Виски

Ви́ски (англ. whisky или англ. en) — крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, брожения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках. При изготовлении виски может использоваться ячмень, рожь, пшеница или кукуруза. В Бретани также делают виски из гречихи. Содержание спирта — обычно 32—50 % об., однако некоторые сорта виски имеют бо́льшую крепость (до 60 % об.). Цвет напитка варьируется от светло-жёлтого до коричневого, содержание сахара — нулевое или крайне незначительное.

Виски «Old Overholt»

Традиционными регионами, производящими виски, являются Шотландия и Ирландия. Первое письменное упоминание о виски датируется 1405 годом и происходит из Ирландии.

Виски в афоризмах и кратких высказываниях

	Я люблю виски и всегда любил, потому я никогда его не пью.
	— Роберт Эдвард Ли, 1860-е

	В каждой порции виски они чувствовали привкус смерти.
	— Ирвин Шоу, 1960-е

Виски в научно-популярной литературе, публицистике и мемуарах

	Знаете ли вы, что такое лавочка, где курят опиум? Никакой кабак, где продают сивуху, абсент или виски, не может сравниться с этим отвратительным притоном, где людей отравляют на ваших глазах.
	— Влас Дорошевич, «Китай», 1901

К моменту спуска полил дождь, никогда не виданный мной тропический дождина. Что такое дождь? Это — воздух с прослойкой воды. Дождь тропический — это сплошная вода с прослойкой воздуха. Я первоклассник. Я на берегу. Я спасаюсь от дождя в огромнейшем двухэтажном пакгаузе. Пакгауз от пола до потолка начинен «виски». Таинственные подписи: «Кинг Жорж», «Блэк энд уайт», «Уайт хорс» — чернели на ящиках спирта, контрабанды, вливаемой отсюда в недалекие трезвые Соединенные Штаты. За пакгаузом ― портовая грязь кабаков, публичных домов и гниющих фруктов. За портовой полосой ― чистый богатейший город мира.

— Владимир Маяковский «Моё открытие Америки: Мексика», 1926

	А Наташка мне прислала бутылку <фотографию> светлого американского виски ― очень красивая бутылка; у меня теперь есть полная возможность представлять, каково на вкус ее содержимое. В следующий раз Наташка, вероятно, ― для полного моего довольствия и удовольствия ― пришлет мне что-нибудь нудистское? Я с денек подержал картинку на тумбочке, а потом убрал: уж больно все крякали над головой.
	— Юлий Даниэль, «Письма из заключения», 15 января 1969

Виски в беллетристике и художественной прозе

Только и заговорил он, когда я закатал ему порядочную порцию виски. Да и то сначала виски попросту изо рта вылилось, словно у него не рот был, а дырявое решето. И только при второй порции сообразил парень, что не морскую воду ему льют в глотку, а прости, Господи, виски по полтора доллара бутылка! Ну, оправился он, а тем временем и тот, первый водолаз, которого матросы водой поливали, словно он горел, а они пожар тушили, тоже очнулся. Накатали и его чем-то подкрепляющим и освежающим. Разогнал я матросов, чтобы не толклись около водолазов.

— Михаил Первухин, «Зеленая смерть», 1911

Но сказано: будь холоден или горяч, твердил я про себя, лакируя ви́ски текилой, но не тёпл. Они променяли своё призвание к воспалённому русскому служению и странничеству на общеевропейскую тусклую культурность, говорил я себе, ― говорил, совсем как Достоевский… Когда человек осознает нечаянно, что он оказался вне своего класса и круга, перед ним встаёт выбор: он или тушуется и подстраивается, или становится культурным героем. Коктейль мексиканской текилы с шотландским виски, безусловно, подталкивает ко второму. И я преисполнился решимости рассказать грузинке, которая мне давно приглянулась, о своём открытии. Кажется, я пересказывал ей содержание сборника «Вехи». Говорил о вечном споре западников и славянофилов.

— Николай Климонтович, «Последняя газета», 1999

Савелий положил его в полиэтиленовый пакетик, сунул в нагрудный карман и хотел уже отправиться в спальную комнату, но вовремя вспомнил о бутылке: многие видели его с бутылкой в руках, а уж наблюдающий оператор наверняка. И он решил подстраховаться: отвинтил пробку, набрал в рот виски и выплюнул в унитаз, затем, стараясь не шуметь, осторожно слил виски из бутылки. Осталось убедить оператора в том, что он прилично выпил. Савелий знал, что дверь в туалет просматривается одной из телекамер слева. Он открыл дверь, выглянул наружу, словно избегая ненужных встреч, вышел из туалета и не очень твердой походкой направился в спальню.

— Виктор Доценко, «Тридцатого уничтожить!», 2000

Тогда почему так грустно, почему предательски ноет сердце и пусто на душе?.. А мы ее сейчас наполним! Андрей вернулся в комнату, нащупал в углу подаренный ему королевской четой ящик виски, вытащил из ячейки пузатую бутылку. Неожиданно в старом, потемневшем от времени зеркале, перед которым, возможно, поправлял усы еще Сталин, он увидел свое отражение. Увидел ― и в первый момент не узнал. Из глубины зазеркалья на него смотрело тяжелое, неулыбчивое лицо, взгляд карих глаз из-под набрякших век был хмур и печален.

