Чубушник

Чубу́шник, очень часто называемый жасмином, (неправильно) а также воздушным, диким, лесным, полевым или северным жасмином (латин. Philadélphus) — один из самых любимых красивоцветущих и душистых садовых кустарников умеренной климатической зоны. Род чубушник относится к семейству горте́нзиевых (латин. Hydrangeaceae). В России чубушник получил прозвище «жасмина» за обильное цветение и сладкий, яркий аромат цветков, напоминающий запах жасмина настоящего, субтропического.

Цветы чубушника Льюиса (природный вид)

Род чубушник включает в себя около шестидесяти видов, однако за века культивирования были выведены десятки садовых сортов чубушника, различающихся по форме и размеру цветов, а также по высоте и густоте куста. Эти гибриды и культивары активно вошли в садово-парковое и городское озеленение и стали известны в России под именем «северного жасмина» едва ли не более чем сам жасмин.

Чубушник (жасмин) в коротких цитатах

	Придя домой, она отыскала самый большой цветочный горшок, положила туда голову убитого, засыпала её землёй и посадила жасминовую веточку.
	— Ганс Христиан Андерсен, «Эльф розового куста», 1839

	На жасмине раскрылись белые цветы, похожие на колокольчики, и по всей комнате разлился чудный, нежный аромат — только так могли цветы оплакать усопшую.
	— Ганс Христиан Андерсен, «Эльф розового куста», 1839

	...ночью <...>, — когда брат спал близ благоухающего жасминового куста, каждый колокольчик раскрылся, и оттуда вылетел невидимый, но вооружённый ядовитым копьём дух цветка.
	— Ганс Христиан Андерсен, «Эльф розового куста», 1839

	...какая-то притягательная сила лилась из этой глубины и мрака; одни кусты воздушных жасминов, облитые белыми цветами, стояли, как привидения, под тенью густых лип и будто призывали меня, распространяя в тишине свой раздражающий запах. Я не утерпела и сошла с балкона, чтобы нарвать букет.
	— Юлия Жадовская, «В стороне от большого света», 1857

	Когда в саду цвели жасмины. Я волновался без причины.
	— Сергей Андреевский, «В начале жизненной дороги...», 1886

	Река шумит, вся в искрах света, Жасмином пахнет жаркий лес.
	— Иван Бунин, «Жасмин», 1904

	Жасмин — мой друг, мой верный фаворит: Он одышал, дитя, твоё сердечко...
	— Игорь Северянин, «Незабудки на канавках», 1911

	У жасмина запах свежей кожи.
	— Николай Асеев, «Летнее письмо» (из сборника «Высокогорные стихи»), 1934

	В русских садах с давних времен выращиваются раскидистые кусты чубушника, которые больше известны под новым, но неправильным названием «жасмин». Его крупные ароматные цветки <...> особенно сильно пахнут вечером. И неудивительно — он опыляется ночными бабочками.
	— Наталья Замятина, «Кухня Робинзона», 1994

	Чубушники росли ещё в кремлевских садах русских князей, где вообще декоративных растений было очень мало, зато выращивалось много ароматических трав и кустарников...
	— Наталья Замятина, «Кухня Робинзона», 1994

	Наши чубушники назвали жасминами именно за их запах, который действительно очень похож на запах жасмина. Однако и цветы у них выглядят совсем по-другому, и относятся они к совсем другому семейству...
	— Наталья Замятина, «Кухня Робинзона», 1994

	...чубушниками их назвали за пустотелые стебли, из которых делали чубуки, дудки и другие изделия. Нас интересуют цветки чубушника. Они сохраняют свой аромат и после сушки.
	— Наталья Замятина, «Кухня Робинзона», 1994

	Куст жасмина перед дождём пах так оглушительно, что разбудил щенка трёх месяцев от роду, дрыхнувшего под ним без задних ног.
	— Михаил Бару, «Навоз божьих коровок», 2012

Чубушник (жасмин) в научно-популярной литературе и публицистике

В русских садах с давних времен выращиваются раскидистые кусты чубушника, которые больше известны под новым, но неправильным названием «жасмин». Его крупные ароматные цветки, почти полностью покрывающие куст, распускаются в начале лета и особенно сильно пахнут вечером. И неудивительно — он опыляется ночными бабочками. Дикие чубушники растут в Западной Европе, на Кавказе, но особенно много их на Дальнем Востоке, где они иногда полностью составляют подлесок в лесах. Чубушники росли еще в кремлевских садах русских князей, где вообще декоративных растений было очень мало, зато выращивалось много ароматических трав и кустарников — шалфей, лаванда, богородская трава (чабрец) и многие другие. Чубушник, сочетающий красоту цветов с сильным стойким запахом, занял среди них достойное место.

