Хлеб-соль

Хлеб-соль (хлеб да соль, хлебосо́ль) — традиционное сочетание двух простых и важнейших продуктов: хлеба и соли, характерное для их хранения и использования в быту и в обрядах; обобщенное наименование пищи, а также специфическое приветствие, обращённое к участникам трапезы, сродни пожеланию здоровья или приятного аппетита.

У этого термина существуют и другие значения, см. Хлеб (значения).

У этого термина существуют и другие значения, см. Соль (значения).

Хлебосо́льство — радушное угощенье, готовность принимать у себя гостей, угощать их, держать открытый стол и давать званые обеды. Хлебосольный хозяин, хлебосол — радушный угощатель.

Хлеб-соль в коротких цитатах

	К сему присовокупляется прилично творительный падеж орудия: знаться съ добрыми людьми хлѣбомъ да солью...^[1]
	— Михаил Ломоносов, Россiйская грамматика, 1755

	И если иногда, подчас, из доброй воли, Придёт Фортуна к нам откушать хлеба-соли, Мы рады тем, что Бог послал.^[2]
	— Ипполит Богданович, «Приятность простой жизни», 1784

	Я вложил затвор на место и крикнул козлокраду: ― Так, значит, хлеб-соль моего дома давно превратился в дерьмо?!^[3]
	— Фазиль Искандер, «Чик чтит обычаи», 1967

	Всё в этом доме проникнуто лицемерием. И торт ваш «Хлеб-соль» ― вранье, потому что хлеб ― бисквит, соль ― сахар, а гостеприимство ― ложь.^[4]
	— Аркадий Вайнер, Георгий Вайнер. «Лекарство против страха», 1987

Хлеб-соль в научно-популярной литературе, мемуарах и публицистике

	О, право, вкусная черепашка… Ба! Да ты, брат, и слона кушаешь?.. Хлеб да соль.^[5]
	— Григорий Сковорода, «Разговор, называемый Алфавит или Букварь мира», 1760-е

24 мая, пятница. Вчера переехал на новую квартиру в дом Харламова. Комнаты мои неприятны ― настоящие сараи. Хозяин встретил меня с хлебом и солью, уверяя, что дешевле и удобнее квартиры я не найду для себя в целом Петербурге. В отношении к дешевизне, может быть, он и прав; но что касается до удобства ― дело другое: предчувствую, что в этих сараях мне жить одному будет тошно.^[6]

— Степан Жихарев, «Записки современника», 1807

Между тем обед приготовили; мать моя начала сама их потчевать и сказала: «Я вас потчеваю, как друзей моих и ближних соседей; покушайте хлеба-соли вдовы, которая всегда готова быть вам другом». И при конце обеда старшина и со всеми подчиненными встали и подошли к матери моей и со слезами сказали: «Будь спокойна, наша добрая соседка и друг, мы теперь не враги твои, а защитники; вся наша волость к твоим услугам, требуй от нас за причиненный тебе страх и беспокойство что хочешь».^[7]

— Анна Лабзина, Воспоминания, 1810

Рассказывают, что было время, когда Глупов не назывался Глуповым, а назывался Умновым, но на беду сошел некогда на землю громовержец Юпитер и, обозревая владения свои, завернул и в Глупов. Тоска обуяла Юпитера, едва взглянул он на реку Большую Глуповицу; болезненная спячка так и впилась в него, как будто говоря: «А! ты думаешь, что Юпитер, так и отвертишься! ― шалишь, брат!» Однако Юпитер отвертелся, но в память пребывания своего в Умнове повелел ему впредь именоваться Глуповым, чем глуповцы не только не обиделись, но даже поднесли Юпитеру хлеб-соль.^[8]

— Михаил Салтыков-Щедрин, «Сатиры в прозе» (№11 «Наши глуповские дела»), 1859-1862

Хлеб-соль в беллетристике и художественной прозе

	Хавронья. (одна). На один-ат день станет нас! А тебе, графское сиятельство, нашей хлеба-соли можно не постыдно покушать. Даром это что хоромы наши не цветны: не красна изба углами, красна пирогами.^[9]
	— Александр Сумароков, «Рогоносец по воображению», 1772