— Николай Дежнев, «Год бродячей собаки», 2002

Я приехала за полтора часа до рейса. Прошла таможню, паспортный контроль. Зная, что он приезжает или, точнее, его привозят загодя, проделала все это с величайшей быстротой: чтобы не сталкиваться, если вдруг он не один. Облюбовала бар на втором этаже, прямо над товарами беспошлинной торговли, где кассирша с невозмутимым видом продавала дорожное виски в пластиковых бутылках тем, кто любит прикладываться во время полёта. Пристроилась под зонтиком прямо над массой снующего народа, заказала горячий бутерброд, сок и пустой стакан для этого дела… Кстати, виски ― это все он, его пагубное влияние.

— Кира Сурикова, «Несладкий кофе», 2003

Виски в поэзии

Бокал виски

	Объедешь всю епархию, В поселок свой воротишься, ― Ложись в гамак под пальмою И виски дуй со льдом. То в шахматы с учителем Под баобабом срежешься, То в теннис перекинешься От скуки сам с собой…
	— Саша Чёрный, «Кому в эмиграции жить хорошо», 1932

	(Об этом, впрочем, после.) Папа, встав, Двууглекислой соды с винно-каменной Щепоткой кислоты в стакан смешав, Без виски пил такoй напиток пламенный И предлагает выбор нам: «Анчар», Отрывки из «Полтавы», из «Клермонского Собора» ― так богат репертуар, ― Фет целиком и многое Полонского.
	— Владимир Пяст, «Поэма о городах», 1933

	В Джибути, средь жары и лени, Сидят в кофейнях, виски пьют Искательницы приключений, Авантюристы, темный люд.
	— Антонин Ладинский, «Вокруг света», 1935

	Рыжий боцман выплюнул табак, Рыжий боцман подмигнул подвахте: «Этакую ежели на бак, Ну-ка, малый, вьщержишь характер?» Хохотала праздная корма: «Не матросу сватать недотрогу! Глянь-ка, боцман, чертов доберман, Что ни тумба, поднимает ногу!..» Лучший виски – уайт хорc виски: Белая лошадь, по-английски.
	— Арсений Несмелов, «У причалов остроухий пинчер...», 1930-е

	За креслом Петра Великого Будет стоять Седой арап Ганнибал ― Негатив постаревшего Пушкина. Царь в лиловом кафтане С брызнувшим из рукава Голландским кружевом Примет поэта, чтобы дать направление Образу бунтовщика Пугачева. Он предложит Пушкину Виски с содовой, И тот не откажется, Несмотря на покашливание Старого эфиопа.
	— Давид Самойлов, «Свободный стих», 1973

	Мари, теперь в Шотландии есть шерсть (все выглядит как новое из чистки). Жизнь бег свой останавливает в шесть, на солнечном не сказываясь диске. В озерах ― и по-прежнему им несть числа ― явились монстры (василиски). И скоро будет собственная нефть, шотландская, в бутылках из-под виски.
	— Иосиф Бродский, «Мари, теперь в Шотландии есть шерсть...», 1974

	В доме чужом телевизор туманный, джин откровенный и виски обманный, свежее пиво и древний коньяк и путешественник ― бедный дурак.
	— Евгений Рейн,«В городе Кембридже под Рождество...», 1990

Виски в песнях, кинофильмах и массовой культуре

	Мне два двойных виски и два двойных виски, чтобы запить предыдущие.
	— «Леди исчезает», 1938

	Страдания — вот твой наркотик. Одни кайфуют от виски, другие — от кокаина, а ты тащишься от катастроф.
	— Роджер Митчел, «В чужом ряду», 2002

	— Пейте виски. — Это не виски, это чай со льдом. — Больше таинственности. — А, понял. Буду делать вид, что думаю, где настоящий виски.
	— София Коппола, «Трудности перевода», 2003

	Цирил Хуан: — Вы разрешите? Алиса Робертс: — Конечно, я только допью свой коньяк! Фоустка: — Это виски! Алиса Робертс: — Я только допью свой коньяк. Фоустка: — Я понимаю, но это виски!!! Цирил Хуан, раздраженно: — Вы мне разрешите или не разрешите? Алиса Робертс: — Безусловно, разрешу! Извините меня, Эдуард. Фоустка: — Конечно. И всё-таки это виски...
	— «Конец агента», 1967

	Сара:Трезвей! Трезвей сейчас же, ублюдок! Матерь Божья, помоги этому поганому атеисту выстрелить метко! Хоган: Мне послышалось, или вы назвали меня ублюдком? Сара: Да уж, виски, пожалуй, заставит мужчину услышать что угодно. Господи, прости ему нечестивые мысли.
	Sara: Sober up! Sober up, you dirty bastard, or I'll kill ya'! Dear Mary, Mother of God, help this no-good atheist to shoot straight. Hogan: Did I or did I not hear you call me a bastard? Sara: Well. I suppose whiskey can make a man hear anything. Oh, Dear Lord, forgive him for the impurity of his thoughts.
	— «Два мула для сестры Сары»

См. также

• Ром
• Водка
• Пьянство
• Портвейн
• Алкоголь
• Абсент
• Коньяк
• Пиво
• Пульке
• Шампанское