Оливье (салат): различия между версиями
| [досмотренная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
его привозили в бидоне + оформление |
Старый Новый год — праздник для нэпача |
||
Строка 4:
== В прозе ==
<!-- цитаты в хронологическом порядке -->
{{Q|— А помните «Медведя»?▼
— Да. У стойки. Правда, [[рюмка]] лимонной [[Водка|водки]] стоила полтинник, но за этот же полтинник приветливые буфетчики буквально навязывали вам закуску: свежую икру, заливную [[утка|утку]], соус [[w:Камберленд (соус)|кумберленд]], салат оливье, сыр из дичи.|Автор=[[Аркадий Тимофеевич Аверченко|Аркадий Аверченко]], «[[s:Осколки разбитого вдребезги (Аверченко)|Осколки разбитого вдребезги]]» (из сборника «Дюжина ножей в спину революции»), 1921}}▼
{{Q|Цитата=Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, ещё тогда прославившийся изобретенным им «салатом оливье», без которого обед не в [[обед]] и тайну которого он не открывал. Как ни старались [[гурман]]ы, не выходило: то, да не то.<ref name="Гиляровский">''Гиляровский В. А.'' Москва и москвичи. — М.: Правда, 1979. — С. 127.</ref>|Автор=[[Владимир Алексеевич Гиляровский|Владимир Гиляровский]], «Москва и москвичи» (глава «[[s:Москва и москвичи (Гиляровский)/На трубе|На трубе]]»), 1926}}
{{Q|Цитата=Потом под икру ачуевскую, потом под [[икра чёрная|зернистую]] с крошечным расстегаем из [[налим]]ьих печенок, по рюмке сперва белой холодной [[смирновка|смирновки]] со [[лёд|льдом]], а потом ее же, подкрашенной [[пикон]]чиком,<ref name="pikon" /> выпили английской под мозги и [[Зубровка (напиток)|зубровки]] под салат оливье…<ref name="Гиляровский"/>|Автор=Владимир Гиляровский, «Москва и москвичи» (глава «[[:s:Москва и москвичи (Гиляровский)/Трактиры|Трактиры]]»), 1926}}
{{Q|Растущее [[Социализм|социалистическое]] строительство, — утверждает он, — все больше сжимает кольцо вокруг нэпача. Единственное утешение — попойка в своем кругу, при завешенных окнах. Лучший повод для этого — встреча "старого Нового года", по старому стилю. Трудящиеся уже продвинулись на тринадцать дней в 1927 году, а нэпач только-только провожает пьяными слезами 1926-й. <…> На тарелочках времен [[Наполеон]]а — [[w:Моссельпром|моссельпромовская]] колбаса, рядом — белые [[хризантемы]], икра в банке «Аз-рыбы», и в мелком хрустальном сосуде — салат-оливье…|Автор=Старый Новый год… 1996. Старый Новый год — праздник для нэпача // Журнал «Огонёк», 1996, № 3 (по материалам «Огонька» за 1927 г.)<ref name="nepach" />}}
▲{{Q|— А помните «Медведя»?
▲— Да. У стойки. Правда, [[рюмка]] лимонной [[Водка|водки]] стоила полтинник, но за этот же полтинник приветливые буфетчики буквально навязывали вам закуску: свежую икру, заливную [[утка|утку]], соус [[w:Камберленд (соус)|кумберленд]], салат оливье, сыр из дичи.|Автор=[[Аркадий Тимофеевич Аверченко|Аркадий Аверченко]], «[[s:Осколки разбитого вдребезги (Аверченко)|Осколки разбитого вдребезги]]» (из сборника «Дюжина ножей в спину революции»), 1921}}
{{Q|Цитата=…В нашем понимании «салат» — это целое блюдо, порцией которого может до отвала наесться недельная клиентура магазина Health food. Например, незабвенный салат оливье, он же — «столичный»…|Автор=[[w:Вайль, Пётр Львович|Пётр Вайль]], [[Александр Александрович Генис|Александр Генис]], «Русская кухня в изгнании» (глава «Салат и сало»), 1990}}
Строка 58 ⟶ 60 :
|год = 1939. — Стб. 258
}}</ref>
<ref name="nepach">{{Статья
|автор = Кушкова А.
|заглавие = В центре стола: зенит и закат салата «Оливье»
|ссылка = https://magazines.gorky.media/nlo/2005/6/v-czentre-stola-zenit-i-zakat-salata-olive.html
|издание = Новое литературное обозрение
|тип = филологический журнал
|год = 2005
|номер = 6 (76)
}} [https://web.archive.org/web/20191225045819/https://magazines.gorky.media/nlo/2005/6/v-czentre-stola-zenit-i-zakat-salata-olive.html Архивировано] 25 декабря 2019 года.</ref>
}}
| |||