Оно похоже на сироп из серы. Это подлинное вино вулканов, густое, сладкое, золотистое и настолько насыщенное серою, что вкус ее остается у вас во рту до самого вечера. Вино сатаны.[3]

  Ги де Мопассан, «Сицилия» (Из цикла «Бродячая жизнь»), перевод Г.Рачинского, 1890
  •  

Наступили жаркие дни. Солнце поливало тяжёлым, густым зноем мягкую, мшистую поверхность болот. Его свет казался мутным от влажных испарений перегнившего мха. Резкий запах багульника походил на запах перебродившего пряного вина.[4]

  Иван Ефремов, «Алмазная труба», 1944
  •  

— Расскажи мне о питъе вина.
— Разве недостаточно удерживает тебя, — ответила девушка, — то, что приведено в книге Аллаха великого, там, где сказал он: «Вино, и мейсир, в плоды, и гадательные стрелы — это лишь скверна из дел сатаны; сторонитесь этого, быть может вы преуспеете». И сказал он, великий: «Они спрашивают тебя о вине и мейсире; скажи: в них и прегрешение великое и полезности, но греха в них больше, чем пользы»...
Что же касается полезных свойств, которые есть в вине, то оно дробит камни в почках, укрепляет кишки, прогоняет заботу, возбуждает великодушие, сохраняет здоровье, помогает пищеварению, делает здоровым тело, выводит болезни из суставов, очищает тело от вредных жидкостей, порождает восторг и радость, усиливает природный жар, укрепляет мочевой пузырь, придаёт крепость печени, открывает запоры, румянит лицо, очищает от нечистот голову и мозг и задерживает приход седины; и если бы Аллах (велик он и славен!) не запретил вина, не было бы на лице земли ничего, что могло бы заступить его место...
— А какое из вин самое лучшее? — спросил лекарь. И девушка сказала:
— То, которое пьют после восьмидесяти дней или больше, и выжато оно из белого винограда, и не примешано к нему воды: нет на лице земли ничего, ему подобного. — «Рассказ о Таваддуд»

  — «Тысяча и одна ночь»
  •  

Свинина без вина хуже овечьего мяса. А с вином будет кушанье и лекарство.[5]

  Михаил Ломоносов, «Лифляндская экономия», 1760
  •  

Там фальсифицировали в основном красное вино, и думаю, что главной составляющей была черника. А ну-ка, Толюша, давай попробуем устроить к завтрашнему дню глинтвейн. Мой Толюшка живо вернулся из аптеки с черникой, гвоздикой и корицей и через час притащил ко мне стаканчик глинтвейна. Разница с красным вином была значительная, но напиток, который можно было назвать жидким кисельком со спиртом, был настолько недурён, что мы решили приготовить его уже в большом количестве.[6]

  — Владимир Аничков, «Екатеринбург – Владивосток», 1917-1922
  •  

От вина гибнет красота, вином сокращается молодость.

  Гораций
  •  

...У вина, которое пьёшь в одиночку, почти не бывает вкуса.

  Харуки Мураками, 1Q84. Книга 1
  •  

У неё свои вкусы; пианола ― вместо цевницы, чай с малиновым вареньем ― вместо вина, «требник деда моего» ― вместо Илиады... [7]

  Юрий Анненков, «Дневник моих встреч»
  •  

Учёные медики Джалинус, Сукрат и Букрат, Абу Али ибн Сина, Мухаммад ибн Закарийа, Бахтишу и Сабит ибн Кура говорили, что для организма людей нет ничего более полезного, чем вино, в особенности виноградное вино, горькое и профильтрованное. Оно уносит горе, веселит сердце, полнит, способствует перевариванию густой пищи, румянит щеки, освежает и белит кожу, обостряет память, скупого делает щедрым, трусливого делает храбрым и уменьшает болезни. <...> Некоторые прозорливые называют вино пробным камнем мужественного человека. Некоторые называют его критиком разума, некоторые — мерилом знания, некоторые — критерием таланта. Большие люди называли вино смывающим горе, а некоторые — веселящим горе. Кто выпьет пять чаш чистого вина, проявляет доброе и злое, что есть в нем, всю свою сущность. Оно делает незнакомого другом и умножает дружбу, в то же время оно усаживает друзей вместе. — «Науруз-наме», глава «Слово о пользе вина»

  Омар Хайям
  •  

…Народы, производящие много вина, выработали моральные границы, которые не просто нарушить. И если во время питья терять контроль над собой считается позором, то самообладание пьющих превращается в традицию.

