Авокадо
Авока́до или Персе́я америка́нская (лат. Persēa americāna), ранее в русском языке также использовали название аллигаторова груша и агакат — быстрорастущее вечнозелёное плодовое дерево из семейства Лавровые, достигающее в высоту 20 м. Ствол обычно прямой, сильно ветвится. Важная плодовая культура. Плоды растения также называются авокадо; их мякоть богата витаминами и важными минеральными веществами. Кроме плодов, используется древесина, которая идёт на изготовление мебели и используется как строительный материал.
Согласно археологическим данным, авокадо культивировалось уже в третьем тысячелетии до нашей эры. Ацтеки называли его ауакатль («лесное масло»). В европейской литературе авокадо впервые упоминается в 1553 году (в форме «агуакате») в книге «Хроника Перу» Педро Сьесы де Леона.
Авокадо в коротких цитатах
править| — Лион Измайлов, «Хорошее настроение», 1972 |
| — Василий Аксёнов, «Остров Крым», 1979 |
| — Галина Щербакова, «Косточка авокадо», 1994 |
| — Виктор Шендерович, «Баллада об авокадо», 1990-е |
| — Ирина Муравьева, «Документальные съёмки», 1998 |
| — Василий Катанян, «Лоскутное одеяло», 1999 |
Только подойдя вплотную к деревьям, я уразумел, что за плоды на них висели ― да это же авокадо, фрукт, который до приезда в Америку я не пробовал. Я до сих пор не привык к этой экзотике, но решил здесь взять на зубок. Взять-то взял, а потом долго не мог отплеваться ― вкус недозрелого авокадо даже горче, чем вкус недозрелого грецкого ореха.[7] | |
| — Анатолий Шиманский, «Австралия глазами русского, или Почему верблюды там не плюются», 2002 |
| — Александр Голяндин (Волков), «Первый город Нового Света», 2003 |
Очень вкусно, если вместо масла использовать мякоть авокадо: размять авокадо серебряной (чтобы не изменился цвет) ложкой; смешать с мелкими кусочками хорошо прожаренного, хрустящего бекона; добавить несколько капель лимонного сока, соль и перец.[9] | |
| — Анатолий Найман, Галина Наринская, «Процесс еды и беседы. 100 кулинарных и интеллектуальных рецептов», 2003 |
Марлен Дитрих воплощается в салате из авокадо с рокфором.[10] | |
| — Остап Кармоди, Антон Ширяев, Прага, 2007 |
| — Василий Авченко, «Кристалл в прозрачной оправе». Рассказы о воде и камнях, 2015 |
Авокадо в научно-популярной прозе и публицистике
правитьСалат авокадо. Сделайте соус: хорошо разомните мякоть серебряной ложкой, добавьте майонеза, перца, соли, немного сахара и перемешайте с нарезанными креветками. Наполните этим авокадо. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и углубите сердцевину, вынув ложкой небольшую часть мякоти.[9] | |
| — Анатолий Найман, Галина Наринская, «Процесс еды и беседы. 100 кулинарных и интеллектуальных рецептов», 2003 |
| — Александр Голяндин (Волков), «Первый город Нового Света», 2003 |
| — Дарья Донцова, «Доллары царя Гороха», 2004 |
| — Ирина Павская, «Джоконда» Мценского уезда, 2006 |
Кухня эклектична ― европейская с примесью местной экзотики. Каждое блюдо называется по имени какой-нибудь знаменитости XX века: Марлен Дитрих воплощается в салате из авокадо с рокфором и марципаном, а Шаляпину досталась свинина с соусом из хрена и орехов.[10] | |
| — Остап Кармоди, Антон Ширяев, Прага, 2007 |
Хопперсы ― нечто среднее между пастой и блинчиками ― подают так же, как на родине: в зелёных мисках, украшенных белыми лепестками, а молочный коктейль ― с мякотью авокадо и листьями.[14] | |
| — Ксения Самарина, Берлин, 2013 |
