Текила: различия между версиями

2371 байт добавлено ,  7 лет назад
→‎Текила в прозе: ещё про текилу с подробностями
(климонтович и тот и другой)
(→‎Текила в прозе: ещё про текилу с подробностями)
{{Q|Но сказано: будь холоден или горяч, твердил я про себя, лакируя [[виски|ви́ски]] текилой, но не тёпл. Они променяли своё призвание к воспалённому [[русские|русскому]] служению и странничеству на общеевропейскую тусклую культурность, говорил я себе, ― говорил, совсем как [[Фёдор Михайлович Достоевский|Достоевский]]… Когда человек осознает нечаянно, что он оказался вне своего класса и круга, перед ним встаёт выбор: он или тушуется и подстраивается, или становится культурным [[герой|героем.]] Коктейль мексиканской текилы с шотландским виски, безусловно, подталкивает ко второму. И я преисполнился решимости рассказать [[грузины|грузинке]], которая мне давно приглянулась, о своём открытии. Кажется, я пересказывал ей содержание сборника «Вехи». Говорил о вечном споре западников и славянофилов. <...> — Вы такой… [[ностальгия|ностальгический]], — заметила грузинка, пряча улыбку за фужером [[шампанское|шампанского]], который поднесла к губам. — Нет-нет, это не ностальгия, хоть и верно сказал [[поэт]]: ''что пройдёт, то будет мило''… Тут я выпил ещё текилы и совсем зарапортовался. Я повествовал о примате духа, мерзостях рынка и тупиках [[либерализм]]а. Когда окончательно запутался, то, чтобы выйти из положения, я предложил ей руку и сердце. При этом я честно сообщил ей, что женат вот уже без малого двадцать лет, но заверил, что это не имеет никакого значения.<ref name="Рим"></ref>|Автор=[[:w:Климонтович, Николай Юрьевич|Николай Климонтович]], «Последняя газета», 1999}}
 
[[Файл: Agave tequilana (Jay8085).jpg |thumb|220px|<center>Плантация [[:w:Агава голубая|агавы текилана]] (Жалиско)]]
{{Q|…не менее важны агавы в качестве сырья для получения традиционного национального алкогольного напитка — текилы. Как и лучшие французские [[вино|вина]], текила получила своё название по имени городка в мексиканском штате Жалиско — центра выращивания агав. <…> Только в возрасте 8-10 лет они достигают необходимой зрелости. При этом основание растения — округлая сердцевина розетки — достигает массы около 40 кг. Её очищают от мощных длинных [[лист]]ьев, разрубают и варят. После этого сырьё измельчают, процеживают и «запускают» процесс алкогольного брожения. Перебродивший сок используют в качестве лёгкого напитка [[пульке]], популярного, как у нас — [[пиво]]. Он — основа производства собственно водки, именуемой мескаль. Текилой же называют (это законодательно защищённое название) только мескаль, произведённый в Жалиско и только из агав определённого вида (текуилана) <...> Содержание алкоголя в текиле колеблется от 38 до 55%.<ref>''Д.В.Семёнов''. «Кактусы и другие суккуленты в доме и в саду», М., « Фитон + », 2000 г., стр.188</ref>|Автор=Дмитрий Семёнов, «Одно из главных культурных растений Мексики», 2000}}
 
[[Файл: Agave tequilana (Jay8085).jpg |thumb|220px|<center>Плантация [[:w:Агава голубая|агавы текилана]] (Жалиско)]]
{{Q|Подобно [[коньяк]]у или [[шампанское|шампанскому]], текила название — географическое. Происходит оно от слова «тикуилинос» — названия [[индейцы|индейских]] племён, обитавших на территории мексиканского штата Халиско в III в. до н.э. Право называться настоящей мексикаснкой текилой принадлежит лишь текиле, произведённой в окрестностях одноименного города в штате Халиско.
Текила бывает трёх видов. Хорошая [[бутылка]] аньехи может стоить за тысячу американских [[доллар]]ов — и это далеко не предел. Многие любят сравнивать текилу с водкой, размышляя, почему первая дороже последней и отчего последняя кажется крепче первой. Отвечаем на эти насущные [[вопрос]]ы по порядку. [[Пшеница]], из которой делается водка, созревает раз в полгода, а агава зреет 8—10 лет, требуя за собой постоянного ухода. Это раз. И потом, известен ли вам сорт водки, который выдерживался бы в [[бочка]]х по нескольку месяцев, а то и лет? Это два. Теперь по поводу крепости. Текила не крепче (а иногда даже чуть слабее) водки. Однако «эффект» от неё ощутимее, поскольку пьётся она комнатной температуры, а следовательно, быстрее усваивается организмом. <ref>''Щелкунова Н.В., Гапон В.Н.'', «[[Кактус]]ы». — М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2001. — 96 стр. (Цветы дома и в саду). стр.18. «Текила — кактусная водка»</ref>|Автор=Наталья Щелкунова, Виктор Гапон, «Кактусы», 2001}}
 
== Источники ==