Морковный сок
Морко́вный сок — овощной сок, получаемый из корнеплодов моркови, считается очень полезной и здоровой пищей; очень богат β-каротином (источником витамина А), а также содержит много витаминов группы B и биологически активных солей, включая кальций, медь, магний, калий, фосфор и железо.
Как и многие продукты, богатые бета-каротином, избыточное потребление морковного сока может привести к пожелтению кожи — каротинодермии.
Морковный сок в коротких цитатах
править...из истертой моркови выдави сок, процеди в котел приличной величины и на слабом огне уваривай, пока получит густоту сахарного сиропа: тогда, остудя, разложи в бутылки, и крепко заткнув, сберегай в погребе.[1] | |
| — Василий Левшин, «Русская поварня», 1816 |
| — Иван Гончаров, «Обрыв», 1869 |
Если начнет портиться сливочное масло, перемыть его, посолить, подлить морковного сока или перетопить.[3] | |
| — Елена Молоховец, «Подарок молодым хозяйкам», 1875-1900 |
Прежде лечился, а ныне бросил, один морковный сок натощак пью. Все равно пользы никакой быть не может.[4] | |
| — Николай Лесков, «Печерские антики» (Отрывки из юношеских воспоминаний), 1883 |
| — Александр Жиркевич, «Три встречи с Толстым», 1915 |
| — Максим Горький, «Анекдот», 1924 |
Её спасли от белокровия сырой печёнкой и морковным соком.[6] | |
| — Мариэтта Шагинян, Дневник, 1929 |
...Игорь готовит обед: гречневая каша с морковным соком; беседуем...[7] | |
| — Михаил Гробман, из дневника, 31 августа 1971 |
Она была рыженькая <...>, даже шея и руки были обрызганы будто морковным соком.[8] | |
| — Михаил Шишкин, «Всех ожидает одна ночь», 2003 |
Я, например, лично знал одного человека, который пил морковный сок в больших количествах. <...> Так вот, со временем он пожелтел и умер. От морковного сока.[9] | |
| — Фёдор Чернин, «Вячик Слонимиров и его путешествие в непонятное», 2002 |
| — Александр Фадин, «История не одного праздника», 2002 |
| — Анатолий Брусиловский, «Таинство еды», 2002 |
| — Майя Кучерская, «Фотография», 2010 |
Морковный сок в научной и научно-популярной литературе
правитьМорковный сок назначают также при мочекаменной и почечнокаменной болезнях. Считается, что он способствует выведению камней, если в тенчение нескольких месяцев принимать 3-4 раза в день по столовой ложке.[13] | |
| — Геннадий Непокойчицкий, «Лекарственные растения в народной медицине», 2013 |
Морковный сок в публицистике и документальных текстах
править
Приготовление морковного сиропа. | |
| — Василий Левшин, «Русская поварня», 1816 |
Если понадобится сырой свекольный сок в борщ или морковный сок, как лекарство, то надо коренья сперва очистить, вымыть, натереть на тёрке, а затем выжать сок сквозь ветошку.[3] | |
| — Елена Молоховец, «Подарок молодым хозяйкам», 1875-1900 |
А вот спор посерьезнее, спор между сторонниками детских консервов и приверженцами исключительно свежих овощей и фруктов. Суть высказываний последних сводится к тому, что в одной морковке пользы больше, чем в целой банке морковного сока. Приходится согласиться с ними — это и в самом деле так. Если только морковь — прямо с грядки. А когда эта морковь пролежит несколько месяцев в подвале или в овощехранилище, она неминуемо потеряет часть своих питательных свойств.[14] | |
| — Ольгерд Либкин, «За маму... за папу...», 1969 |
...скандинавские медики дают любителям горячительного простой, но действенный совет: перед тем как отправиться на вечеринку, нужно выпить стакан свежевыжатого морковного сока. Содержащиеся в нем антиоксиданты надежно защитят слизистую желудка от воздействия алкоголя. Кстати, и утреннее похмелье не покажется тяжелым.[10] | |