| — Василий Авченко, «Кристалл в прозрачной оправе». Рассказы о воде и камнях, 2015 |
Авокадо в мемуарах, письмах и дневниковой прозе
правитьСтол ломился от еды. В центре стояла хрустальная ваза с красной икрой. Виктория аккуратно принялась намазывать икру на ломтик хлеба. | |
| — Ирина Муравьева, «Документальные съёмки», 1998 |
Инна слетала на 12 дней в Израиль, повидалась с Мишкой и его семьей и еще кучей родных и друзей, ничего не смотрела, только общалась с милыми сердцу. И вернулась усталая. Два дня полеживала, читала газеты, а сегодня поднялась, сделала сациви и яйца, фаршированные авокадо, ― завтра идем в театр, а потом со знакомыми приедем к нам, первый день Пасхи и давно не виделись. Кстати, об авокадо ― в нашем доме была булочная, ее расширили и открыли магазин, где можно купить все буквально, включая авокадо, где оно и было куплено. А на другом углу нашего же дома ― китайский ресторан, мы иногда там берем еду домой, но готовить любим сами.[6] | |
| — Василий Катанян, «Лоскутное одеяло», 1999 |
На перекрёстке я привязал верблюдов к дереву и отправился через дорогу в сад, откуда доносился шум движка трактора. Только подойдя вплотную к деревьям, я уразумел, что за плоды на них висели ― да это же авокадо, фрукт, который до приезда в Америку я не пробовал. Я до сих пор не привык к этой экзотике, но решил здесь взять на зубок. Взять-то взял, а потом долго не мог отплеваться ― вкус недозрелого авокадо даже горче, чем вкус недозрелого грецкого ореха. Проселочная дорога привела меня на хутор, где за ветхим забором стоял накренившийся двухэтажный дом. На лай собаки вышел ветхий старик и принялся рассматривать меня подслеповатыми глазами.[7] | |
| — Анатолий Шиманский, «Австралия глазами русского, или Почему верблюды там не плюются», 2002 |
Авокадо в беллетристике и художественной литературе
правитьОни, понимаешь, тонкие. Между прочим, и у нас тонких навалом. Я лично, правда, не видел, но один мужик говорил, что есть. Правда, у нас их дистрофиками называют. Они, понимаешь, стройные. А покорми-ка их вместо всяких авокадо и бананов картошечкой три раза в день, да надень на эту филиппинку вьетнамскую одежку, «челноками» нашими из Турции привезенную прямо из Караганды с итальянскими наклейками, да впусти ее в наш автобус в час пик ― ей сразу места для инвалидов уступать начнут.[1] | |
| — Лион Измайлов, «Хорошее настроение», 1972 |
Хэлоуэй подошел и сел во главе стола. | |
| — Василий Аксёнов, «Остров Крым», 1979 |
«У меня не получились страусы и косточки у авокадо оказались слишком большими», ― печально признался Бог, очутившись по случаю на Земле. Вот так замечательно зацепился в памяти какой-то американский фильм, из которого ничего не помню, а вот на страусов теперь без нежности смотреть не могу. Неудачные вы Его! Лапочки… Такие не фламинго… С тех пор как я поняла, что мне и половины не сделать из того, что должна была и могла, проблема большой косточки авокадо стала мне застить свет. Боюсь неудачи. Я даже специально купила эту Божью поделку, добралась до твёрдой середины. Действительно, можно было и помене… Зато как хорошо лежит в кулаке, как шершавится! А если еще запустить в глаз… Нет, это не вишня и даже не слива… Хотя хорошо бы написать именно про вишню, про то, как она цветет, какой белый дым стоит. Такое счастье набухает внутри, что трещат ребра. Но за вишневый сад и схлопотать можно. Он у нас один ― цветущий, срубленный, в печи стопленный, на все голоса спетый, а потому неча про него… И сливовую косточку не тронь: ею уже сто лет все не может подавиться один невоспитанный, жадный до фруктов мальчик. Обтоптанные, захватанные, залюбленные поля и нивы, люди, львы, орлы и куропатки… | |
