Кармин
Карми́н (фр. carmin от от араб. قرمز <кирмиз> — кошениль), ранее известный также под названием бакан — багряная, багровая, пурпурная, густо-красная краска насыщенного цвета, получаемая из карминовой кислоты, выделяемой самками кактусовой тли, кошенили. Карминовая кислота представляет собой вещество красного цвета, растворимое в воде. При производстве кармина кислоту переводят в нерастворимый осадок с составом комплексной соли.
-
- Не следует путать с оперой «Кармен» — Жоржа Бизе.
Кармин зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е120. Дал название одноимённому оттенку красно-пурпурного цвета. До середины XX века кармин часто назвали также баканом, — однако последний имеет значительно более широкий спектр значений. В частности, кармин (бакан) из марены считался подделкой.
Кармин в определениях и коротких цитатах править
| — Дмитрий Цицианов, «Краткое Математическое изъясненіе землемѣрія межеваго», 1757 |
Карминъ лучшей, которой никакимъ другимъ, кромѣ краснаго цвѣту не отзывается, и начавъ отъ такъ называемаго малиноваго цвѣту происходитъ далѣе сгущеніемъ до такой темности, что на конецъ бываетъ красночерноватымъ цвѣтомъ...[1] | |
| — Дмитрий Цицианов, «Краткое Математическое изъясненіе землемѣрія межеваго», 1757 |
Нас остановила гораздо долее перед собой стыдливая Венера Медицейская: сколько совершенств в ее округлостях!… Стоило бы только каплю кармина развести по ней, и она казалась бы оживлённой: мрамор дышит жизнью...[2] | |
| — Илья Радожицкий, «Походные записки артиллериста. Часть 2», 1835 |
| — Александр Бутлеров, «Об окислении органических соединений» (диссертация), 1851 |
| — Николай Золотницкий, «Аквариум любителя. Вместо предисловия», 1885 |
| — Сергей Максимов, «Крылатые слова», 1899 |
В одно прекрасное утро я проснулся ранее обыкновенного, взял свои акварельные краски, развёл кармин, не жалея; затем запачкал во многих местах простыни на постели, подушку, ковёр, нахаркал в горшок и навел и туда краски ― одним словом, сделал вид, что всю ночь я прокашлял...[6] | |
| — Борис Модзалевский, Дневник моей поездки в Париж и Веймар в 1908 году..., 1908 |
Кровавость губ, накрашенных кармином, | |
| — Владимир Шилейко, «Кровавость губ, накрашенных кармином...», 1913 |
Ракушек розовеющие губы | |
| — Джон Китс, «Гиперион», 1919 |
| — Юрий Слёзкин, «Столовая гора», 1922 |
...на этакую картину ни кармина, ни берлинской лазури не потребуется ни капельки — сплошная сепия и терр-де-сиена, с щедрой примесью жжёной кости![9] | |
| — Аркадий Аверченко, «Шутка мецената» (глава 13. Болтовня на ковре), 1923 |
| — Аркадий Аверченко, «Зимний вечер в детской (Аверченко)», 1924 |
| — Демьян Бедный, «Китайские тени», 1927 |
| — Борис Корнилов, «Моя Африка», 1935 |
А кармин у меня добрецкий, можно сказать ― на всю Россию знаменитый, пробу посылал в Санкт-Петербург, в Академию художеств, постановлено признать кармин Терентия Волоскова «зело отличным и пригодным для изображения на картинах багрянца и малинового бархата с отливом»...[11] | |
| — Вячеслав Шишков, «Емельян Пугачев» (книга первая), 1945 |
| — Юрий Олеша, «Книга прощания», 1959 |
Во младенчестве мы с упоением размалевывали гравюры немецкого журнала «Гартен ляубе». Лица красили жёлтым кадмием, одежду ― кармином.[13] | |
| — Борис Шергин, «Изящные мастера», 1950-е |
| — Владимир Набоков, «Лолита», 1967 |
Кармин в научной и научно-популярной литературе править
§ 5. Краски ко иллуминованію больше способныя, 1 карминъ, 2 гуммигутъ, 3 Ярь Венецейская, 4 индигъ или и лазорь Берлинская, 5 и рисгринъ, 6 и лучшей баканъ, 7 для варенія яри Веницейской креморъ тартари, 8 для скрѣпленія красокъ камедь, а за нужду и сахаръ.[1] | |
| — Дмитрий Цицианов, «Краткое Математическое изъясненіе землемѣрія межеваго», 1757 |