  Фазиль Искандер, «Путь из варяг в греки»
  •  

Пейте вино!

  Юлиуш Словацкий[8]
  •  

«Лучшие вина делают из различных сортов, принадлежащих к европейскому виду Vitis vinifera. Новые гибридные технические сорта по качеству производимого вина приближаются к ним. Для приготовления различных типов вин используются определенные сорта винограда, отвечающие особым требованиям». Так, плохо скрывая безадресную ненависть, бормотал выпивший комендант Дементий, склонившись над брошюрой из хозяйства лисосвинского садовника, и пронзительные глаза его, цвета синьки для белья, казались лишенными разума, а на щеках проступала тревожная рыжеватая щетина. Он читал на крыльце, под светом лампы, трудившейся над входом во флигель, и отгонял комаров нерегулярными взмахами пятипалых ладоней. ― Кьянти! ― повторил он, прижав книгу к сердцу, бившемуся под клетчатой фланелевой рубахой. ― О, суки! Мы: спирт в окопах, когда повезет, мы: в окопах спирт в отсутствие доступа кислорода, а они ― Шираз![9]

  Бахыт Кенжеев, «Из Книги счастья» , 2007

Вино в стихахПравить

  •  

Вино запрещено, но есть четыре "но":
Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьёт вино.
При соблюдении сих четырех условий
Всем здравомыслящим вино разрешено.

  Хайям, Омар
  •  

Вино — наш друг, но в нём живёт коварство:
Пьёшь много — яд, немного пьёшь — лекарство.
Не причиняй себе излишеством вреда,
Пей в меру — и продлится жизни царство...

  Авиценна
  •  

Умерен будь в еде — вот заповедь одна,
Вторая заповедь: поменьше пей вина.

  Авиценна
  •  

Чем реже рука поднимает застольную чашу вина,
Тем крепче в бою и храбрее и в деле искусней она.

  Авиценна
  •  

К Аи я больше не способен;
Аи любовнице подобен
Блестящей, ветреной, живой,
И своенравной, и пустой...
Но ты, Бордо, подобен другу,
Который, в горе и в беде,
Товарищ завсегда, везде,
Готов нам оказать услугу
Иль тихий разделить досуг.
Да здравствует Бордо, наш друг!

  Пушкин, «Евгений Онегин»
  •  

Тому, кто пьян, стакан вина —
Свет солнца, звёзды и луна.

  Роберт Бёрнс, «Всё обнял чёрной ночи мрак»
  •  

Вино унынье разгоняет,
Вино нам нову жизнь дает,
Вино живит и укрепляет
И кисти смелость придаёт.

  Александр Клушин, «Вино унынье разгоняет», 1793
  •  

И на преславном этом пире
Гуляй, удала голова!
Ничто теперь уже не диво:
Коль есть в глазах вино и пиво,
Всё, братцы, в свете трын-трава.

  Гавриил Державин, «Крестьянский праздник», 1807
  •  

О, суд людей неправый,
Что пьянствовать грешно!
Велит рассудок здравый
Любить и пить вино.

  Фёдор Тютчев, «Противникам вина», начало 1820-х годов
  •  

Полнее стакан наливайте!
На звонкое дно
В густое вино
Заветные кольца бросайте!
Подымем стаканы, содвинем их разом!
Да здравствуют музы, да здравствует разум!

  Александр Пушкин, «Вакхическая песня»
  •  

Что же сухо в чаше дно?
Наливай мне, мальчик резвый,
Только пьяное вино
Раствори водою трезвой.
Мы не скифы, не люблю,
Други, пьянствовать бесчинно:
Нет, за чашей я пою
Иль беседую невинно.

  Александр Пушкин, «Ода LVII из Анакреона»
  •  

Бог веселый винограда
Позволяет нам три чаши
Выпивать в пиру вечернем.
Первую во имя граций,
Обнаженных и стыдливых,
Посвящается вторая
Краснощекому здоровью,
Третья дружбе многолетной.
Мудрый после третьей чаши
Все венки с главы слагает
И творит уж возлиянья
Благодатному Морфею.

  Александр Пушкин, перевод из Эвбула
  •  

Пейте за радость
Юной любви —
Скроется младость,
Дети мои…
Кубок янтарный
Полон давно.
Я — благодарный —
Пью за вино.