― Что это за человек такой! Совсем вы, кажется, сумасшедший. Стану я, говорит, ваш чай пить! ― Вот до чего мне тогда обидно стало: и посейчас вспомню, кровь в лицо бросается. Вот вы не брезгаете же с нами хлеб-соль есть. Рубанова господина везли, ― штаб-офицерский сын, а тоже не брезгал. А она побрезгала. Велела потом на другом столе себе самовар особо согреть, и уж известно: за чай за сахар вдвое заплатила. А всего-то и денег ― рубль двадцать!^[10]

— Владимир Короленко, «Чудная», 1880

― Ты две недели принимал хлеб-соль нашего дома, ― напоминаю ему, ― мы, рискуя свободой, прятали тебя. Ты что, не знаешь закон гор: в доме, который тебя приютил, иголки тронуть не смей?!
― То, что я съел у вас, ― говорит он нахально, ― давно превратилось в дерьмо. А ты даже в дом меня не пустил. Я жил в амбаре, где всю ночь шуршали мыши. Да ещё белые. Так что вы ничем не рисковали. Абрек мог заночевать в любом амбаре. Никакого вашего риска не было. <...>
Я подошёл к моему товарищу и поднял винтовку козлокрада. Затвор лежал отдельно, как вырванный язык. Я вложил затвор на место и крикнул козлокраду:
― Так, значит, хлеб-соль моего дома давно превратился в дерьмо?! А право твоё за твоим плечом?!
Он вскочил на ноги и стал пятиться к реке. Я снял ремень со своего козла и кинул ему.
― Теперь, ― говорю, ― если чёрта скрадёшь в аду, этим же ремнём вяжи его!^[3]

— Фазиль Искандер, «Чик чтит обычаи», 1967

Панафидин опустил угол рта:
― Прекрасно образованы стали современные сыщики… Но ничего не попишешь, ― видимо, такой уж я дубина-обскурант.
― Не обскурант ты, дорогой профессор кислых и щелочных щей, а зарвавшийся хам. Нахалюга. И лицемер. Все в этом доме проникнуто лицемерием. И торт ваш «Хлеб-соль» ― вранье, потому что хлеб ― бисквит, соль ― сахар, а гостеприимство ― ложь.^[4]

— Аркадий Вайнер, Георгий Вайнер. «Лекарство против страха», 1987

Хлеб-соль в поэзии

	Такая нова власть, без дальней людям казни, Держала всех в боязни; И добрый царь притом Друзей из доброй воли Откушать хлеба-соли Зывал в свой царский дом.^[2]
	— Ипполит Богданович, «Душенька» (книга первая), 1780

	Своих, меж шуток, мы без желчи критикуем, Не мысля зла другим, как лучше жить толкуем. Бежим ловящих нас похвал; И если иногда, подчас, из доброй воли, Придет Фортуна к нам откушать хлеба-соли, Мы рады тем, что Бог послал.^[2]
	— Ипполит Богданович, «Приятность простой жизни», 1784

Хлеб-соль в пословицах и поговорках

Хлеб-соль водить (знаться, дружиться с кем)

Я помню твою хлеб-соль

От хлеба-соли не отказываются

Хлеб да соль, и обед пошёл!

Без хлеба-соли обедать не садятся

Хлеб-соль кушай, а добрых людей слушай

Молода: хлебом-солью отца мать не объела

Без хлеба, без соли худая беседа (половина беседы)

Хлеб-соль да камень за пазухой носи

Не за хлебом-солью сказано (дурное слово)

После хлеба-соли добрые люди семь часов отдыхают

Хлеб-соль платежом красен

Хлеб-соль на столе, а руки своё(и)

Хлеб-соль ешь, а правду режь (или: а правду-матку режь)

Хлеб-соль водить — не безмен носить (не с безменом ходить)

Хлеб-соль не бранится (не бранит)

Боронись хлебом-солью

Хлеб-соль заемное (взаимное, отплатное) дело

Кинь хлеб-соль назади, очутится впереди

Хлеб хлебу брат (о хлебосольстве)

Хорош тот, кто поит да кормит; а и тот не худ, кто хлеб-соль помнит

За хлеб, за соль, за щи с квасом, за лапшу, за кашу, за милость вашу (благодарим)!