Краски вообще всѣ требуютъ растиранія до такой мѣлкости (ежели они прежде не растерты) чтобъ разведены будучи съ водою частицы ея чувствіемъ зрѣнія различиться не могли <...>. Не нужно мнѣ говорить, что карминъ изъ золота; ярь изъ мѣди; гуммигутъ изъ особенно желтой земли, смѣшанной съ гумміею или съ деревяннымъ клеемъ; и рисгринъ изъ цвѣтковъ, называемыхъ колокольчиковъ, какихъ бы цвѣтовъ ни были, дѣлается, для того, что рѣдко или почти никогда нужды и времяни нѣтъ самому оныя составлять, а покупаются готовыя. Довольно узнать ихъ доброту: Карминъ лучшей, которой никакимъ другимъ, кромѣ краснаго цвѣту не отзывается, и начавъ отъ такъ называемаго малиноваго цвѣту происходитъ далѣе сгущеніемъ до такой темности, что на конецъ бываетъ красночерноватымъ цвѣтомъ...[1] | |
| — Дмитрий Цицианов, «Краткое Математическое изъясненіе землемѣрія межеваго», 1757 |
Что по фигурѣ снутри и снаружи межи разныхъ владѣній и дачъ разными колерами отличаются, и что лѣсъ зеленою; пашня земляною (которыя изъ гуммигута и кармина составляются) а мѣстами и зеленоюжъ; рѣки и вода вареною ярью, а берега ихъ лазорью или индигомъ означиваются; луги зеленоюжъ; болота по разности видовъ зеленою или синею краскою, мѣшанною съ синею и жидко разведенною тушею; дороги земляною; строенія каменныя карминомъ, а деревянныя гуммигутомъ съ карминомъ, и весьма мало съ примѣшаніемъ туши...[1] | |
| — Дмитрий Цицианов, «Краткое Математическое изъясненіе землемѣрія межеваго», 1757 |
Кармин, по прежним исследованиям, содержится подобно бразилину и даёт кармеин: NC32H26O18 + 2O даёт NC32H26020. По новейшим наблюдениям, кармин есть кислое вещество пурпурового цвета, получившее название карминовой кислоты и новую формулу = С28Н14016, не поглощающее кислорода <далее не окисляющееся>; таким образом, существование бесцветного кармина делается сомнительным.[3] | |
| — Александр Бутлеров, «Об окислении органических соединений» (диссертация), 1851 |
Под микроскопом обнаружены простые кремневые спикулы, которые, казалось, совершенно свободно лежали в светлой паренхиме. Все же при внимательном исследовании я нашел, что там, где пересекались отдельные спикулы, они были соединены клейкой массой, так что сама спикула, не разрушая массы, могла двигаться во всех направлениях; эта соединяющая масса интенсивно окрашивалась раствором кармина и оказалась протоплазмой. Гораздо больше спикул, которые были различной длины, лежали свободно и несоединенно. Это обстоятельство, что спикулы Halichondriae вначале являются свободными, было замечено уже Максом Мюллером. Соединяющее вещество было стекловидно, и контуры ясно выступали после обработки кармином.[15] | |
| — Николай Миклухо-Маклай, «О некоторых губках северной части Тихого океана и Ледовитого океана...», 1870 |
Проникнув вместе с водой внутрь губки, через поры (отверстия, образовавшиеся от разъединения двух или трех клеточек), пища вводится в полости, переваривается здесь и, переваренная, извергается вместе с водой через каналы, оканчивающиеся снаружи продолговатыми круглыми трубками. Лучше всего движение это можно видеть, если пустить в воду, где находится губка, немного кармина. Зёрна кармина моментально проникают сквозь поры в губку, делают ее красной и через несколько секунд, посинев, извергаются через трубки.[4] | |
| — Николай Золотницкий, «Пресноводная губка, бодяга», 1885 |
Зерна кармина, плавающие в воде, где живут губки, проникают внутрь этих последних и захватываются амебовидными фагоцитами мезодермы. При проникновении кармина во внутренность губок не замечается никакого видимого повреждения их стенок. <...> По наблюдениям Ленденфельда, губки держат закрытыми свои поры и мешают, таким образом, вхождению вредных тел не только в том случае, когда эти тела находятся в виде зерен, плавающих в воде, но и тогда, когда они в ней растворены. Из всех употребленных им тел (крахмал, кармин, молоко) только молоко проникало беспрепятственно с самого начала внутрь губки; для кармина поры сначала оставались закрытыми, но потом скоро открывались.[16] | |