— Наталья Замятина, «Кухня Робинзона», 1994

Наши чубушники назвали жасминами именно за их запах, который действительно очень похож на запах жасмина. Однако и цветы у них выглядят совсем по-другому, и относятся они к совсем другому семейству — не маслинным, а камнеломковым, вместе со знакомым нам уже баданом. А чубушниками их назвали за пустотелые стебли, из которых делали чубуки, дудки и другие изделия. Нас интересуют цветки чубушника. Они сохраняют свой аромат и после сушки. Их собирают в теплую, сухую погоду полностью распустившимися. Для усиления запаха перед сушкой цветки рекомендуется слегка проферментировать – их оставляют в мешках на 3–4 часа, чтобы они успели разогреться, и только потом сушат. Цветки сушат в тени, под навесом или в сушилке, как любое эфиромасличное сырье. Сушёные цветки используют для придания аромата чаю, кондитерским изделиям, фруктовым салатам и компотам.

— Наталья Замятина, «Кухня Робинзона», 1994

Листья чубушников светло-зеленые, овальные, заостренные, цельные зубчатые. Расположены они супротивно. Из пазух нескольких верхних пар листьев образуются цветоносные побеги, тоже расположенные попарно. Каждый побег несет от пяти до тринадцати цветков, собранных в короткие кисти, их количество и размер зависят от вида и сорта, но обычно цветки бывают от 2 до 5 см в диаметре. Во время цветения их иногда так много, что листвы совсем не видно и куст кажется совсем белым. Большинство видов пахнет, но не все. Наиболее распространен в культуре чубушник обыкновенный, или венечный (Philadelphus согоnarius), дико растущий в Южной Европе и на Кавказе. Он имеет многочисленные садовые формы, известные как чубушник Лемуана, названные так по имени известного французского садовода Лемуана. Довольно часто встречается в садах и чубушник тонколистный (P. tenuifolius), образующий подлесок в лесах Дальнего Востока.

— Наталья Замятина, «Кухня Робинзона», 1994

	В верховьях горных речек, порою на отвесных скалах, растут кусты чубушника кавказского. В период массового цветения они не менее эффектны, нежели садовые родичи, чаще называемые садовым жасмином. Мало кому известно — их цветки не многочисленны и не обладают лечебными свойствами.
	— Юрий Карпун, «Природа района Сочи», 1997

Чубушник (жасмин) в мемуарах, письмах и дневниковых записях

Несмотря на всё его однообразие, этот край мне нравится. Кругом великолепная растительность. Нынче 5 июля, а зелень кажется совсем новой и свежей; жасмин в садах только-только начинает цвести. Солнце в здешних ленивых широтах встает поздно, как большой барин, и гостит на небе очень недолго; весна наступает только в июне, а лето, едва начавшись, тотчас кончается; впрочем, если лето здесь коротко, то дни длинны.

— Астольф де Кюстин, «Россия в 1839 году», 1843

	Наш дом был с мезонином и выходил к набережной палисадником, в котором были разбиты между клумбами цветов дорожки, покрытые песком; вдоль решётчатого забора поднимались невысокие кусты сирени и воздушного жасмина.
	— Фёдор Буслаев, «Мои воспоминания», 1897

Дождь собирался с самого утра, но… сначала не было туч вообще, и никто не знал, куда они подевались, потом они появились, но мелкие, потом не было ветра, потом он подул, но слабо, потом подул сильнее, но гром не гремел, а глухо ворчал где-то за тридевять земель и кряхтел, точно старый дед к перемене погоды. Воздух стал душным и так сгустился, что шмели со стрекозами вязли в нем, как в киселе, еле-еле шевелили крыльями и гудели ниже низкого, с перебоями, а некоторые и вовсе глохли, точно у них засорились инжекторы или воздух попал в топливные шланги. Куст жасмина перед дождём пах так оглушительно, что разбудил щенка трёх месяцев от роду, дрыхнувшего под ним без задних ног.