«Хлеб-соль!» или «хлеб да соль!» — пожеланье, привет вошедшего в избу во время обеда; ответ: «просим!» или шуточн. «ешь, да свой!»^[11]

Тебе хлеб-соль — мне дрему и сон

Лучше хлеба с солью не придумаешь

Источники

↑ М.В. Ломоносов. Полное собрание сочинений. АН СССР. — М.; Л., 1950—1983 гг. Том 10. — М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1952 г.
↑ ¹ ² ³ И. Ф. Богданович. Стихотворения и поэмы. Библиотека поэта. Большая серия. — Л.: Советский писатель, 1957 г.
↑ ¹ ² Ф. А. Искандер. Собрание сочинений в шести томах. — М.: 1997 г.
↑ ¹ ² Аркадий Вайнер, Георгий Вайнер. «Лекарство против страха». — Москва: Советский писатель, 1986 г.
↑ Избранные произведения русских мыслителей второй половины XVIII в. Том I. ― М.: ГОСПОЛИТИЗДАТ, 1952 г.
↑ С. П. Жихарев. Записки современника. Редакция, статья и комм. Б. М. Эйхенбаума. М.―Л.: Изд-во АН СССР, 1955 г.
↑ Лабзина А. Е. Воспоминания Анны Евдокимовны Лабзиной (1758—1828). Предисл. и примеч. Б. Л. Модзалевского; вступ. ст. С. Ф. Ольденбурга. — Репринтное издание 1914 г. — СПб.: Альфарет, 2011. — 200 с.
↑ М. Е. Салтыков-Щедрин. «История одного города» и др. — М.: «Правда», 1989 г.
↑ Сумароков А. П., Драматические произведения. — Л.: «Искусство», 1990 г.
↑ В.Г. Короленко. обрание сочинений в десяти томах. Том 1. Повести и рассказы. М.: «Государственное издательство художественной литературы», 1953 г.
↑ Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля, т. 4 (2-е изд., 1882), с. 568, Хлеб / Хлѣбъ

См. также

Поделитесь цитатами в социальных сетях:
ВКонтакте • Facebook • Твиттер • Живой Журнал

[лом-1] М.В. Ломоносов. Полное собрание сочинений. АН СССР. — М.; Л., 1950—1983 гг. Том 10. — М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1952 г.

[бгд-2] ¹ ² ³ И. Ф. Богданович. Стихотворения и поэмы. Библиотека поэта. Большая серия. — Л.: Советский писатель, 1957 г.

[чик-3] ¹ ² Ф. А. Искандер. Собрание сочинений в шести томах. — М.: 1997 г.

[вайнер-4] ¹ ² Аркадий Вайнер, Георгий Вайнер. «Лекарство против страха». — Москва: Советский писатель, 1986 г.

[сковр-5] Избранные произведения русских мыслителей второй половины XVIII в. Том I. ― М.: ГОСПОЛИТИЗДАТ, 1952 г.

[6] С. П. Жихарев. Записки современника. Редакция, статья и комм. Б. М. Эйхенбаума. М.―Л.: Изд-во АН СССР, 1955 г.

[7] Лабзина А. Е. Воспоминания Анны Евдокимовны Лабзиной (1758—1828). Предисл. и примеч. Б. Л. Модзалевского; вступ. ст. С. Ф. Ольденбурга. — Репринтное издание 1914 г. — СПб.: Альфарет, 2011. — 200 с.

[Другие-8] М. Е. Салтыков-Щедрин. «История одного города» и др. — М.: «Правда», 1989 г.

[9] Сумароков А. П., Драматические произведения. — Л.: «Искусство», 1990 г.

[10] В.Г. Короленко. обрание сочинений в десяти томах. Том 1. Повести и рассказы. М.: «Государственное издательство художественной литературы», 1953 г.

[11] Толковый словарь живого великорусского языка Владимира Даля, т. 4 (2-е изд., 1882), с. 568, Хлеб / Хлѣбъ

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]