Эстрагон

Эстраго́н, полы́нь эстраго́нная или тарху́н (лат. Artemísia dracuncúlus) — один из многочисленных видов полыни (семейство Астровые), многолетнее кустистое травянистое растение, обладающее, как и большинство видов полыни, сильным и характерным эфирно-масличным запахом. Имеет широкое (в том числе и промышленное) применение как пряно-ароматическое, а также лекарственное и кормовое растение.^{[комм. 1]}

Эстрагон — издавна известная и распространённая пряность, используемая в солениях, при консервировании, прекрасная приправа к мясным блюдам, обладает фитонцидными свойствами.

Эстрагон в публицистике и научно-популярной прозе

Масла́, которые легко переходят при окислении в кислоты. Сюда отнесутся: масло анисовое и укропное (стеароптен), эстрагоновое ― изомерное с ними, стеароптен масла кассии (бензгидроль Рохледера), масло валерианное и заключающие с этим последним одинаковый радикал (С₆>Н₈) шалфейное и масло цитварного семени.^[1]

— Александр Бутлеров, «Теоретические и экспериментальные работы по химии», 1851-1886

2814. Рыжики, маринованные другим манером, с эстрагоном. Приготовить точно; же, как №2813, с той только разницей,) в уксус прибавить корицы, гвоздики и эстрагона, (1/2 вершка корицы, 5 зёрен гвоздики, 5 штук лаврового листа и веточку эстрагона).^[2]

— Елена Молоховец, «Подарок молодым хозяйкам», 1875-1900

Эстрагон в мемуарах и художественной прозе

— Вам для прислуги? — спрашивает приказчик. И, получив утвердительный ответ, справляется о подробностях:
— Они кухарка? Для кухарок предпочтительнее всего коричневое бордо с желтой горошиной. Клетка для кухарки тоже хороша. Особливо с красным. Потому цвет лица у кухарок пылкий и требует оживления в кофтах.
— Для нянюшки? Для нянюшки солидное с мелким цветком, кардинал-эстрагон, лиловое с мильфлером… — Для горнишен весёленькое под шёлк, с ажурчиком под брокар…

— Тэффи, «Предпраздничное», 1910

	Мы попивали вино в Верийских садах; внизу нетерпеливая Кура играла с красными и жёлтыми огоньками, а на столе благоухали тархун и киндза. В древних храмах мы глядели на каменных цариц, к которым ласкались барсы.^[3]
	— Илья Эренбург, «Люди, годы, жизнь» (Книга 2), 1962

	― О да, очень вкусно, мадам… С базиликом, эстрагоном? ― Пожалуйста, я обожаю приправы. ^[4]
	— Еремей Парнов, «Александрийская гемма», 1990

	Глянув на сломанный разбрызгиватель, который спикер своими руками установил в прошлый выходной рядом с грядками кинзы, базилика и эстрагона, он понял, в чём провинился внук.^[5]
	— Сергей Романов, «Парламент», 2000

	Оказалось, и невыветриваемый брезготный дух — выветривается, при некотором напряжении ума и сил можно его вытеснить амброзией шашлыка с тмином, кинзой и эстрагоном.^[6]
	— Георгий Владимов, «Александрийская гемма», 2004

Эстрагон в стихах

	По виноградникам летит вагон, Вокруг кудрявая цветет Тоска́на, Но кофеем плеснуло из стакана С окурками смешался эстрагон...^[7]
	— Василий Комаровский, «Гляжу в окно вагона-ресторана...», 1913

	...В чемодане с этикеткой Экстра-классом в тот вагон Где экспрессом не в Одессу, Не тархун, не эстрагон ― Без дюшеса, полным весом, Гонит прямо ― в небосклон.^[8]
	— Михаил Савояров, «Экстра гон» (из сборника «Не в растения»), 1922

