Морошка: различия между версиями

[досмотренная версия][досмотренная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
м →‎Морошка в прозе: царь-статья
+ два стиха
Строка 1:
[[Файл:Hjortron.jpg|thumb|260px270px|<center>Спелая морошка]]
{{Навигация|Тема=Морошка|Википедия=Морошка|Викисклад=Category:Rubus chamaemorus|Викитека=ЭСБЕ/Морошка}}
'''Моро́шка''' ({{lang-la|Rubus chamaemorus}}, {{lang-la|Рубус}} — [[малина]]) — многолетнее [[травянистое растение]], вид из семейства ''[[Роза|Розовые]]'' ({{lang-la|[[:w:Розовые|Rosáceae]]}}). Видовое название происходит от {{lang-grc|χαμαί}} «на земле» и {{lang-lat|morus}} «[[шелковица]]» — низкорослый, почти околоземный травянистый кустик с [[аромат]]ными, сладкими [[ягода]]ми, схожими по форме с плодами малины. Примечательно, что незрелые ягоды морошки — красного цвета, а спелые — оранжевого, [[янтарь|янтарного]] цвета и почти прозрачные, как свежий цветочный [[мёд]]. Как только не называли морошку в стародавние времена: «очи болотного», «болотный янтарь», «болотный стражник», «царская ягода», [[мох]]овая [[смородина]], [[север]]ный [[апельсин]], арктическая малина.
 
Строка 7 ⟶ 6 :
Подмечено, что ягодники морошки растут в соседстве с [[брусника|брусникой]], [[черника|черникой]], [[голубика|голубикой]], [[багульник]]ом и [[сфагнум|сфагновым мхом]].
 
== Морошка в прозенаучно-популярной литературе и публицистике ==
<!-- цитаты в хронологическом порядке -->
{{Q|Между тем [[Александр Сергеевич Пушкин|Пушкину]] делалось всё хуже и хуже, он, видимо, слабел с каждым мгновением. Друзья его: [[Василий Андреевич Жуковский|Жуковский]], [[Пётр Андреевич Вяземский|князь Вяземский]] с женой, князь Пётр Иванович Мещерский, А. И. Тургенев, г-жа Загряжская, Даль и Данзас были у него в кабинете. До последнего вздоха Пушкин был в совершенной [[память|памяти]], перед самой [[смерть]]ю ему захотелось морошки. Данзас сейчас же за нею послал, и когда принесли, Пушкин пожелал, чтоб [[жена]] покормила его из своих рук, ел морошку с большим наслаждением и после каждой ложки, подаваемой женою, говорил: ''«Ах, как это хорошо»''.<ref> «[[Александр Сергеевич Пушкин|Пушкин]] в воспоминаниях современников». — изд. 3-е доп., — СПб.: «Академический проект», 1998. — том 2, стр. 406</ref>|Автор=[[Александр Николаевич Аммосов|Александр Аммосов]], «Последние дни жизни и кончина [[Александр Сергеевич Пушкин|А.С.Пушкина]]...», 1863}}
 
{{Q|[[Гриб]]ы [[сирота|осиротели]]; морошка [[плесень|плеснела]] и выкидывалась, белозерские [[Снеток|снетки]] совсем исчезли с [[рынок|рынка]]. Целые местности, которых [[процветание]] было тесно связано с процветанием [[пост (религия)|постов]], увидали себя обездоленными.|Автор=[[Михаил Салтыков-Щедрин]], «Недоконченные беседы» <small>(«Между делом»)</small>, 1873-1884}}
 
{{Q|Чем ближе к [[море|морю]], тем растительность беднее. Мало-помалу исчезает [[тополь]], [[ива]] обращается в [[кустарник]], в общей картине уже преобладает песчаный или торфяной берег с [[голубика|голубикой]], морошкой и [[сфагнум|мохом]]. Постепенно река расширяется до 75—100 саж., кругом уже [[тундра]], берега низменны и болотисты… С моря подуло [[холод]]ком.<ref>''[[Антон Павлович Чехов|Чехов А. П.]]'' Сочинения в 18 томах // Полное собрание сочинений и писем в 30 томах. — М.: Наука, 1978 год — том 14/15. (Из Сибири. Остров Сахалин), 1891-1894. — стр.145</ref>|Автор=[[Антон Павлович Чехов|Антон Чехов]], «Остров Сахалин (Из путевых записок)», 1894}}
 