| — Галина Щербакова, «Косточка авокадо», 1994 |
| — Владимир Солоухин, «Смех за левым плечом», 1989 |
| — Марианна Баконина, «Девять граммов пластита», 2000 |
Экскурсия пошла дальше. Я осталась стоять у витрины, разглядывая экспозицию, посвященную каракоме. Она состояла из нескольких частей. Слева желтело нечто, издали напоминавшее спелый плод манго. Справа лежал он же, разрезанный пополам. До сих пор я считала, что самая крупная косточка у авокадо, ан нет. Каракома имела внутри здоровенный лаково-коричневый орех, мякоти у этого фрукта или овоща, казалось, не было вовсе. Просто кожа, а под ней этакий темный бильярдный шар.[12] | |
| — Дарья Донцова, «Доллары царя Гороха», 2004 |
Журнал принадлежал какой-то параллельной жизни. Он давал советы, где можно купить лифчик всего за двести долларов, как правильно нарезать авокадо, на какой заграничный курорт модно ехать в этом сезоне и что из косметики лучше взять с собой. <...> При известной степени экономии кое-какие из них можно было иметь реально, а не только в принципе. А вот доходы в тысячу долларов и веселые проблемы вроде нарезки авокадо для основной массы женщин, особенно провинциалок, таких, как я, все еще существовали в принципе. Какое авокадо, какие курорты! Достаточно было разок пройтись вечером по нашей тёмной разбитой улице и сломя голову проскочить вонючий подъезд.[13] | |
| — Ирина Павская, «Джоконда» Мценского уезда, 2006 |
Авокадо в поэзии
править
Когда услышал слово «авокадо» | |
| — Виктор Шендерович, «Баллада об авокадо», 1990-е |
Где ты, души услада? | |
| — Евгений Марков, «Плюшевый авокадо», 10 февраля 2019 |
Источники
править- ↑ 1 2 Лион Измайлов. «224 избранные страницы». — М.: Вагриус, 1999 г.
- ↑ 1 2 Василий Аксёнов. «Остров Крым»: Роман — М.: Изограф, 1997 г. — 415 c.; тираж 26000 экз.
- ↑ 1 2 Галина Щербакова. «Митина любовь». «У ног лежачих женщин». «Косточка авокадо». ― М.: Вагриус, 2001 г.
- ↑ 1 2 Антология сатиры и юмора России ХХ века. Том 2. [[|Шендерович В.А.]] – М.: Изд-во ЭКСМО – Пресс, 2001 г. – 608 с.
- ↑ 1 2 Ирина Муравьева, «Филемон и Бавкида». — М.: Вагриус, 2000 г.
- ↑ 1 2 В. В. Катанян, «Лоскутное одеяло». ― М.: «Вагриус», 2001 г.
- ↑ 1 2 Анатолий Шиманский, Австралия глазами русского, или Почему верблюды там не плюются. ― М.: «Звезда», №6, 2002 г.
- ↑ 1 2 Александр Голяндин (Волков). «Первый город Нового Света». ― М.: «Знание ― сила», № 8, 2009 г.
- ↑ 1 2 Анатолий Найман, Галина Наринская. Процесс еды и беседы. 100 кулинарных и интеллектуальных рецептов. ― М.: «Октябрь», №3, 2003 г.
- ↑ 1 2 Остап Кармоди, Антон Ширяев. Прага. — М.: Путеводители «Афиши», «Афиша Индастриз», 2007 г.
- ↑ 1 2 В. О. Авченко. Кристалл в прозрачной оправе. Рассказы о воде и камнях. — М.: АСТ, 2015 г.
- ↑ 1 2 Дарья Донцова. «Доллары царя Гороха». — М.: Эксмо, 2004 г.
- ↑ 1 2 И. С. Павская. «Джоконда» Мценского уезда. — М.: Эксмо, 2006 г.
- ↑ Ксения Самарина. Берлин. — М.: Путеводители «Афиши», «Афиша Индастриз», 2013 г.
- ↑ Владимир Солоухин. Смех за левым плечом: Книга прозы. — М., 1989 г.
- ↑ Марианна Баконина, Девять граммов пластита. ― М.: Вагриус, 2000 г.
- ↑ Евгений Марков Отражение. – М.: Изд-во Ridero, 2019 г.