Барашек родился хмурым осенним днем
И свежим апрельским утром стал шашлыком,
Мы обвили его веселым желтым огнем
И запили его чёрным кизлярским вином.
Мы обложили его тархуном ― грузинской травой
И выжали на него целый лимон.
Он был так красив, что даже живой
Таким красивым не мог быть он.
Мы пили вино, глядя на горы и дыша
Запахом уксуса, перца и тархуна,
И, кажется, после шестого стакана вина
В нас вселилась его белая прыгающая душа...^[9]

— Константин Симонов, «Барашек родился хмурым осенним днем...», 1947

	«Ведьма, как житьё-бытьё?» «Ничего, варю питьё. В нём крыжовник и кипрей, В нём ужовник и пырей… Астрагал и эстрагон, Тот, кто выпил, — вышел вон!»^[10]
	— Наталья Хрущёва, «Ведьмина считалка», 2007

↑ В советские времена был широко известен прохладительный газированный напиток «Тархун» с добавлением (в той или иной форме) экстракта или ароматов эстрагона. Однако изобретён он был ещё в 1887 году тифлисским аптекарем Митрофаном Лагидзе. За своё изобретение Лагидзе (ещё до Первой мировой войны) не раз награждался золотыми медалями на международных выставках напитков и вод.

Источники

↑ А.М.Бутлеров Сочинения в 3 томах. — М.: Издательство Акдемии Наук СССР, 1953-1958 гг.
↑ Елена Молоховец Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. Запасы из грибов.
↑ Эренбург И.Г. «Люди, годы, жизнь» Книга 2. Москва, «Советский писатель», 1990 г.
↑ Е.И. Парнов, «Александрийская гемма». — М.: «Московский рабочий», 1992 г.
↑ Сергей Романов, «Парламент», М.: Вагриус, 2000 г.
↑ Георгий Владимов, «Верный Руслан». М.: Вагриус, 2004 г.
↑ В. Комаровский, Стихотворения. Проза. Письма. Материалы к биографии. — СПб.: Изд-во Ивана Лимбаха, 2000 г.
↑ Михаил Савояров. ― «Слова», стихи из сборника «Не в растения»: «Экстра гон»
↑ Симонов К.М. Стихотворения и поэмы. Библиотека поэта. Большая серия. Второе издание. Ленинград, «Советский писатель», 1982 г.
↑ Н. Хрущёва Нелюдимый людоед. — СПб.: Галарт, 2008. — 64 с. — ISBN 978-5-98747-007-7

См. также

Поделитесь цитатами в социальных сетях:
ВКонтакте • Facebook • Твиттер • Живой Журнал

[1] В советские времена был широко известен прохладительный газированный напиток «Тархун» с добавлением (в той или иной форме) экстракта или ароматов эстрагона. Однако изобретён он был ещё в 1887 году тифлисским аптекарем Митрофаном Лагидзе. За своё изобретение Лагидзе (ещё до Первой мировой войны) не раз награждался золотыми медалями на международных выставках напитков и вод.

[2] А.М.Бутлеров Сочинения в 3 томах. — М.: Издательство Акдемии Наук СССР, 1953-1958 гг.

[3] Елена Молоховец Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. Запасы из грибов.

[4] Эренбург И.Г. «Люди, годы, жизнь» Книга 2. Москва, «Советский писатель», 1990 г.

[5] Е.И. Парнов, «Александрийская гемма». — М.: «Московский рабочий», 1992 г.

[6] Сергей Романов, «Парламент», М.: Вагриус, 2000 г.

[7] Георгий Владимов, «Верный Руслан». М.: Вагриус, 2004 г.

[8] В. Комаровский, Стихотворения. Проза. Письма. Материалы к биографии. — СПб.: Изд-во Ивана Лимбаха, 2000 г.

[9] Михаил Савояров. ― «Слова», стихи из сборника «Не в растения»: «Экстра гон»

[симон-10] Симонов К.М. Стихотворения и поэмы. Библиотека поэта. Большая серия. Второе издание. Ленинград, «Советский писатель», 1982 г.

[11] Н. Хрущёва Нелюдимый людоед. — СПб.: Галарт, 2008. — 64 с. — ISBN 978-5-98747-007-7

[комм. 1]

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]