Стрелолист
Стрелоли́ст или сагитта́рия (лат. Sagittária), реже стрела́, боло́тник или ши́льник[комм. 1] — многолетние водные (а также болотные) травянистые растения из семейства часту́ховых (лат. Alismataceae). Род стрелолист не слишком велик, он насчитывает около сорока видов, растущих в умеренных и тропических регионах мира. Однако характерный вид этих растений, отражённый, прежде всего, в их названии, сделал их очень известными и узнаваемыми.[комм. 2]
(культурное растение)
Стрелолисты имеют две жизненные формы. Они растут либо полностью погружёнными в воду, либо частично выглядывают на поверхность. Соответственно различается и их внешний вид. Выразительные стреловидные листья присущи только надводной части растения, под водой же развиваются только лентовидные мягкие листья, слабо отличающиеся от других водорослей. Самый часто встречаемый в умеренной климатической зоне вид — это стрелолист обыкновенный. Богатые крахмалом клубни разных видов стрелолиста съедобны и употребляются в пищу в варёном и печёном виде (по вкусу напоминают каштан).[комм. 3] Некоторые виды стрелолиста, особенно североамериканские, ценятся как выносливые и красивые аквариумные растения, при этом листья у них развиваются преимущественно подводного типа: мягкие и лентовидные.
Стрелолист в коротких цитатах
править| — Николай Золотницкий, «Аквариум любителя, Стрелолист», 1885 |
| — Николай Золотницкий, «Аквариум любителя, Стрелолист», 1885 |
| — Дмитрий Анучин, «Япония и японцы», 1907 |
| — Михаил Савояров, «Уравнение» (из сборника «Не в растения»), 1922 |
| — Леонид Казакевич, «Дикорастущие... растения Калмыцкой автономной области», 1929 |
| — Георгий Боссэ, «Готовьте из диких весенних растений», 1942 |
Родственный нашему виду американский вид стрелолиста очень ценится американскими индейцами. Они его даже называют белым картофелем. У этого вида стрелолиста на концах веточек корневища много клубеньков, которые в сырой виде горьки.[5] | |
| — Георгий Боссэ, «Готовьте из диких весенних растений», 1942 |
В Китае и в Японии разводят как овощи разновидность другого вида стрелолиста, встречающегося и у нас. Он даёт большей урожай ― 10―15 клубней, весящих каждый в среднем около 14 г. В Японии и Китае при заготовке клубней стрелолиста на зиму впрок их варят, нарезают на ломтики, сушат, нанизывают на верёвку и хранят в подвешенном виде так же, как у нас хранят сушеные грибы.[5] | |
| — Георгий Боссэ, «Готовьте из диких весенних растений», 1942 |
| — Георгий Боссэ, «Готовьте из диких весенних растений», 1942 |
| — Леонид Леонов, «Русский лес», 1953 |
| — Алексей Цветков, «уже и год и город под вопросом...», 1980 |
| — Светлана Кекова, «Часы остановились», 1995 |
...большой куст водного растения стрелолиста рос прошлым летом в самом центре города под Большим Каменным мостом.[9] | |
| — Надежда Замятина, «Орхидеи в городе», 2008 |
| — Татьяна Подоскина, «Нескучная латынь», 2009 |
| — Анаит Григорян, «Девочки», 2015 |
Стрелолист в научной и научно-популярной литературе
правитьОдно из самых красивых наших родных растений для аквариума, получившее название от своих прелестных надводных, имеющих вид стрелы листьев. | |
| — Николай Золотницкий, «Аквариум любителя, Стрелолист», 1885 |
Прекрасное флоридское подводное растение из семейства частух (Alismaceae). | |
| — Николай Золотницкий, «Аквариум любителя, плавающий стрелолист», 1885 |
| — Татьяна Подоскина, «Нескучная латынь», 2009 |
Стрелолист в публицистике и документальной литературе
править| — Дмитрий Анучин, «Япония и японцы», 1907 |
По своему составу клубни стрелолиста не только не уступают обычному картофелю, но являются ещё в полтора раза менее водянистыми, во столько же раз богаче крахмалом и в 5 раз белка́ми. Единственным отрицательным свойством отваренных в солёной воде клубней является некоторая горечь, остающаяся во рту после их употребления.[4] | |
| — Леонид Казакевич, «Дикорастущие... растения Калмыцкой автономной области», 1929 |
