Сыроежка: различия между версиями

 

{{Q|В древесной [[лист]]ве, сочной, тяжелой, темно-зеленой, чувствовалось много еще силы, в [[воздух]]е, несмотря на пасмурность, была разлита летняя теплота, в лесных [[лужа]]х, прозрачных и теплых (на ощущение босой ноги), не плавало ни одного сбитого непогодой листа. На взгляд настоящего грибника, мы вели себя в лесу как [[невежда|невежды]], потому что, не дрогнув, обходили разные сыроежки – красные, как ягода [[брусника]], желтые, белые, голубоватые, дымчатые, синие и даже зеленые, а также [[лисичка|лисички]], [[волнушка|волнушки]], [[скрипица|скрипицы]], дарьины губы, [[груздь|грузди]], не говоря уж о [[валуй|валуях]].<ref name="солоу">''[[w:Солоухин, Владимир Алексеевич|Владимир Солоухин]]''. Смех за левым плечом: Книга прозы. — М., 1989 г.</ref>|Автор=[[Владимир Алексеевич Солоухин|Владимир Солоухин]], «Владимирские просёлки», 1957}}

 

{{Q|О сыроежках можно бы рассказывать применительно к любому лесу: березовому, еловому, сосновому, осиновому ― где только не растет сыроежка! Я говорил о [[маслёнок|масленке]], что он первым попадается на глаза и оттого кажется самым распространенным, что дети, начиная свои грибные биографии, в первую очередь нападают на маслят, что, когда попадаются в лесу другие грибы, к маслятам охладевает интерес… Все это еще, может быть, в большей степени приложимо и к сыроежке. Очень многих удивляет название ― сыроежка. За что-нибудь оно грибу дано. Значит, что же, можно этот [[гриб]] есть сырым? Иногда мы пробовали в [[детство|детстве]], откусывали краешек, а потом долго не могли промыть во рту речной водой ужасную едкую [[горечь]]. Ничего себе ― сыроежка! И все-таки мне кажется, есть основание называть ее именно так. Наверняка безвреден в сыром виде и масленок, да ведь его не будешь есть, потому что он водянистый, мягок на зубу и слишком уж сильно и резко пахнет сырым грибом. Не знаю, можно ли говорить об особенной вкусности сырых грибов ― дело любительское. [[Рыжик]]и-то мы едим, и они вкусны. Но можно говорить о том, что если бы существовала необходимость есть грибы в сыром виде, то наверняка сыроежку есть было бы наименее приятно. Суховатое, довольно крепкое [[мясо]], без какого-нибудь особенного запаха и привкуса, стопроцентная безвредность ― все это, конечно, было бы преимуществом сыроежки перед другими грибами, если бы нужда заставила поглощать их сырьем. А как же быть с тем, что едкая жгучесть, от которой не скоро отполоскаешь рот? Дело в том, что, так же как существует шестьдесят разновидностей [[берёза|берез]] (бородавчатая, белая, плакучая, черная и т. д.), точно так же существует двадцать семь разновидностей сыроежек. Пожалуй, я назову их, добросовестно выписав из специальной книжки. Вот они, эти разновидности, в алфавитном порядке. Сыроежка блестящая, болотная, буреющая, бордовая, буреющая оливковая, вильчатая, выцветающая, жгуче-едкая, желтая, желчная, зеленоватая, золотисто-желтая, сыроежка Келе, сыроежка красивая, ломкая красная, ломкая фиолетовая, невзрачная, обманчивая, охристая, пищевая, родственная, розовая, серая, сереющая, сине-желтая, синяя, цельная. Видите, какой набор: от родственной до [[обман]]чивой, от красивой до невзрачной. Все цвета радуги, все оттенки, и все это рассыпано по лесу, как [[цветы]], в изобилии, с преобладанием синего, фиолетового, лилового тонов.<ref>[http://www.lib.ru/PROZA/SOLOUHIN/griby.txt ''Произведения В.А. Солоухина в библиотеке Максима Мошкова'' — Владимир Солоухин. «Третья охота» (1967)]</ref>|Автор=[[Владимир Алексеевич Солоухин|Владимир Солоухин]], «Третья охота», 1967}}