{{Q|Одно из самых примечательных растительных сообществ в тайге ― ягодники на [[сфагнум|сфагновых]] болотах. [[Белый мох]] яркими красками расписывают морошка, [[клюква]], [[голубика]], на прибрежьях пестрит [[чёрная смородина|чёрная]] и [[красная смородина]]. Особенно хороша северная морошка. Недозрелые её ягоды [[коралл]]ового цвета, по мере созревания они светлеют, приобретая медово-прозрачную окраску и ни с чем не сравнимые [[нежность|нежный]] вкус и запах. Морошка ― любимая ягода северян, её едят свежей, пареной, мочёной, с ней пекут пироги и шанежки.<ref>[http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/81/ Журнал «Вокруг света» №7, 2004 г., — «Уральское диво»]</ref>|Автор=Журнал «Вокруг света», ''статья «Уральское диво»'', 2004}}
 
{{Q|[[Человек]], идущий за морошкой, экипируется особо. За спиной у него [[мешок]], на груди набирка, а на поясе ― дополнительно эмалированный [[бидон]]. Морошины ещё не раскрывшиеся оставляют дозревать, красные Ягодины обрывают вместе с плодоложем и кидают в набирку. Морошка, вообще, спорая ягода, собирать её легко и быстро. Когда набирка наполняется до половины, ягоды можно пересыпать в мешок. Красная морошка замечательна своей твёрдостью, и в мешке с ней ничего не случится. А жёлтые, истекающие [[сок]]ом медовые Ягодины отправляются в [[рот]]. <...>
Идёшь по мху и только успеваешь расплёвывать на семена окатистые косточки морошки. И кажется, ничего в [[мир]]е нет слаще и ароматнее. А потом вдруг с одной ягодки нестерпимая кислятина сводит скулы, и [[понимание|понимаешь]] ― всё, больше в рот не попадёт ни одной морошины. А перезрелая морошка продолжает встречаться, и, как назло, это самые крупные, самые [[красота|красивые]] ягоды. Вот тогда и вспоминаешь, зачем нужен бидон. Ягоды туда попадают только самые мягкие, которые уже надо не срывать, а осторожно снимать с плодоложа двумя пальцами. Дома первым делом следует заняться бидоном. <...>
Должно быть, это одна из великих [[тайна|тайн]] [[мироздание|мироздания]]. Сок сливаем, мятые ягоды немедля пропускаем через соковыжималку, получая дополнительную порцию сока, а затем смешиваем всё это с [[сахар]]ом в пропорции один к двум. Как и в случае с [[костяника|костяникой]], главное ― успеть разлить готовое [[желе]] по ёмкостям прежде, чем оно необратимо застынет. Морошка необычайно богата [[пектин]]ом, при должной сноровке из золотистого желе можно столовым [[нож]]ом вырезать фигурные [[украшение|украшения]] для [[праздник|праздничного]] [[торт]]а. Затем приходит очередь красных ягод. Они идут на [[варенье]] и [[компот]]. [[Вечер]]ом или на следующий [[день]] с утра садимся перебирать морошку. <...>
А что косточки? .. В [[черёмуха|черёмухе]], вон, косточек еще больше, да и рот она вяжет, а какие пироги получаются! Хотя, с моей [[скромность|скромной]] точки зрения, морошковое варенье, ехидно прозванное «жуй-да-плюй», лучше всего идет с [[чай|чаем]], уж очень оно хорошо подходит для неторопливого чаепития по-русски: с блюдца, в прикуску, а вернее ― в приедку.<ref>[[Святослав Владимирович Логинов|Логинов С.В.]] «Марш-бросок по ягодным палестинам». Журнал «Наука и жизнь», № 6-7, 2007 г.</ref>|Автор=[[Святослав Владимирович Логинов|Святослав Логинов]], «Марш-бросок по ягодным палестинам», 2007}}
 
== Морошка в мемуарах и художественной прозе ==
<!-- цитаты в хронологическом порядке -->
{{Q|Жил в некотором лесу [[Медведь]]. Был бурый. Имел берлогу, медведицу, медвежат, коих и питал, и ютил по мере сил своих. Кровожадностью не отличался. Настолько, что, хотя [[учёный|учёные]] числят медведя животным плотоядным, однако этот Медведь мясо кушал всего два раза в году: на [[Пасха|Светлый праздник]], да на [[Рождество]] Христово. В остальное же время пробавлял себя полевыми злаками и добро-полезною лесною ягодою, как-то: морошкою, [[брусника|брусникою]], [[черника|черникою]], [[костяника|костяникою]], — ибо другие [[фрукт]]ы, более деликатные и питательные, в [[лес]]у не росли. Когда же на морошку и на полевые злаки, в том числе и на [[лебеда|лебеду]], бывал недород, Медведь, по добродушию своему, с готовностью грыз кору с молодых [[сосна|сосен]] и даже не отказывался набивать свой [[желудок]] жирною глиною. После чего, однако, шибко маялся животом и, катаясь по земле в корчах, ревел источным голосом.|Автор=[[Александр Валентинович Амфитеатров|Александр Амфитеатров]], «Сказка о здравомысленном медведе и его недоумениях», 1900}}
 
