Дмитрий Иванович Менделеев: различия между версиями

нет описания правки
[непроверенная версия][непроверенная версия]
Нет описания правки
 
Нет описания правки
Д. И. Менделеев, докторская диссертация "Рассуждения о соединении спирта с водою"
Д. И. Менделеев,
 
докторская диссертация "Рассуждения о соединении спирта с водою"
 
:В водно-спиртовом растворе спирт, в зависимости от концентрации, может существовать в виде трех гидратов - молекула спирта с одной, тремя и двенадцатью молекулами воды. При концентрации спирта меньше сорока градусов в нем преобладают гидраты с 12-ю молекулами воды, отсюда невысокая вязкость и ощущения разбавленности.
:Если смесь выше сорока градусов, в ней больше гидратов с одной молекулой воды - получаем высокую вязкость и ощущение неприятной крепости, сухости. Только сорок частей спирта по весу дают в растворе сбалансированную смесь гидратов, основная доля которых с тремя молекулами воды. Такая вязкость раствора единственно возможная для того, чтобы водка не была водянистой и крепкой - была идеальной питкости.
 
[[Категория:Персоналии]]
Источник: http://old.obozrevatel.com/index.php?r=archiv_new&id=144599
[[Категория:Алфавитный список]]