Виноград (ягода)

Виногра́д или виногра́дина — плоды винограда культурного (лат. Vítis vinífera) и некоторых других растений из рода виноград, в зрелом виде представляющие собой сладкие ягоды. Ценный пищевой продукт и сырьё для виноделия.

У этого термина существуют и другие значения, см. Виноград (значения).

Плоды винограда используются в пищу в свежем виде, а также перерабатываются на изюм, виноградный сок, вино (красное, белое или розовое), варенье, маринады, компоты, разные напитки (алкогольные и безалкогольные), а также винный уксус, включая бальзамический. Из виноградных косточек выжимают масло.

Виноград в коротких цитатах

	Собирают ли с терновника виноград, или с репейника смоквы?
	— Евангелие от Матфея, 7: 15-20

	...виноград там был разных цветов — красный, как яхонт, и чёрный, как эбен.
	— «Тысяча и одна ночь», «Рассказ о двух везирях и Анис аль-Джалис» (ночи 34—38), XIV в.

	Скорбь и Мука, мой первоизбранный виноград!^[1]
	— Вячеслав Ива́нов, «Виноградник Диониса» (из цикла «Дионис»), 1902

	Как пышно над ними колышет Смородина свой виноград!^[2]
	— Николай Олейников, «Из жизни насекомых», 1934

	Не сердце, а гроздь винограда В руке загорелой твоей.^[3]
	— Игорь Чиннов, «Ну что же — не хочешь, не надо...», 1975

	Соблазнительница в раю могла бы подать в ладонях тяжелую виноградную кисть (кстати, столь похожую на женскую грудь и, значит, в символическом ряду лежащую ближе к любви, чем яблоко)...^[4]
	— Владимир Солоухин, «Смех за левым плечом», 1989

Виноград в научно-популярной литературе и публицистике

Берегитесь лжепророков, которые приходят к вам в овечьей одежде, а внутри суть волки хищные. По плодам их узнаете их. Собирают ли с терновника виноград, или с репейника смоквы? Так всякое дерево доброе приносит и плоды добрые, а худое дерево приносит и плоды худые. Не может дерево доброе приносить плоды худые, ни дерево худое приносить плоды добрые. Всякое дерево, не приносящее плода доброго, срубают и бросают в огонь. Итак по плодам их узна́ете их.

— Евангелие от Матфея, 7: 15-20

Сива, или Сиба, нагая женщина, волосы назади висели до подколенков; в правой руке яблоко, в левой виноградный грозд держала. Наконец, почитались у них Черн-бог и Бел-бог: первый добрый, другой злой. Сверх всех сих идолов, обоготворялись огни, которые по разным местам неугасимо горели.^[5]

— Михаил Ломоносов, «Древняя российская история» (Часть I, Глава 4), 1758

	Ежегодно знатным людям подносят виноград. Большие виноградины бывают с куриное яйцо.^[6]
	— Никита Бичурин (Иакинф), «Собрание сведений о народах, обитавших в Средней Азии в древние времена», 1851

Лето так длинно, зима так коротка, работы в виноградниках и садах так много, что двор поневоле делается домом. Сухой, каменистый грунт поддается обработке, только разрыхляясь зимними дождями. Поэтому вся зима проходит в перекопках и пересадках. Сбор винограда, давление вина продолжаются до глубокой осени.^[7]

— Евгений Марков, «Очерки Крыма (Картины крымской жизни, природы и истории)», 1872

«Из орнаментов особенно любила виноград, я его тоже тогда еще никогда не видела». Как это говорит ― одна Гончарова или весь русский народ с его сказками и хороводами: «Розан мой алый, виноград зеленый!» И Гончарова, точно угадав мою мысль: «Странно. Из всего стапятидесятимиллионного народа навряд ли десять тысяч видели виноград, а все о нем поют». К слову. Есть у Гончаровой картина ― сбор винограда, где каждая виноградина с доброе колесо. Знает ли Гончарова русскую сказку, где каждая виноградина с доброе колесо? Сомневаюсь, ей сказок знать не надо, они все в ней. Когда-то кто-то что-то слухом слышавший, от жажды, от тоски стал врать друзьям и родным, что есть, де, такая земля, сам там был (был в соседнем селе), где каждая виноградина с доброе колесо.