| — Илья Мечников, «Лекции о сравнительной патологии воспаления», 1892 |
Во многих случаях окраска природных соединений, никогда не встречающихся в виде бесцветных кристаллов, обусловлена внутренними свойствами самого минерала. Таковы, например, чёрный магнетит (FeFe2O4), латунно-жёлтый пирит (FeS2), карминно-красная киноварь (HgS), зелёные и синие кислородные соли меди (малахит, азурит, бирюза и др.), густосиний лазурит и т. д.[17] | |
| — Анатолий Бетехтин, «Курс минералогии», 1951 |
Другой пример ― подкрашивание йогуртов кармином (Е120, порошок из высушенной кошенили). Многие ли покупатели знают, что такое кармин? Неподкрашенный йогурт с черникой или смородиной действительно имеет серо-синий цвет, который взрослым, возможно, кажется неаппетитным. Но так ли это важно для трёхлетнего ребёнка, которому предлагают бутылочку с питьевым йогуртом? Почему в таком случае производители считают, что подкрасить напиток порошком из насекомых ― это как раз то, что нужно ребёнку? Ведь можно было бы использовать и вполне безобидный свекольный сок. Похоже, подавляющее большинство производителей думают прежде всего о том, как сделать товар более красивым, а не более полезным (менее вредным).[18] | |
| — Анна Петрухина, «Из чего мы состоим?», 2009 |
К сожалению, производитель не всегда обязан уточнять, какое именно вещество добавлено. К примеру, на упаковке может быть написано просто «краситель». Если речь идёт о кармине, то такое замалчивание чревато серьёзными последствиями. В последние годы появились сообщения об аллергических реакциях (чихание, астма и даже анафилактический шок), вызванных употреблением продуктов, в состав которых входит кармин. Поэтому содержащие кармин продукты предложено сопровождать надписью: «искусственный краситель (кармин), получен из насекомых». Уточнение насчёт насекомых важно ― ведь некоторые люди не употребляют продукты, содержащие ингредиенты животного происхождения.[18] | |
| — Анна Петрухина, «Из чего мы состоим?», 2009 |
Кармин получают из мексиканской кошенили (Dactylopius coccus) ― насекомого из семейства кермесов (Kermococcidae) с единственным родом Kermococcus, которое в промышленных масштабах разводят в Перу и на Канарских островах. Технология получения красителя достаточно проста ― насекомых собирают, сушат и измельчают.[18] | |
| — Анна Петрухина, «Из чего мы состоим?», 2009 |
Кармин в публицистике и документальной литературе править
Вообще, собиратели редкостей по большей части бывают слишком привязаны к своим коллекциям, и приписывают им чрезвычайную важность. Пример сему видим в Бейрейсе. Он собрал много вещей, ценит их выше всего, и называет единственными во вселенной. Впрочем, его редкости не стоят так много денег, как он объявляет. Тайна делать прекрасный кармин, долговременная медицинская практика (Бейрейс с успехом отправляет должность врача, а особливо окулиста) и многие лекции объясняют, каким образом одинокий человек в продолжение нескольких лет мог собрать такие редкости; притом надобно заметить, что он всегда жил умеренно.[19] | |
| — Бейрейс (Очерк о чудаке-профессоре, живущем в Гельмштадте), 1806 |
Когда все старинные города лесной новгородской Руси захудали и живут уже полузабытыми преданиями, Ржев все еще продолжает заявляться и сказываться живым и деятельным. Не так давно перестал он хвалиться баканом и кармином ― своего домашнего изготовления красками (химические краски их вытеснили), но не перестает ещё напоминать о себе яблочной и ягодной пастилой...[5] | |
| — Сергей Максимов, «Крылатые слова», 1899 |
| — Юрий Писаренко, Хрестоматия актёра, 1930 |