С севера РСФСР и на юг до Кавказа и в Сибири, иногда в тех же местах, где и сусак, иногда отдельно, растёт стрелолист обыкновенный. Корневища этого растения имеют побеги, вздутые на конце в клубеньки. Они похожи на жолуди. В сыром виде они не съедобны, но в печёном очень нежны и рассыпчаты, ибо в полтора раза менее водянисты, чем картофель. Крахмала и белка в них больше, чем в картофеле. В варёном виде они по вкусу напоминают каштаны, хотя немного горьковаты. У нас их часто едят калмыки, а за границей ― французы.[5] | |
| — Георгий Боссэ, «Готовьте из диких весенних растений», 1942 |
Родственный нашему виду американский вид стрелолиста очень ценится американскими индейцами. Они его даже называют белым картофелем. У этого вида стрелолиста на концах веточек корневища много клубеньков, которые в сырой виде горьки. Приготовление их впрок производится обычно большими партиями. Для этого индейцы роют большую яму в 1 1/2 ―2 метра глубины и около того в ширину. На дно ямы кладут камни. На них раскладывают и поддерживают костёр, пока камни не раскалятся докрасна. Затем на камни кладут слой сырого мха, а поверх него насыпают 175―200 литров клубней стрелолиста и вновь покрывают мхом слоем до 30―35 см. Через день мох, и клубни вынимают, камни накаляют опять тем же способом и заполняют яму вынутыми перед тем недопечёнными клубнями. Эту процедуру повторяют до тех пор, пока клубня не испекутся. Испечённые и не съеденные тут же клубни режут на ломтики, сушат и сохраняют про запас.[5] | |
| — Георгий Боссэ, «Готовьте из диких весенних растений», 1942 |
В Китае и в Японии разводят как овощи разновидность другого вида стрелолиста, встречающегося и у нас. Он даёт большей урожай ― 10―15 клубней, весящих каждый в среднем около 14 г. В Японии и Китае при заготовке клубней стрелолиста на зиму впрок их варят, нарезают на ломтики, сушат, нанизывают на верёвку и хранят в подвешенном виде так же, как у нас хранят сушеные грибы. Клубни стрелолиста нарезают и сырыми, а затем высушивают и хранят в таком виде до варки в пищу. Клубни стрелолиста можно после сушки смолоть и приготовить из них муку, как и из клубней клубнекамыша. Если муку из клубней стрелолиста просеять, то получится довольно чистый крахмал, пригодный даже для киселя. Из крахмала тонко просеянной корневищной или клубневой муки перечисленных растений готовят кисели так же, как из картофельной муки.[5] | |
| — Георгий Боссэ, «Готовьте из диких весенних растений», 1942 |
Несмотря на всё ухудшающуюся экологическую ситуацию в Москве и её окрестностях, многие организмы, в том числе и редкие растения, приспосабливаются к новым условиям и заселяют экологические ниши. Так, например, большой куст водного растения стрелолиста рос прошлым летом в самом центре города под Большим Каменным мостом.[9] | |
| — Надежда Замятина, «Орхидеи в городе», 2008 |
Стрелолист в мемуарах, письмах и дневниковой прозе
правитьЧерез три недели на этом большом пространстве в грязи́ толщиной больше чем спущенный слой воды будут лежать все эти лилии, белые и жёлтые, ряски, стрелолисты, камыши и тростники. Это будет чёрная, толстая гниющая масса в ковше уже не спускаемой грязи, непереходимое место для людей и животных рассадник комаров и мух, труп смердящий на десятки лет…[13] | |
| — Михаил Пришвин, «Дневники», 1928 |
Мы выходили из дому очень рано и осторожно шагали по тяжёлой мокрой траве. Тихими золотеющими пятнами светились среди тёмной, ещё ночной листвы ветки ив, озарённые первым солнцем. В глухой воде плескались караси. Заросли кувшинок, рдеста, стрелолиста и водяной гречихи висели, казалось, над чёрной бездной. Таинственный мир воды и растений раскрывался передо мной. Очарование этого мира было так велико, что я мог просиживать на берегу пруда с восхода до захода солнца.[14] | |
| — Константин Паустовский, «Книга о жизни. Далёкие годы», 1946 |
Стрелолист в беллетристике и художественной прозе
