Херес: различия между версиями
| [досмотренная версия] | [досмотренная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
славные хересы |
MarkErbo (обсуждение | вклад) шерри-бренди |
||
Строка 1:
[[Файл:Bodegas Real Tesoro Jerez-P1060623.jpg|thumb|350px|<center>Бочонки хереса ''Bodegas Real Tesoro'']]
'''Хе́рес''' или '''шéрри''' ({{lang-es|Jerez}}, {{lang-fr|Xérès}}, {{lang-en|Sherry}}) — [[испанцы|испанское]] креплёное [[вино]] из белого [[виноград]]а, производимое в треугольнике между городами [[w:Херес-де-ла-Фронтера|Херес-де-ла-Фронтера]], [[w:Санлукар-де-Баррамеда|Санлукар-де-Баррамеда]] и [[w:Санлукар-де-Баррамеда|Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария]], расположенном в южной [[Андалусия|Андалусии]]. Также из хереса изготовляется крепкий алкогольный напиток, наподобие [[коньяк]]а — [[шерри-бренди]].
Отличительной чертой в производстве одних сортов хереса является ферментация виноградного сусла под плёнкой специальных [[w:хересные дрожжи|хересных дрожжей]]; другие сорта производятся в условиях так называемой оксидативной выдержки, когда вино выдерживается в бочке, контактируя с [[воздух]]ом. В настоящее время слово «херес» является торговой маркой вина, контролируемой по происхождению. Однако, как это широко распространено в случае [[портвейн]]а, очень часто под названием «херес» продавались и продаются вина (или винные продукты), не имеющие собственно к хересу никакого отношения.
== Херес в прозе ==
<!-- цитаты в хронологическом порядке -->
{{Q|Суббота, 26 дек. <...> К обеду пришел Дрентельн, и мы втроем ели постный, но вкусный обед. Херес, купленный чрез [[Василий Андреевич Жуковский|Жуковского]] в таможне, оказался отличным.<ref>''[[:w:Дружинин, Александр Васильевич|А.В.Дружинин]]''. «Полинька Сакс». Дневник. — М.: «Правда», 1989 г.</ref>|Автор=[[Александр Васильевич Дружинин|Александр Дружинин]], Дневник, 1845}}
Строка 24 ⟶ 25 :
{{Q|И пила Мещера рублевые (на ассигнации) [[кашин]]ские хереса, пила и похваливала. Сначала с этих хересов тошнило, но потом привычка и [[патриотизм]] делали свое дело. Ныне кашинское [[виноделие]] слегка пошатнулось, вероятно, впрочем, только временно. Во-первых, сошли со сцены коренные основатели и заправители этого дела, а во-вторых, явилась ему сильная конкуренция в [[Ярославль|Ярославле]]. <...>
А когда выбирать около себя будет уж нечего, тогда волей-неволей придется нанимать подводы в Белуджистан. А раз белуджистанский рынок будет завоеван для кашинских хересов, тогда нашим виноделам останется только оправдать доверие [[начальствj|начальства]], а нам, всем остальным ― высоко держать русское [[знамя]].<ref name="Салтыков9">[[Михаил Евграфович Салтыков-Щедрин|М.Е. Салтыков-Щедрин]]. Собрание сочинений в двадцати томах. Том 15. Книга 1. Москва, Художественная литература, 1973, [[Современная идиллия]].</ref>|Автор=Михаил Салтыков-Щедрин, [[сатира|сатирический]] роман «[[Современная идиллия]]», 1883}}
{{Q|― Да вы, господа, совсем еще [[философ]]ы, ― укоризненно заметил генерал и зычно распорядился: ― Прошка! Подай хересу.
[[Денщик]] мигом поднес Ивану бокал.
― Честно говоря, я не чувствую оригинальности [[взгляд]]а, ― признался интеллектуально-медитативный лирик ― тот, что обходился без записной книжки. <...>
― Скажи, почему ты выигрывал все битвы, в которых тебе приходилось сражаться?
Некитаев задумался, отхлебнул изрядно рыжего хересу и твердо изрек:
― Потому что между мной и моими офицерами не было осведомленных [[посредник]]ов.<ref>''[[:w:Крусанов, Павел Васильевич|Павел Крусанов]]'', «Укус ангела». — М.: «Октябрь», № 12, 1999 г.</ref>|Автор=[[:w:Крусанов, Павел Васильевич|Павел Крусанов]], «Укус ангела», 1999}}
{{Q|Как-то вечером, вернувшись домой со службы, Куколев застал в квартире дикий переполох. [[Жена]] сказала, что полчаса назад Лиза, старшая [[дочь]], вдруг упала без чувств. Теперь она пребывала в состоянии, напоминавшем чудовищный [[сон]]: все члены ее закоченели, [[сердце]] едва билось. К счастью, быстро приехал доктор, Лизе дали [[рвота|рвотное]], и буквально чудом она возвратилась к жизни.
Строка 36 ⟶ 44 :
== Херес в поэзии ==
<!-- цитаты в хронологическом порядке -->
{{Q|Примите дружески-бурсацкий мой привет,
Порыв души моей студенческой и чистой, ―
Строка 101 ⟶ 110 :
== См. также ==
{{Навигация|Тема=Херес|Википедия=Херес|Викисклад=Category:Sherry|Викитека=ЭСБЕ/Херес|Викисловарь=херес}}
* [[Шерри-бренди]]
* [[Пьянство]]
* [[Алкоголь]]
| |||