Как показывают археологические находки, так красили ткани мареной еще в древнем Египте, Сирии, Персии, Монголии, Парфянском государстве, столица которого находилась недалеко от Ашхабада. В Европе марена появилась сначала в Испании, Италии, а затем распространилась в Германию, Францию, Голландию и другие страны. Из марены делали и масляные художественные краски, отличающиеся высокой светостойкостью, богатством и теплотой оттенков, ― баканы, широко известные под их старинными названиями: «лак Рембрандта», «красная Ван-Дейка», «Рубенс-лак», крапплак (от древнегерманского слова «Krapso» ― крючок, как называли марену за колючки на ее стеблях и листьях). Получаемый синтетическим путем алюминиевый лак ализарина и теперь называется крапплаком. Лаки из марены считались более прочными, чем даже драгоценный кармин, добывавшийся из кошенили ― червецов, обитающих на кактусах. Особенно большое распространение получили краски из марены в миниатюрной живописи.[21] | |
| — Владимир Кривенцев, «Краски туркменского ковра», 1966 |
Кармин в мемуарах, письмах и дневниковой прозе править
Нас остановила гораздо долее перед собой стыдливая Венера Медицейская: сколько совершенств в ее округлостях!… Стоило бы только каплю кармина развести по ней, и она казалась бы оживленной: мрамор дышит жизнью; кажется, груди ее тихо колеблются; кажется, веет аромат ее дыхания; кажется… известно, как пылко воображение молодых людей: оно далеко заводит в мечтания.[2] | |
| — Илья Радожицкий, «Походные записки артиллериста. Часть 2», 1835 |
Когда, значит, нужно было, я краски приготовлял, тёр на плите: крон, киноварь, шихирвейс и берлинскую лазурь, винцейскую ярь, слоновую кость, ржевский бакан — каких только колеров не требовалось, все приготовлял — полукармин и кармин тёр. Ультрамарину только не имел в руках и не знаю до сих пор, этого не держал в руках — называли дороже золота его! здесь и не было в те времена.[22] | |
| — Александр Верещагин, «Фёдор Викторович Немиров. Мастеровой», 1895 |
Тогда Жуковский прибегнул к героическому средству, о котором рассказывал, помирая со смеху. «Я, ― говорит он, ― решил во что бы то ни стало бросить гимназию (здесь-то и началось его знакомство с Онегиным) и уехать за границу для занятий живописью. В одно прекрасное утро я проснулся ранее обыкновенного, взял свои акварельные краски, развёл кармин, не жалея; затем запачкал во многих местах простыни на постели, подушку, ковёр, нахаркал в горшок и навел и туда краски ― одним словом, сделал вид, что всю ночь я прокашлял (у меня, действительно, в это время был кашель). Когда человек пришел будить меня идти в гимназию, я сказал, что мне нездоровится и что я не пойду. Человек, испуганный видом окровавленной постели и ковра, побежал к опекуну, тот засуетился (я был ему поручен Государем), пригласил двух знаменитых тогда врачей (Жуковский назвал их, но я забыл, хотя фамилии мне знакомы). Те начали меня выслушивать и выстукивать и поняли, что если у меня и не скоротечная чахотка, то во всяком случае нечто очень серьезное в легких (тогда еще не было анализа, а то бы меня сейчас накрыли), и что меня, как только станет теплее, ― в это время был ледоход, ― необходимо отправить в теплый климат».[6] | |
| — Борис Модзалевский, Дневник моей поездки в Париж и Веймар в 1908 году..., 1908 |
Вчера я был в Ипатьевском монастыре <…>. | |
| — Исаак Бабель, «Конец св. Ипатия», 1924 |
― Из всех красок самая красивая ― кармин. И название ее прекрасное, и цвет. Почему она называется ― кармин? Это какие-то моллюски? Что может быть приятней, как держать в руке кисточку, которая только что зачерпнула кармину! Вот сейчас он начнет ложиться на александрийскую бумагу, рождая лепесток мака ― язычок, почти шатающийся на бумаге, как под ветром… Меня сейчас интересует только одно ― научиться писать много и свободно. Пусть это будет о краске кармин или о маке, пусть это будет…[12] | |