— Марина Цветаева, «Наталья Гончарова» (Жизнь и творчество), 1929

	Виноградным гроздьям здесь обдёргивают виноградины, нет, собственно, не у гроздий, а у рубля отрывают лишние копейки, пока не получится единица без дробей: бир пул.^[8]
	— Сигизмунд Кржижановский, «Салыр-Гюль», 1933

От яблока вкусил и Адам. Соблазнительница в раю могла бы подать в ладонях тяжелую виноградную кисть (кстати, столь похожую на женскую грудь и, значит, в символическом ряду лежащую ближе к любви, чем яблоко) или любой другой плод, орех, в конце концов, который тоже символизировал бы женское естество, ибо еше недавно один московский ценитель предмета утверждал, что женщину надобно сперва раскусить и что будто бы попадаются крепенькие орешки.^[4]

— Владимир Солоухин, «Смех за левым плечом», 1989

Я представил себе, как сто лет назад какой-нибудь телеграфист передовых либеральных взглядов или преподаватель географии в женской Одоевской гимназии играет на фисгармонии и поет приятным баритоном: «Над Канадой небо сине…», и на словах «Не спеши любовь оплакать…» крупная слеза величиной с виноградину падает из черного бархатного глаза одоевской купеческой дочери или молодой гувернантки в чашку с остывшим чаем…^[9]

— Михаил Бару, «Замок с музыкой», 2013

Виноград в мемуарах и дневниковой прозе

Хозяева повели нас в свой сад: это был лучший, который я видел после капштатского ботанического. Сад старый, тенистый, с огромными величавыми дубами, исполинскими грушевыми и другими фруктовыми деревьями, между прочим персиковыми и гранатовыми; тут были и шелковичные деревья, и бананы, виноград. Меня поразило особенно фиговое дерево, под которым могло поместиться более ста человек. Под тенью его мы совсем спрятались от солнца. «Что это не потчуют ничем?» ― шептал Зелёный, посматривая на крупные фиги, выглядывавшие из-за листьев, на бананы и на кисти кое-где еще оставшегося винограда.^[10]

— Иван Гончаров, Фрегат «Паллада», 1855

Тяжёлые янтарные гроздья гирляндами висящие над каждым порогом, какие-то смеющиеся люди, топочущие в широких кадках, полных винограда, вереницы им же нагруженных ослов, неспешно спускающихся в деревню, дымные горы на горизонте, зеленопепельные оливковые склоны, серебристый звон печально льющийся с маленькой колоколенки высоко торчащей над деревней, шарканье грубых сапог на площади, плеск фонтана, античные абрисы женщин с медными кувшинами на голове и бледнеющее хризолитовое небо. Потом всё закутается в бархатисто-мягкий мрак октябрьского вечера, и будут ярки только дымножёлтые пасти остерий.^[11]

— Нина Петровская, «Итальянские очерки», 1924

Виноград в беллетристике и художественной прозе

	...Они вошли и увидели сад, да какой ещё сад! И ворота его были со сводами, точно портик, и были покрыты лозами, а виноград там был разных цветов — красный, как яхонт, и чёрный, как эбен.
	— «Тысяча и одна ночь», «Рассказ о двух везирях и Анис аль-Джалис» (ночи 34—38), XIV в.

Вот и фруктовые деревья. <...> Груши зелёные, но уже с розовеющими щёчками, похожие на маленькие бутылочки, свесились вниз и ласково ждут нас. Как забрызганные кровью виднеются вдали вишнёвые деревья и так необычно красивы своими ветвями, ушедшими вширь. Внизу, из длинного ряда кустов, лукаво выглядывает твёрдый крыжовник зелёными глазами своими и как бы вытягивается, чтобы дать себя отведать. Бежит смородина мимо взора, собравшись в миниатюрные кисти красного винограда, и руки невольно сами тянутся к ней. Я не знаю, что переживает Коля...
— Господи, — с благоговением шепчу я, — подари мне такую жизнь!^[12]

