Оливье (салат): различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
доп. |
уточнение |
||
Строка 4:
{{Q|Цитата=Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, ещё тогда прославившийся изобретенным им «салатом оливье», без которого обед не в обед и тайну которого он не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то.|Автор=[[Владимир Алексеевич Гиляровский|Владимир Гиляровский]], «Москва и москвичи» (глава «[[s:Москва и москвичи (Гиляровский)/На трубе|На трубе]]», 1926)<ref name="Гиляровский">''Гиляровский В. А.'' Москва и москвичи. — М.: Правда, 1979. — С. 127.</ref>.}}
{{Q|Цитата=Потом под икру ачуевскую, потом под зернистую с крошечным расстегаем из налимьих печенок, по рюмке сперва белой холодной смирновки со льдом, а потом ее же, подкрашенной пикончиком<ref name="pikon" />, выпили английской под мозги и зубровки под салат оливье…|Автор=Владимир Гиляровский, «Москва и москвичи» (глава «[[:s:Москва и москвичи (Гиляровский)/Трактиры|Трактиры]]»).}}
{{Q|Цитата=— А помните «Медведя»?
— Да. У стойки. Правда, рюмка лимонной [[Водка|водки]] стоила полтинник, но за этот же полтинник приветливые буфетчики буквально навязывали вам закуску: свежую икру, заливную утку, соус [[w:Камберленд (соус)|кумберленд]], салат оливье, сыр из дичи.|Автор=[[Аркадий Тимофеевич Аверченко|Аркадий Аверченко]], «[[s:Осколки разбитого вдребезги (Аверченко)|Осколки разбитого вдребезги]]» (из сборника «Дюжина ножей в спину революции», 1921).}}
== Источники ==
{{примечания
<ref name="pikon">{{Книга
|ответственный= Под ред. проф. Д.Н. Ушакова
|заглавие = Толковый словарь русского языка. Том 3
|часть = [https://povto.ru/russkie/slovari/tolkovie/ushakova/tom-3/ushakov-tom-3_0129.htm Пикон]
|место = М.
|издательство = Гос. изд-во иностр. и нац. словарей
|год = 1939. — Стб. 258
}}</ref>
}}
[[Категория:Еда]]
| |||