  Александр Пушкин, «Заздравный кубок»
  •  

«Что есть любовь?» ―
Спросил меня Петров,
Мой дворник, страж, блюститель дома. ―
Любовь мне как-то незнакома».
Неправда, врешь, дурак,
Ты только говоришь не так…
Любовь есть то, к чему душа стремится,
Любовь есть то, чем сердце веселится,
И без чего прожить нам мудрено!
― «А, понял я: любовь есть пенное вино!»[10]

  Иван Мятлев, «Истолкование любви», 1831-1844
  •  

И напиться не сумели!
Чуть за стол — и охмелели,
Чем и как — вам всё равно!
Мудрый пьёт с самосознаньем,
И на свет, и обоняньем
Оценяет он вино.

  Аполлон Майков, «Юношам»
  •  

Из вереска напиток
Забыт давным-давно.
А был он слаще мёда,
Пьянее, чем вино.

  Роберт Льюис Стивенсон, (пер. Маршака), «Вересковый мёд», 1880
  •  

Муть вина, нагие кости,
Пепел стынущих сигар,
На губах — отрава злости,
В сердцескуки перегар…

  Иннокентий Анненский, «Трактир жизни», 1904
  •  

И пьяницы с глазами кроликов
«In vino veritas!» кричат.

  Александр Блок, «Незнакомка»
  •  

Ты право, пьяное чудовище!
Я знаю: истина в вине.

  Александр Блок, «Незнакомка»
  •  

Жить на вершине голой,
Писать простые сонеты...
И брать от людей из дола
Хлеб, вино и котлеты.

  Саша Чёрный, «Два желания» (1909)
  •  

Нежнее чем плодов ребёнку сок златистый
Проникла в чёрный трюм зелёная река
И смыла рвоты след и винный след нечистый
И сорвала мой руль с железного крюка.[11]

  Сергей Бобров (Артюр Рембо), «Пьяное судно», 1910
  •  

Есть слова
Vin gai, vin triste, ― но верь мне,[12]
Что кислица ― травой трава,
А рислинг ― пыльный термин.[13]

  Борис Пастернак, «Имелось», 1919
  •  

У моих друзей пируя,
Ел змеиную икру я,
Пил настойку из клопов
И вино из бураков.

  — «Устами Буниных (том III)», запись от 30 марта 1942 года
  •  

Нет у вина адресата.
Кому оно посвящено,
Знает лишь мастер, создавший вино,
И та, что пригубит вино.
Темные, терпкие капли
С губ незаметно сотрет.
Не говори ничего, винодел,
Она и без слов все поймет.

  Тикки Шельен, «Виноделие»[14]

ИсточникиПравить

  1. (по книге Geoff Tibballs. The Mammoth Book of Zingers, Quips, and One-Liners. — 2004)
  2. Вином в России называли также и водку.
  3. Ги де Мопассан. Полное собрание сочинений в двенадцати томах, том 9. — М.: Правда, 1958 г.
  4. Иван Ефремов, «Алмазная труба». — М.: Детгиз, 1954 г.
  5. М.В. Ломоносов. Полное собр. соч.: в 11 т. Том 11. Письма. Переводы. Стихотворения. Указатели. Л.: «Наука», 1984 г.
  6. Аничков В.П. «Екатеринбург - Владивосток» (1917-1922). — Москва, «Русский путь», 1998 г.
  7. Юрий Анненков. «Дневник моих встреч», Москва: изд. Захаров, 2001 г.
  8. Myśli ludzi wielkich, średnich i psa Fafika, nr 619 (08/1957)
  9. Бахыт Кенжеев. Из Книги счастья. — М.: «Новый Мир», №11, 2007 г.
  10. Мятлев И.П. Стихотворения. Библиотека поэта. — Ленинград, «Советский писатель», 1969 г.
  11. Сергей Бобров. «Поэзия русского футуризма». Новая библиотека поэта (большая серия). — СПб.: Академический проект, 2001 г.
  12. Vin gai, vin triste (франц.) — «Вино весёлое, вино печальное» или «вино веселья и печали».
  13. Б. Пастернак. Стихотворения и поэмы в двух томах. Библиотека поэта. Большая серия. Л.: Советский писатель, 1990 г.
  14. Башня Rowan. Виноделие

См. такжеПравить