— Михаил Бару, «Навоз божьих коровок», 2012

Чубушник (жасмин) в беллетристике и художественной прозе

	«Что ты приготовил для меня такой дурной май!» — сказал он мне, проснувшись, сидя в креслах, услышав шумевший за стёклами окон Истер, срывавший благовония с цвёвших диких жасминов и белых акаций и клубивший их вместе с листками роз.
	— Николай Гоголь, «Ночи на вилле», 1830-е

— Оставлю же себе хоть это! — сказала она, зарыла тело и опять набросала на то место сухих листьев, а голову унесла с собой, вместе с небольшою веточкой жасмина, который цвёл в роще. Придя домой, она отыскала самый большой цветочный горшок, положила туда голову убитого, засыпала её землёй и посадила жасминовую веточку. <...> В конце концов он отыскал себе другую розу и уютно зажил между её благоухающими лепестками. Но каждое утро летал он к окну несчастной девушки и всегда находил её всю в слезах подле цветочного горшка. Горькие слёзы ручьями лились на жасминовую веточку, и по мере того как сама девушка день ото дня бледнела и худела, веточка всё росла да зеленела, пуская один отросток за другим. Скоро появились и маленькие белые бутончики; девушка целовала их, а злой брат сердился и спрашивал, не сошла ли она с ума; иначе он ничем не мог объяснить себе эти вечные слёзы, которые она проливала над цветком. Он ведь не знал, чьи закрытые глаза, чьи розовые губы превратились в землю в этом горшке. А бедная сестра его склонила раз голову к цветку, да так и задремала; как раз в это время прилетел крошка эльф, прильнул к её уху и стал рассказывать ей о последнем её свидании с милым в беседке, о благоухании роз, о любви эльфов… Девушка спала так сладко, и среди этих чудных грёз незаметно отлетела от неё жизнь. Она умерла и соединилась на небе с тем, кого так любила. На жасмине раскрылись белые цветы, похожие на колокольчики, и по всей комнате разлился чудный, нежный аромат — только так могли цветы оплакать усопшую.

— Ганс Христиан Андерсен, «Эльф розового куста», 1839

Но ночью — это была первая ночь после смерти сестры, — когда брат спал близ благоухающего жасминового куста, каждый колокольчик раскрылся, и оттуда вылетел невидимый, но вооружённый ядовитым копьём дух цветка. Все они подлетели к уху спящего и стали нашёптывать ему страшные сны, потом сели на его губы и вонзили ему в язык свои ядовитые копья. — Теперь мы отомстили за убитого! — сказали они и опять спрятались в белые колокольчики жасмина.

— Ганс Христиан Андерсен, «Эльф розового куста», 1839

	Мы пошли или, лучше сказать, я привел её к тому месту, с которого услышал, час назад, топот коня и их разговор. Тут, вблизи густого вяза, была скамья, иссеченная в огромном цельном камне, вокруг которого обвивался плющ и росли полевой жасмин и шиповник.
	— Фёдор Достоевский, «Маленький герой», 1849

А сад между тем темнел да темнел; глубина аллей становилась беспредельнее: какая-то притягательная сила лилась из этой глубины и мрака; одни кусты воздушных жасминов, облитые белыми цветами, стояли, как привидения, под тенью густых лип и будто призывали меня, распространяя в тишине свой раздражающий запах. Я не утерпела и сошла с балкона, чтобы нарвать букет. <...> Я открыла окно, сорвала висевший над моею кроватью сухой букет воздушных жасминов, нарванный для меня Данаровым вечером, во время второго его посещения; судорожно мяла и рвала засохшие листья, с каким-то безумным оцепенением смотрела несколько минут, как ветер уносил их и они исчезали в полусвете осеннего заката, обливавшем предметы каким-то зловещим, багряным отблеском.

— Юлия Жадовская, «В стороне от большого света», 1857

	— Я его очень любила, — сказала я. — Ну да тебе в нем бегать было просторно. — У нас было много воздушных жасминов, белой и лиловой сирени... всяких цветов. — Хорошо, что ты напомнила мне о воздушных жасминах; надо достать кустик да посадить.
	— Юлия Жадовская, «В стороне от большого света», 1857

	К счастью для молодого Эскулапа, тётя Мариня питала к нему чувства, не похожие на чувства Николая. В один прекрасный вечер, когда месяц заливал своими лучами залу, когда запах жасмина долетал в открытые окна с садовых клумб, а тётя Мариня распевала при фортепиано «Io questa notte sogno», — доктор Стась приблизился к ней и дрожащим голосом спросил, думает ли она, что он может прожить без неё?
	— Генрик Сенкевич, «Старый слуга», 1875

