Ясень

Я́сень (лат. Fraxinus) — распространённые и легко узнаваемые деревья с ажурной листвой из рода ясень семейства масли́нных (латин. Oleaceae). В умеренном климате чаще других можно встретить ясень обыкновенный, это дерево растёт практически повсюду — в лесах, парках, лесополосах, защитных посадках вдоль автомобильных и железных дорог.

Ясень обыкновенный (Франция, Арденны)

Плоды ясеня съедобны. К примеру, в Англии до XVIII века консервировали незрелые ясеневые орешки, получая пикантную приправу к овощным и мясным блюдам. Весной ясень выделяет сладкий сок, который иногда используют в качестве заменителя сахарозы.