| — Юрий Олеша, «Книга прощания», 1959 |
Меня и Витю сблизила любовь к рисованию. Во младенчестве мы с упоением размалевывали гравюры немецкого журнала «Гартен ляубе». Лица красили жёлтым кадмием, одежду ― кармином. Потом начали переводить на сахарную бумагу сытинские лубки, полюбили рисовать «виды».[13] | |
| — Борис Шергин, «Изящные мастера», 1950-е |
Кармин в беллетристике и художественной прозе править
Графъ Баумгрилле чаще другихъ посѣтителей появлялся въ гостиной Катерины Ивановны. Это была странная, оригинальная личность. Отъ своихъ сверстниковъ по лѣтамъ, по положенію въ свѣтѣ, по мѣсту въ балетахъ, онъ отличался очень рѣзко. Тѣ подбивали себя въ приличныхъ мѣстахъ ватою, раскрашивались карминомъ, бѣлилами и черною краской, рядились въ парики, набивали ротъ вставными зубами, онъ же ничего этого не дѣлалъ и являлся въ полномъ блескѣ своего старческаго безобразія...[23] | |
| — Александр Шеллер-Михайлов, «Засоренные дороги», 1867 |
Кто (как мы), долго не видя Висленева, увидал бы его в эту минуту, <...> тот нашёл бы в нём ужасную перемену: темя его ещё более проредело, нос вытянулся, и на бледных щеках обозначались красноватые, как будто наинъекцированные кармином жилки...[24] | |
| — Николай Лесков, «На ножах», 1870 |
Отрадное впечатление производят оригинальные произведения гг. Моавитова и Колыбянского… Все, что ни пишут эти два интересных художника, написано большей частью кармином по прекрасному серому полотну, что, конечно, стоит недёшево и лишний раз доказывает, что истинный художник не жалеет для искусства ничего. | |
| — Аркадий Аверченко, «Ихневмоны», 1910 |
Многие хвалили его краски. Им нравилось выжимать из тюбиков кармин, сиену, умбру, размазывать краску по камню. И он должен был дарить их и работать после только углём и карандашами, потому что негде было достать новые.[8] | |
| — Юрий Слёзкин, «Столовая гора», 1922 |
Сухой жар идет от её худого, полуобнаженного тела. На минуту она закрывает глаза, вытягивает накрашенные, открытые губы — тянется к нему. | |
| — Юрий Слёзкин, «Столовая гора», 1922 |
— Я зашел случайно — люблю понаблюдать низы, — вежливо отвечал я на его странный вопрос. — И потом, не находите ли вы, что в этой грязи и отчаянности падения есть своего рода живописность? | |
| — Аркадий Аверченко, «Шутка мецената» (глава 13. Болтовня на ковре), 1923 |
В принесённый стакан водки насыпается сахар. Потом Маруся, после краткой, но тяжелой борьбы, вынимает из-под подушки апельсин и выжимает его туда же. К апельсинному соку присоединяются лепестки сухой розы из книжки и кусок ромовой карамели. | |
| — Аркадий Аверченко, «Зимний вечер в детской (Аверченко)», 1924 |
Тогда она начала придумывать всякие штучки для своего развлечения, не снимала ожерелья с шеи, мазала губы, подводила свои и так подведенные тенью, и так очаровательные глаза, и раз даже чуть-чуть оживила кармином бледные кончики грудей.[25] | |
| — Владимир Набоков, «Камера обскура», 1933 |
| — Гайто Газданов, «Ночные дороги», 1939 |
— Только краски, надо прямо сказать, были плоховаты у отца. А тут, сам знаешь, армия наша зело возросла, сукна для обмундирования занадобилась бездна, на краски страшный спрос. Ну вот, значит, как возмужал я, начал с красочным делом возиться, сорт улучшать… | |
| — Вячеслав Шишков, «Емельян Пугачев» (книга первая), 1945 |
Кармин в стихах править
.jpg)
| — Анри-Огюст Барбье, «Собачий пир», 1856 |
Кровавость губ, накрашенных кармином, | |
| — Владимир Шилейко, «Кровавость губ, накрашенных кармином...», 1913 |
| — Демьян Бедный, «Китайские тени», 1927 |
Предание времен не столь старинных | |
| — Борис Корнилов, «Моя Африка», 1935 |
Источники править
- ↑ 1 2 3 4 5 Д. П. Цицианов. Краткое Математическое изъясненіе землемѣрія межеваго (с 8-ю таблицами фигур). — С. Петербургъ. 1757 г.