— Семён Юшкевич, «Злой мельник», 1907

Я снова умею продлить этот промежуток, смаковать его, заполнять угодными мне мыслями и, еще не погрузившись в сон, еще применяя контроль бодрствующего сознания, ― уже видеть, как мысли приобретают сновиденческую плоть, как пузырьки звона из подводных глубин превращаются в быстро катящиеся виноградины, как возникает тучная виноградная гроздь, целая ограда, густо замешанные виноградные гроздья; путь вдоль винограда, солнечная дорога, зной…^[13]

— Юрий Олеша, «Зависть», 1927

На ольховом дереве, как и на всех прочих, вилась виноградная лоза. Черные водопады спелой «изабеллы» свисали с веток.
― Смотри не упади, ― сказал Сергей.
― Я не упаду, я привыкшая, ― отвечала она и, притянув к себе виноградную плеть, стала срывать с нее кисти. ― Ловите! Она бросила ему кисть, и он, мгновенно ожив, поймал просверкнувшую на солнце тяжелую гроздь. Часть ягод разбилась о его ладони, но кисть была большая, и на ней было много сочных, пахучих виноградин. Она ему несколько раз кидала грозди, и он видел сквозь зеленую листву ее радостное, просвеченное солнцем лицо, и вспоминал свое пьяное желание объяснить ей, какая она необыкновенная девушка, и жалел, что все-таки не сказал ей тогда об этом, и знал, что сейчас не сможет ей этого сказать, потому что если тогда был слишком пьян для этого, то сейчас слишком трезв. Потом она ловко слезла с дерева, держа в одной руке небольшую корзину винограда, и, передав ее ему, встала на плетень и спрыгнула во двор.^[14]

— Фазиль Искандер, «Морской скорпион», 1977

― А хорошо, видать, на юге, ― продолжала Нюра, вешая портрет на гвоздь, ― виноград круглый год, гранаты.
― Ну не совсем круглый, ― заметила Лина. ― Вот она, которая нарисована, однажды осенью виноград им прислала… Желтый такой, круглый, во! ― Она сделала кругляшок из большого и указательного пальца и показала Лине величину виноградин.
― Крымский, ― сказала та.
― Ага… крымский… Владимир Федорович покойный вино из него сделал. Знатно получилось вино!^[15]

— Дина Рубина, «День уборки», 1980

	Кей не слишком любил гастрономические эксперименты, но все же отдал должное филе глубоководных рыб с Догара и салату из снежного винограда и шпината, почти исчезнувшего в годы Смутной Войны.
	— Сергей Лукьяненко, «Линия грёз», 1995

Виноград в стихах

Белый виноград

Дианна, пригласив из рощ к себе Помону,
Велела принести плодов драгих Дикону.
Та полну кошницу несет к нему плодов,
Гранатных яблоков, различных груш родов,
Пресладкий виноград, приятнейшие сливы,
И вишни нежные, красносторонны гливы,
И жирны маслины, и винных ягод плод,
Представлен и других плодов сладчайших род,
Которыми Дикон, под древом сев, питался
И новой пищей он лишь вполы насыщался...^[16]

— Фёдор Козельский, «Незлобивая жизнь», 1769

Повсюду ярких тубероз
Венцы огнистые алели,
И винограда кисти рдели
На бархате террас. Ручей
Тонул весь в лилиях душистых,
И день, огонь своих лучей
Гася на кручах гор кремнистых,
Цветы вечернею зарёй
Кропил холодною росой.^[17]

— Семён Надсон, «Три ночи Будды», 1885

Виноградник свой обходит, свой первоизбранный, Дионис;
Две жены в одеждах темных ― два виноградаря ― вслед за ним.
Говорит двум скорбным стражам ― двум виноградарям ― Дионис:
«Вы берите, Скорбь и Мука, ваш, виноградари, острый нож;
Вы пожните. Скорбь и Мука, мой первоизбранный виноград!^[1]

— Вячеслав Ива́нов, «Виноградник Диониса» (из цикла «Дионис»), 1902

	Ахнет и отгонит гадин Раб руки, бамбук певучий, И по гроздям виноградин Тростью вытянется жгучей...^[18]
	— Марк Тарловский, «Худяковский парк», 1928

