Щи: различия между версиями
| [досмотренная версия] | [досмотренная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нам щей вчерашних |
ещё |
||
Строка 1:
[[Файл:Shchi.jpg|thumb|350px|<center>Кастрюля щей]]
'''Щи''' — разновидность заправочного [[суп]]а, блюдо [[Русская кухня|русской кухни]]. Изначально щами называли разные [[Похлёбка|похлёбки]] ''(''«''шти капустны, шти [[борщ]]овы, шти репяны''»'')'', позднее под словом «щи» стали подразумевать, в первую очередь, [[Капуста|капустные]] щи.
== Щи в научно-популярной литературе и публицистике ==
<!-- цитаты в хронологическом порядке -->
{{Q|А подле тына, около всего огороду, где [[крапива]] ростет, тут [[Борщ (растение)|борщу]] насеяти; и с весны его варити щи и разведёной [[борщ]] делати, и того в торгу не купиш и нужному, Бога ради, даш, ино спасение, а толко у молодаго [[человек]]а, ино и упродаш на иную вологу. А как насадит [[капуста|капусты]] и [[свёкла|свеклы]] посеят, — капуста листие варити, как учнет витися в клубы, толко часто, ино изретка секучи варити; а лист, обламываючи животина кормити.|Автор= «[[Домострой]]», Как огород и сады водити}}
{{Q|…местный суп, щи (произносится как shtshee) оказался вполне съедобным, хотя и содержал некий кислый ингредиент, возможно, необходимый для русского вкуса…<ref>{{Книга|автор=Кэрролл Л.|заглавие=Дневник путешествия в Россию в 1867 году|место=М.|издательство=Эксмо|год=2004|страницы=|страниц=39}}</ref>|Автор=[[Льюис Кэрролл]], Дневник путешествия в Россию, 1867}}▼
{{Q|Таков же был трактир и «Арсентьича» в Черкасском переулке, славившийся [[русские|русским]] столом, [[ветчина|ветчиной]], [[осетр]]иной и [[белуга|белугой]], которые подавались на закуску к [[водка|водке]] с [[хрен]]ом и красным хлебным [[уксус]]ом, и нигде вкуснее не было. Щи с головизной у «Арсентьича» были изумительные, и [[:w:Успенский, Глеб Иванович|Гл. И. Успенский]], приезжая в [[Москва|Москву]], никогда не миновал ради этих щей «Арсентьича».|Автор=[[Владимир Алексеевич Гиляровский|Владимир Гиляровский]], «Москва и москвичи», 1926}}
▲{{Q|…местный суп, щи (произносится как shtshee) оказался вполне съедобным, хотя и содержал некий кислый ингредиент, возможно, необходимый для русского вкуса…<ref>{{Книга|автор=Кэрролл Л.|заглавие=Дневник путешествия в Россию в 1867 году|место=М.|издательство=Эксмо|год=2004|страницы=|страниц=39}}</ref>}}
== Щи в мемуарах и художественной прозе ==
Строка 17 ⟶ 15 :
{{Q|Герасим долго глядел на неё; две тяжёлые [[слеза|слезы]] выкатились вдруг из его глаз: одна упала на крутой лобик собачки, другая — в щи.|Автор=[[Иван Сергеевич Тургенев|Иван Тургенев]], «Муму» (1852)|Комментарий=}}
{{Q|И еще оказывается, что в лавках уж с неделю как [[кислая капуста]] показалась ― стало быть, завтра к обеду можно будет [[кислые щи]] соорудить, а пожалуй, и пирог с свежей [[капуста|капустой]] затеять… Целую [[ночь]] я жил этой [[надежда|надеждой]], да и на другой день утром, разбирая бумаги, все думал: а вот ужо щи из кислой капусты подадут! Вот тихие удовольствия, которые встречают вас дома с первых же шагов и пользованию которыми никто в целом мире, конечно, не воспрепятствует. <...> Некоторые даже перед окном [[фрукт]]ового магазина останавливаются, постоят-постоят и пойдут дальше. А у иных книжки под мышкой ― те как будто робеют. А вот я сижу дома и не робею. Сижу и только об одном думаю: сегодня за [[обед]]ом кислые щи подадут… И представьте себе, даже совсем забыл о том, что мне еще придется свой образ мыслей в надлежащем свете предъявить! Помилуйте!<ref>[[Михаил Евграфович Салтыков-Щедрин|Салтыков-Щедрин М.Е.]] Собрание сочинений в 10 томах. Москва, «Правда», 1966 г., Том 7</ref>|Автор=[[Михаил Евграфович Салтыков-Щедрин|Михаил Салтыков-Щедрин]], «Письма к тётеньке», 1881-1882}}
{{Q|Утром дают [[хлеб]]а, в обед [[Каша|каши]] и к вечеру тоже [[хлеб]]а, а чтоб чаю или щей, то хозяева сами трескают.|Автор = [[Антон Павлович Чехов|Антон Чехов]], «Ванька», 1886}}
Строка 160:
{{Навигация|Тема=Щи|Википедия=Щи|Викисловарь=щи|Викисклад=Category:Shchi}}
* [[Кислые щи]]
* [[Профессор кислых щей]]
* [[Капуста]]
* [[Суп]]
* [[Каша]]
| |||