- ↑ 1 2 И...Р.... Походные записки артиллериста. — М.: Типография Лазаревых Института восточных языков, 1835 г.
- ↑ 1 2 А. М. Бутлеров Сочинения в 3 томах. — М.: Издательство Академии Наук СССР, 1953-1958 гг.
- ↑ 1 2 Н. Ф. Золотницкий. Аквариум любителя. Памяти моих добрых друзей и истинных любителей аквариума А. С. Мещерского и В. С. Мельникова. — Москва, Терра, 1993 г.
- ↑ 1 2 С. В. Максимов. Крылатые слова. — СПб, 1899 г.
- ↑ 1 2 Б. Л. Модзалевский. Дневник моей поездки в Париж и Веймар в 1908 году, по делам Пушкинского дома, к А. Ф. Онегину и П. В. Жуковскому. — Российский Архив: История Отечества в свидетельствах и документах XVIII—XX вв.: Альманах. Том 9. — М.: Студия ТРИТЭ: Рос. Архив, 1999 г.
- ↑ 1 2 В. К. Шилейко. Пометки на полях. — СПб.: Издательство Ивана Лимбаха, 1999 г.
- ↑ 1 2 3 Юрий Слёзкин. Разными глазами. — М.: «Совпадение», 2013 г.
- ↑ 1 2 А. Т. Аверченко. «Шутка мецената». — М.: Олма-Пресс, 2001 г.
- ↑ 1 2 Б. Корнилов. Стихотворения и поэмы. Библиотека поэта. Большая серия. — М.: Советский писатель, 1966 г.
- ↑ 1 2 Шишков В. Я.: Емельян Пугачев: Историческое повествование. — М.: Правда, 1985 г.
- ↑ 1 2 Олеша Ю.К. «Книга прощания». — Москва, «Вагриус», 2001 г.
- ↑ 1 2 Борис Шергин. Повести и рассказы. — Л.: Лениздат, 1987 г.
- ↑ В. В. Набоков. «Лолита». — М.: «Текст», 1998 г.
- ↑ Н. Н. Миклухо-Маклай. Собрание сочинений в шести томах. Том 4. Статьи и материалы по антропологии и этнографии Юго-Восточной Азии и Австралии. Статьи по естественным наукам — М.: «Наукв», 1994 г.
- ↑ Мечников И. И. Избранные произведения. — М.: Государственное уч.-пед. издательство министерства просвещения РСФСР, 1956.
- ↑ А. Г. Бетехтин, «Курс минералогии». — М.: Государственное издательство геологической литературы, 1951 год
- ↑ 1 2 3 Анна Петрухина. Из чего мы состоим? Из того, что мы едим... — М.: «Наука и жизнь», №1, 2009 г.
- ↑ Бейрейс: Очерк о чудаке-профессоре, живущем в Гельмштадте: перевод с нем. — СПб.: Вестник Европы. 1806 г., ч.30, № 23, С.183-190
- ↑ Писаренко Ю. (сост.). Хрестоматия актера: Сборник. — М: Теакинопечать, 1930 г.
- ↑ В. Кривенцев. Краски туркменского ковра. ― М.: «Химия и жизнь», № 9, 1966 г.
- ↑ Верещагин А. В. Повести. Очерки. Воспоминания. ― М.: «Советская Россия», 1990 г.
- ↑ Полное собранiе сочиненiй А. К. Шеллера-Михайлова . Томъ IV. Приложеніе къ журналу «Нива» на 1904 г. — СПб.: Изд. А. Ф. Маркса, 1904 г.
- ↑ Н. С. Лесков. «На ножах». – Полное собрание сочинений, том 23. — СПб., 1903 г.
- ↑ Набоков В.В. Собрание сочинений в 6 томах. Том шестой. — Анн Арбор: Ардис Пресс, 1988 г.
- ↑ Гайто Газданов. Собрание сочинений: в 3 томах. ― М.: Согласие, 1999 г.