Вот двадцать пять ― ау лесное,
Руно на бёдрах, губы в зное,
Шафран и золото на коже,
Он всех дурманней и пригожей ―
Дитя неведомой весны,
В венке из пьяной белены, ―
Пред ним корзина с виноградом
И друг золоторогий рядом.^[19]

— Николай Клюев, «Годы», 1933

В чертогах смородины красной
Живут сто семнадцать жуков,
Зелёный кузнечик прекрасный,
Четыре блохи и пятнадцать сверчков.
Каким они воздухом дышат!
Как сытно и чисто едят!
Как пышно над ними колышет
Смородина свой виноград!^[2]

— Николай Олейников, «Из жизни насекомых», 1934

Ворсисты персики, похожи на цыплят,
пробивших скорлупу, а рядом ― виноград,
как капля, гол, разбит на ромбы пор,
макет дождя, прозрачный и зеленый,
вот апельсин, оплывший, как костёр,
в полдневный зной без пользы разожженный.^[20]

— Леонид Аронзон, «Одесский базар», 1963

Как жаль, что архитекторы в былом,
немножко помешавшись на фасадах
(идущих, к сожалению, на слом),
висячие сады на балюстрадах
лепившие из гипса, виноград
развесившие щедро на балконы,
насытившие, словом, Ленинград,
к пилястрам не лепили панталоны.^[21]

— Иосиф Бродский, «Феликс», 1965

	Ну что же ― не хочешь, не надо. Прощай, уезжай, не жалей. Не сердце, а гроздь винограда В руке загорелой твоей.^[3]
	— Игорь Чиннов, «Ну что же — не хочешь, не надо...», 1975

	Что им видится? духи да челн и бездонность животных миров, где Плутон вставляет весло, вот Юпитер лезет к ним в лаз, а Сатурн прицепляет булавкой кисть, виноградину, и говорит: грудь.^[22]
	— Виктор Соснора, «Спириню», 1999

Источники

↑ ¹ ² В. Иванов. Собрание сочинений в 4 томах. — Брюссель: Foyer Oriental Chretien, 1971-1987 г.
↑ ¹ ² Олейников Н.М. Стихотворения и поэмы. Новая библиотека поэта. Санкт-Петербург, «Академический проект», 2000 г.
↑ ¹ ² Чиннов И.В. Собрание сочинений в двух томах. — Москва, «Согласие», 2002 г.
↑ ¹ ² Владимир Солоухин. Смех за левым плечом: Книга прозы. — М., 1989 г.
↑ М.В. Ломоносов. Полное собрание сочинений. АН СССР. — М.; Л., 1950—1983 гг. Том 6: Труды по русской истории, общественно-экономическим вопросам и географии. 1747—1765 гг. — М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1952 г.
↑ Н. Я. Бичурин (Иакинф). «Собрание сведений о народах, обитавших в Средней Азии в древние времена». — М-Л. АН СССР, Институт этнографии им. Миклухо-Маклая. 1950 г.
↑ Евгений Марков. Очерки Крыма. Картины крымской жизни, истории и природы. Евгения Маркова. Изд. 3-е. Товарищество М. О. Вольф. С.-Петербург и Москва, 1902 г.
↑ С.Д.Кржижановский. Сказки для вундеркиндов: повести, рассказы. — М.: Советский писатель, 1991 г.
↑ Михаил Бару. «Замок с музыкой». — Саратов: «Волга», № 3-4 2013 г.
↑ И.А. Гончаров. Фрегат «Паллада». — Л.: «Наука», 1986 г.
↑ Воспоминание об осеннем празднике сбора винограда во время путешествия в Castelli Romani — пригород Рима.
↑ Юшкевич С.С. Собрание сочинений. Том IV. Очерки детства. Санкт-Петербург, «Знание», 1907 г.
↑ Олеша Ю.К. Заговор чувств. — СПб.: Кристалл, 1999 г.
↑ Искандер Ф.А. Повести. Рассказы. — Москва, «Советская Россия», 1989 г.
↑ Дина Рубина. Дом за зеленой калиткой. — М.: Вагриус, 2002 г.
↑ «Поэты XVIII века». Библиотека поэта. — Л., Советский писатель, 1972 г.
↑ Надсон С.Я. Полное собрание стихотворений. Новая библиотека поэта. Большая серия. Санкт-Петербург, «Академический проект», 2001 г.
↑ М. А. Тарловский. «Молчаливый полет». — М.: Водолей, 2009 г.
↑ Н. Клюев. «Сердце единорога». — СПб.: РХГИ, 1999 г.
↑ Л. Аронзон. Собрание произведений: В 2 т. — Спб.: Издательство Ивана Лимбаха, 2006 г.
↑ И.А.Бродский, Собрание сочинений: В семи томах (том первый). — СПб.: Пушкинский фонд, 2001 г.
↑ В. Соснора. Куда пошел? И где окно?. — — СПб.: Пушкинский фонд, 1999 г.

