Ржаной хлеб

Ржаной хлеб — «чёрный» хлеб из ржаной муки, делается из обойной, обдирной или сеяной муки. Распространён более всего в северных странах: Латвии, Германии, Финляндии, Норвегии, Швеции, Дании. Распространён на Севере и в средней полосе России, традиционно ценится меньше чем пшеничный.

Ломоть ржаного хлеба

Проза

	В армянской деревне, выстроенной в горах на берегу речки, вместо обеда съел я проклятый чурек, армянский хлеб, испеченный в виде лепешки пополам с золой, о которой так тужили турецкие пленники в Дарьяльском ущелье. Дорого бы я дал за кусок русского черного хлеба, который был им так противен.
	— Александр Пушкин. Из дневника

Стихи

	Минуту я запомнил ту Из детства озорного. Вдруг скучно сделалось во рту От хлеба аржаного. И бросил наземь я кусок От дедушки украдкой. И наступил я на кусок Босой чумазой пяткой. И растоптал. И весь как был Зарылся носом в пыль я… А раньше дед меня не бил, И вообще не били.
	— Владимир Солоухин

Пословицы и поговорки

	Ржаной хлеб всему голова.
	— Владимир Даль. Толковый словарь живого великорусского языка. Слово "Хлеб"

	Хлебушка калачу дедушка (ржаной пшеничному).
	— Владимир Даль. Толковый словарь живого великорусского языка

Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной.

Калачик — сестрица, а аржануха — родной братец.

С калачика личико хоть дрябло, да бело, а со ржанухи — словно дублёное.

Съешь и ржаного, коли нет никакого.

См. также

• Хлеб
• Хлеб (пословицы)