| — Александр Фадин, «История не одного праздника», 2002 |
| — Анатолий Брусиловский, «Таинство еды», 2002 |
Морковный сок в мемуарах, письмах и дневниковой прозе
править— Много докторов видели, все одно сказали: рак. Да я и сам вижу. Почти никакой пищи принять не могу, от всего извергает. | |
| — Николай Лесков, «Печерские антики» (Отрывки из юношеских воспоминаний), 1883 |
Поразило меня то, что Толстой уселся играть с доктором и Стаховичем в карты (в винт). <...> По рассказам С. А., он много ездит теперь верхом, и езда эта, видимо, не приносит ему вреда. Он вытирается простыней с холодной водой, пьёт морковный сок, вообще лечится. Видимо, графине удалось-таки сломить в этом отношении его упрямство. | |
| — Александр Жиркевич, «Три встречи с Толстым», 1915 |
Поехала опять в клинику, милая соседка, базедовичка. Её спасли от белокровия сырой печёнкой и морковным соком. До того как лечь в клинику, — пятилетка, полное чувство жизни, чувство будущего...[6] | |
| — Мариэтта Шагинян, Дневник, 1929 |
Утро. Осеннее солнце. <...> Я заезжаю к Холину; беседуем; Игорь готовит обед: гречневая каша с морковным соком; беседуем <...>, идём в магазин и расходимся до вечера.[7] | |
| — Михаил Гробман, из дневника, 31 августа 1971 |
Янтарно-жёлтое, окрашенное морковным соком сливочное масло в коробочках из дранки стало отправляться известной торговой фирме Чичкина, чьи молочные магазины с синей вывеской были по всей Москве. Я очень хорошо помню эти коробочки, в каждой — фунт масла...[15] | |
| — Сергей Голицын, «Записки уцелевшего», предисловие, 1989 |
С песнями, причитаниями, игрушками, книжками, колотушками усаживали за стол плотно обернутое салфеткой мучнистое, с огромными бантами создание и заталкивали в упирающийся рот булки с паюсной икрой, куски молодой телячьей печёнки, чёрную смородину, тертую с сахаром, заливали густым морковным соком. Спеленутая салфетками Алёнушка пробовала сопротивляться, кричала басом, колотила плотными ножками по высокому детскому стульчику.[16] | |
| — Ирина Муравьева, «Филемон и Бавкида», 1995 |
Теперь свое утро я начинаю с морковного сока; днем хожу в фитнес-центр, там занимаюсь с тренером.[17] | |
| — Сергей Есин. «Дневник НЕ-ректора», 1 февраля 2006 |
Морковный сок в беллетристике и художественной прозе
править— Надо морковного соку выпить, — заметила бабушка, — это кровь очищает.[2] | |
| — Иван Гончаров, «Обрыв», 1869 |
Нет такого человека, который, увидя меня хоть мельком, не посоветовал бы мне чего-нибудь. Врач, вместо того, чтобы честно прописать мне мышьяк против малокровия, хлопнул себя по лбу и воскликнул: | |
| — Надежда Тэффи, «Советчики», 1924 |
Но Яков Сомов заговорил с незнакомой, ласковой убедительностью: | |
| — Максим Горький, «Анекдот», 1924 |
— Я только сегодня с матерью помирилась. Она мне трёт морковный сок. Но я всё равно не поправлюсь. Она говорит, что не в коня корм...[19] | |
| — Эдвард Радзинский, «104 страницы про любовь», 1964 |
Он всерьёз опасался повторить ошибки многих мужчин его возраста, увлекающихся молоденькими девушками. <...> Очень хотелось пить, и он направился к холодильнику, чтобы выпить свой любимый морковный сок. «Наверное, я употребляю слишком много витаминов, — предположил он. — Обилие фруктов, овощей, натуральные соки... Наверное, они во всем виноваты.[20] | |
| — Максим Милованов, Кафе «Зоопарк», 2000 |
| — Михаил Шишкин, «Всех ожидает одна ночь», 2003 |