правитьЧерепаха <…>. Странно приковывающим был её вечный взгляд из-под морщинистых век. Казалось, вокруг них должны расти хвощи и стрелолисты, которые некогда сотрясали ихтиозавры и гигантские ящеры. Но когда животное неуклюже тыкалось в кусочки мяса, оно было похоже на бедную, старую женщину, которая, погрузившись в свои мысли, торопливо поглощает обед. | |
| — Эрих Мария Ремарк, из рассказа «Гроза в степи», 1924 |
Так помрачение и расстройство наступают в природе. Гаснут роднички, торфянеют озерки, заводи затягиваются стрелолистом и кугой. Худо земле без травяного войлока; когда-нибудь люди узнают на деле, чего стоит натянуть на неё неосторожно сорванную дернинку и укоренить желудь на солончаке. Леса с земли уходят прочно. Вот уже ничто не препятствует смыву почв поверхностным стоком воды...[6] | |
| — Леонид Леонов, «Русский лес», 1953 |
На открытых местах река затемнеет глубиной, похвастается жёлтыми кувшинками,[комм. 4] розовыми цветами стрелолиста и легко, смеясь и лопоча чего-то, по-девчоночьи, как бы даже на одной ноге, поскачет по мелким разноцветным камешкам.[15] | |
| — Владимир Солоухин, «Капля росы», 1959 |
| — Виктор Астафьев, «Обертон», 1996 |
| — Анаит Григорян, «Девочки», 2015 |
Стрелолист в стихах
править
| — Михаил Савояров, «Уравнение» (из сборника «Не в растения»), 1922 |
| — Аркадий Штейнберг, «К верховьям», 1967 |
| — Алексей Цветков, «уже и год и город под вопросом...», 1980 |
| — Светлана Кекова, «Часы остановились», 1995 |
Комментарии
править- ↑ Среди разных региональных народных имён стрелолиста встречаются также и такие как стрела, болотник и шильник. Последнее имя он делит с двумя другими болотными растениями: частухой и собственно шильником.
- ↑ Впрочем, далеко не все виды стрелолиста соответствуют своему родовому названию (как русскому, так и латинскому). Многие виды стрелолиста (а также его жизненные формы) не имеют даже намёка на листья в форме стрелы. Более подробно список видов и описание некоторых из них можно посмотреть на странице: виды рода Стрелолист.
- ↑ В Японии и Китае пищевые свойства стрелолистов высоко ценятся. Культурные формы (гибриды и сорта) стрелолиста трёхлистного, а также нескольких других видов выращивают в специальных болотных питомниках.
- ↑ Примечание ради ботанической точности. Упомянутые Солоухиным «жёлтые кувшинки» — это не кувшинки, а кубышки (или одолень-трава), растения хоть и родственные, но весьма сильно отличающиеся.
Источники
править- ↑ 1 2 3 4 Н. Ф. Золотницкий. Аквариум любителя. Памяти моих добрых друзей и истинных любителей аквариума А. С. Мещерского и В. С. Мельникова. — Москва, Терра, 1993 г.
- ↑ 1 2 Д. Н. Анучин, «Географические работ»ы. — М.: Государственное издательство географической литературы, 1959 г.
- ↑ 1 2 Михаил Савояров. «Слова», стихи из сборника «Не в растения»: «Уравнение»
- ↑ 1 2 Казакевич Л. И. «Дикорастущие лекарственные, питательные и технические растения Калмыцкой автономной области». — Астрахань, 1929 г.
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Боссэ Г.Г., «Готовьте из диких весенних растений мучные изделия, супы, салаты». — М., Госторгиздат, 1942 г.
- ↑ 1 2 Леонов Л. М., «Русский лес». — М.: Советский писатель, 1970 г.
- ↑ 1 2 Алексей Цветков. Состояние сна. — Энн Арбор: Ардис, 1981 г.
- ↑ 1 2 Кекова С. В. Песочные часы: Стихотворения. — М.; СПб.: Atheneum; Феникс, 1995. — 94 с. — (Мастерская).
- ↑ 1 2 Н. Ю. Замятина. Орхидеи в городе. — М.: «Наука и жизнь», №3, 2008 г.
- ↑ 1 2 Татьяна Подоскина. «Нескучная латынь». — М.: журнал «Наука и жизнь», № 3 за 2009 г.
- ↑ 1 2 Анаит Григорян. Девочки (рассказ). — Саратов: «Волга», № 5-6 за 2015 г.
- ↑ Сомнительно, что название Sagittaria произошло от стрелок часов, а не от обычной стрелы для стрельбы из лука.
- ↑ М. М. Пришвин. Дневники. 1928-1929. — М.: Русская книга, 2004 г.
- ↑ Паустовский К. Г. «Далёкие годы». — М.: «АСТ; Астрель», 2007 г.
- ↑ Солоухин В. А. Собрание сочинений: В 5 томах. Том 1. — М.: Русский мир, 2006 г.
- ↑ В. Астафьев. «Обертон». М.: Вагриус, 1997 г.
- ↑ А. А. Штейнберг. «Вторая дорога». — М.: Русский импульс, 2008 г.