	Он никуда не делся, остался жить там же, где и жил, в душном Луизкином покое, в пригороде с цветущим и отцветающим чубушником...
	— Дарья Симонова, «Лёгкие крылышки», 2002

Чубушник (жасмин) в поэзии

Махровый чубушник (сорт 'Schneesturm')

	Розы, тюлипы, жасмины Благовонность испускают, Ольеты, также и крины. Правда, что нет во всем свете Сих цветов лучше и краше; Но в том месте в самом лете Не на них зрит око наше.
	— Василий Тредиаковский, «В сем месте море не лихо...» (Езда в остров любви), 1730

	Нарядный жасмин, и анютин глазок, И с ним туберозы душистый цветок, Весною с концов отдалённых земли Цветы собрались в этот сад и цвели.
	— Перси Биши Шелли (пер. К.Бальмонта), «Мимоза», 1820

	Ты помнишь ли, мой друг, минувшие года, Колодец, молодым увенчанный жасмином, И лоно тёмное широкого пруда, И мельницу, и лес, и обнесённый тыном...
	— Адам Мицкевич, «Прежние годы», 1830-е

	Бабочка, танцуя, празднует свободу; А пчела, с клубочком золотого мёду, Покидая липу, вся в пыли цветочной, Так и льнет к жасмину белизны молочной...
	— Яков Полонский, «Кузнечик-музыкант», 1859

	Я поклоны творю пред иконою И не слышу, как сладко поют Соловьи за решёткой оконною, В том саду, где жасмины цветут…
	— Яков Полонский, «На искусе», 1870-е

	Жасмин отцвёл, сирень увяла, Давно нет ландышей нигде, Один шиповник запоздалый Ещё алеет кое-где.
	— К.Р., «Как жаль, что розы отцветают!..», 1885

	Я видел много милых снов В тени сиреневых кустов. Когда в саду цвели жасмины. Я волновался без причины.
	— Сергей Андреевский, «В начале жизненной дороги...», 1886

	Помнишь, как рядом с жасминами Старые клёны зелёные, Тихо качая вершинами, Слушали речи влюблённые?
	— Владимир Голиков, «Вот и беседка прохладная...», 1900

	Цветёт жасмин. Зелёной чащей Иду над Тереком с утра. Вдали, меж гор — простой, блестящий И чёткий конус серебра. Река шумит, вся в искрах света, Жасмином пахнет жаркий лес. А там, вверху — зима и лето: Январский снег и синь небес.
	— Иван Бунин, «Жасмин», 1904

	В берёзовом вечернем уголке С тобою мы на липовой скамейке. И сердце бьётся зайчиком в силке. Олуненные тени, точно змейки, То по песку, то по густой аллейке В берёзово-жасминном уголке. Жасмин — мой друг, мой верный фаворит: Он одышал, дитя, твоё сердечко, — Оно теперь душисто говорит, Оно стрекочет нежно, как кузнечик. Да освятится палевый наш вечер И ты, жасмин, цветущий фаворит!
	— Игорь Северянин, «Незабудки на канавках», 1911

	Это только в жасмин… Это только в сирень… Проклинается город надрывно… Заночеет бело, — и в простор деревень Окрыляется сердце порывно…
	— Игорь Северянин, «Это только в жасмин…» (из сборника «Victoria regia»), 1912

	Чтоб до часа утра, до шести нам, голову откинув на руке, пахло земляникой и жасмином в каждой перечёркнутой строке. У жасмина запах свежей кожи, земляникой млеет леса страсть. Чтоб и позже — осенью погожей — нам не разойтись, не запропасть.
	— Николай Асеев, «Летнее письмо» (из сборника «Высокогорные стихи»), 1934

	В каждом повороте, всюду ― узко и тускло, каждый куст ощупывается утром дождливым: в страхе и тоске под облетевшим жасмином старый мусор ― склока, сутолока и скука. Всюду спрятан страх: в афишках ипподрома возле станции, и в расписаньи матчей областных команд.
	— Николай Байтов, «Дым и сырость, запах мокрых ёлок, холод...», 1989

См. также

• Жасмин
• Гортензия
• Бархатцы
• Гиацинт
• Калина
• Левкой
• Сирень
• Спаржа
• Хризантема