До рождения Ильи у отца с матерью случилось горе — умер их первенец. Он рождался трудно и родился совсем слабым, желтушным — несмотря на это бабушка велела дочери постить младенца по средам и пятницам — то есть не давать молока и поить морковным соком. Мать не посмела ослушаться. Кое-как промучившись недели три, мальчик зачах и помер. Второй сын тоже родился хилым, но, как видно, с большей жаждой жить — всё время пищал и требовал грудь, точно никак не мог наесться. Бабушка и для этого требовала неукоснительного поста дважды в неделю, поминая свой опыт и упрямо повторяя матери, что первенец и так был не жилец, зато саму её бабушка вскормила вперемешку с морковным соком, и вот выжила же и не болела никогда. Но на этот раз мать взбунтовалась и перестала различать дни. Отец встал на ее сторону, а бабушке пришлось отступить.[12] | |
| — Майя Кучерская, «Фотография», 2010 |
Я, например, лично знал одного человека, который пил морковный сок в больших количествах. Заметьте, не ядовитый вискарь хлестал, а здоровый, насыщенный витаминами сок. Так вот, со временем он пожелтел и умер. От морковного сока. Такая печальная история. Это я к тому, чтобы вы не путали жопу с пальцем, который на неё указывает![9] | |
| — Фёдор Чернин, «Вячик Слонимиров и его путешествие в непонятное», 2002 |
Морковный сок в стихах
править
| — Эдуард Багрицкий, «Трактир», 1920 |
| — Григорий Флейшер, «Стихи про морковный сок и зубы», 2022 |
В кинематографе и массовой культуре
править— Вот, это тебя поддержит. | |
| — из сериала «Шестой Доктор»: «Террор вервоидов», 1986 |
Йо-хо-хо и бутылка морковного сока! | |
| — из мультсериала «Ледниковый период»: «Континентальный дрейф», 2012 |
Источники
править- ↑ 1 2 Левшин В. А. Русская поварня, или наставление о приготовлении всякого рода настоящих русских кушаньев и о заготовлении впрок разных припасов. — Москва: Типография С. Селивановского, 1816 г. — С. 147.
- ↑ 1 2 Гончаров И.А. Собрание сочинений в 8 томах. — Москва, «Художественная литература», 1979 г.
- ↑ 1 2 Елена Молоховец. Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве.
- ↑ 1 2 Н. С. Лесков. Полное собрание сочинений в 30 томах. — Москва: «Терра», 2012 г.
- ↑ 1 2 Максим Горький. Собрание сочинений в тридцати томах. — М.: Гослитиздат, 1949 г. — Т. 16. Рассказы, повести 1922—1925 гг.
- ↑ 1 2 Мариэтта Шагинян. Дневники. 1917—1931. — Л.: Издательство писателей в Ленинграде, 1932 г.
- ↑ 1 2 Гробман М. Я. Левиафан. Дневники 1963-1971 годов. — М.: НЛО, 2002 г.
- ↑ 1 2 Шишкин М. П. «Всех ожидает одна ночь». — Москва, «Вагриус», 2001 г.
- ↑ 1 2 Фёдор Чернин. Вячик Слонимиров и его путешествие в непонятное. — М.: Звезда, №4 за 2002 год
- ↑ 1 2 Александр Фадин. История не одного праздника. — Москва: Домовой, 4 декабря 2002 г.
- ↑ 1 2 Анатолий Брусиловский. Таинство еды. — М.: «Вечерняя Москва», 13 июня 2002 г.
- ↑ 1 2 М. А. Кучерская в сборнике: Захар Прилепин. 14. Женская проза «нулевых» (сборник). — М.: Астрель, 2012 год
- ↑ Геннадий Непокойчицкий. Большая энциклопедия. Лекарственные растения в народной медицине. — М.: Издательство АНС, 2013 г.
- ↑ Ольгерд Либкин. За маму... за папу... — М.: «Химия и жизнь», № 5, 1969 г.
- ↑ Голицын Сергей. Записки уцелевшего. — М.: Орбита, 1990 г.
- ↑ Ирина Муравьева, «Филемон и Бавкида». — М.: Вагриус, 2000 г.
- ↑ Есин С. Н. Дневник НЕ-ректора. — М., Академика, 2013 г.
- ↑ Тэффи Н. А. Собрание сочинений [в 7 томах]. Том 3: «Городок». — М.: Лаком, 1998 г.
- ↑ Э.Радзинский. Собрание сочинений: В 7 т. Том 2. ― М.: Вагриус, 1998 г.
- ↑ Максим Милованов. Кафе «Зоопарк». — М.: Вагриус, 2000 г.
- ↑ Э. Багрицкий. Стихотворения и поэмы. Библиотека поэта. — М.: Советский писатель, 1964 г.
- ↑ Г. М. Флейшер. Стихи про нетрадиционные методы лечения в стоматологии. Том 246, №38. — Б.м.: Литрес, 2022 г.