См. также

Поделитесь цитатами в социальных сетях:
ВКонтакте • Facebook • Твиттер • Живой Журнал

[Иванов-1] ¹ ² В. Иванов. Собрание сочинений в 4 томах. — Брюссель: Foyer Oriental Chretien, 1971-1987 г.

[олей-2] ¹ ² Олейников Н.М. Стихотворения и поэмы. Новая библиотека поэта. Санкт-Петербург, «Академический проект», 2000 г.

[Чиннов-3] ¹ ² Чиннов И.В. Собрание сочинений в двух томах. — Москва, «Согласие», 2002 г.

[сол-4] ¹ ² Владимир Солоухин. Смех за левым плечом: Книга прозы. — М., 1989 г.

[лом-5] М.В. Ломоносов. Полное собрание сочинений. АН СССР. — М.; Л., 1950—1983 гг. Том 6: Труды по русской истории, общественно-экономическим вопросам и географии. 1747—1765 гг. — М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1952 г.

[6] Н. Я. Бичурин (Иакинф). «Собрание сведений о народах, обитавших в Средней Азии в древние времена». — М-Л. АН СССР, Институт этнографии им. Миклухо-Маклая. 1950 г.

[7] Евгений Марков. Очерки Крыма. Картины крымской жизни, истории и природы. Евгения Маркова. Изд. 3-е. Товарищество М. О. Вольф. С.-Петербург и Москва, 1902 г.

[крж-8] С.Д.Кржижановский. Сказки для вундеркиндов: повести, рассказы. — М.: Советский писатель, 1991 г.

[беру-9] Михаил Бару. «Замок с музыкой». — Саратов: «Волга», № 3-4 2013 г.

[Гончаров-10] И.А. Гончаров. Фрегат «Паллада». — Л.: «Наука», 1986 г.

[11] Воспоминание об осеннем празднике сбора винограда во время путешествия в Castelli Romani — пригород Рима.

[12] Юшкевич С.С. Собрание сочинений. Том IV. Очерки детства. Санкт-Петербург, «Знание», 1907 г.

[13] Олеша Ю.К. Заговор чувств. — СПб.: Кристалл, 1999 г.

[14] Искандер Ф.А. Повести. Рассказы. — Москва, «Советская Россия», 1989 г.

[15] Дина Рубина. Дом за зеленой калиткой. — М.: Вагриус, 2002 г.

[16] «Поэты XVIII века». Библиотека поэта. — Л., Советский писатель, 1972 г.

[17] Надсон С.Я. Полное собрание стихотворений. Новая библиотека поэта. Большая серия. Санкт-Петербург, «Академический проект», 2001 г.

[Тарловский-18] М. А. Тарловский. «Молчаливый полет». — М.: Водолей, 2009 г.

[Клюев-19] Н. Клюев. «Сердце единорога». — СПб.: РХГИ, 1999 г.

[20] Л. Аронзон. Собрание произведений: В 2 т. — Спб.: Издательство Ивана Лимбаха, 2006 г.

[Брод-21] И.А.Бродский, Собрание сочинений: В семи томах (том первый). — СПб.: Пушкинский фонд, 2001 г.

[22] В. Соснора. Куда пошел? И где окно?. — — СПб.: Пушкинский фонд, 1999 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]