Лук-порей

Лук-поре́й, или жемчу́жный лук (лат. Āllium pōrrum) — очень известная овощная культура, один из самых крупных видов лука, рослые двулетние травянистое растение, один из видов рода лук из семейства амариллисовых (лат. Amaryllidáceae).

Плантация лука-порея (Голландия)

По своей популярности среди аналогичных пищевых растений лук-порей уступает только чесноку и репчатому луку, от последнего от отличается крупными размерами и плоскими широкими перьями (листьями). Белая нежная ножка (ложный стебель) и молодые листья лука порея характеризуются приятным слабоострым вкусом (более тонким, чем у репчатого лука), придают своеобразный аромат кулинарным изделиям. Луковицы порея с отбеленным стеблем употребляют в сыром, варёном (тушеном) виде как гарнир к мясным и рыбным блюдам, приправу для супов.