Строка 27 ⟶ 36 :
 
{{Q|И когда мы покидаем лес и выходим на прежнюю моховую [[равнина|равнину]], нам делается легче. Попадается много [[вереск]]а ― островками растёт он, плотен и жёсток, и цветёт сиреневым дымом. Кочки по сторонам покрыты красным, жёлтым и синим ― везде морошка, [[черника]] и [[голубика]], и мы постепенно разбредаемся, нагнувшись, забываем даже, куда и зачем идём, собираем морошку, сок которой янтарей и напоминает по [[вкус]]у слегка прокисший сок [[абрикос]]ов.<ref>[[w:Казаков Юрий Павлович|Казаков Ю.П.]] «Две ночи: Проза. Заметки. Наброски». Москва, «Современник», 1986 г.</ref>|Автор=[[Юрий Павлович Казаков|Юрий Казаков]], «Мальчик из снежной ямы», 1983}}
 
{{Q|Одно из самых примечательных растительных сообществ в тайге ― ягодники на сфагновых болотах. Белый мох яркими красками расписывают морошка, клюква, голубика, на прибрежьях пестрит чёрная и красная смородина. Особенно хороша северная морошка. Недозрелые её ягоды [[коралл]]ового цвета, по мере созревания они светлеют, приобретая медово-прозрачную окраску и ни с чем не сравнимые [[нежность|нежный]] вкус и запах. Морошка ― любимая ягода северян, её едят свежей, пареной, мочёной, с ней пекут пироги и шанежки.<ref>[http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/81/ Журнал «Вокруг света» №7, 2004 г., — «Уральское диво»]</ref>|Автор=Журнал «Вокруг света», ''статья «Уральское диво»'', 2004}}
 
{{Q|[[Человек]], идущий за морошкой, экипируется особо. За спиной у него [[мешок]], на груди набирка, а на поясе ― дополнительно эмалированный [[бидон]]. Морошины ещё не раскрывшиеся оставляют дозревать, красные Ягодины обрывают вместе с плодоложем и кидают в набирку. Морошка, вообще, спорая ягода, собирать её легко и быстро. Когда набирка наполняется до половины, ягоды можно пересыпать в мешок. Красная морошка замечательна своей твёрдостью, и в мешке с ней ничего не случится. А жёлтые, истекающие [[сок]]ом медовые Ягодины отправляются в [[рот]]. <...>
Идёшь по мху и только успеваешь расплёвывать на семена окатистые косточки морошки. И кажется, ничего в [[мир]]е нет слаще и ароматнее. А потом вдруг с одной ягодки нестерпимая кислятина сводит скулы, и [[понимание|понимаешь]] ― всё, больше в рот не попадёт ни одной морошины. А перезрелая морошка продолжает встречаться, и, как назло, это самые крупные, самые [[красота|красивые]] ягоды. Вот тогда и вспоминаешь, зачем нужен бидон. Ягоды туда попадают только самые мягкие, которые уже надо не срывать, а осторожно снимать с плодоложа двумя пальцами. Дома первым делом следует заняться бидоном. <...>
Должно быть, это одна из великих [[тайна|тайн]] [[мироздание|мироздания]]. Сок сливаем, мятые ягоды немедля пропускаем через соковыжималку, получая дополнительную порцию сока, а затем смешиваем всё это с [[сахар]]ом в пропорции один к двум. Как и в случае с [[костяника|костяникой]], главное ― успеть разлить готовое [[желе]] по ёмкостям прежде, чем оно необратимо застынет. Морошка необычайно богата [[пектин]]ом, при должной сноровке из золотистого желе можно столовым [[нож]]ом вырезать фигурные [[украшение|украшения]] для [[праздник|праздничного]] [[торт]]а. Затем приходит очередь красных ягод. Они идут на [[варенье]] и [[компот]]. [[Вечер]]ом или на следующий [[день]] с утра садимся перебирать морошку. <...>
А что косточки? .. В [[черёмуха|черёмухе]], вон, косточек еще больше, да и рот она вяжет, а какие пироги получаются! Хотя, с моей [[скромность|скромной]] точки зрения, морошковое варенье, ехидно прозванное «жуй-да-плюй», лучше всего идет с [[чай|чаем]], уж очень оно хорошо подходит для неторопливого чаепития по-русски: с блюдца, в прикуску, а вернее ― в приедку.<ref>[[Святослав Владимирович Логинов|Логинов С.В.]] «Марш-бросок по ягодным палестинам». Журнал «Наука и жизнь», № 6-7, 2007 г.</ref>|Автор=[[Святослав Владимирович Логинов|Святослав Логинов]], «Марш-бросок по ягодным палестинам», 2007}}
 
== Морошка в стихах ==
[[Файл:Rabamurakas1 2008.jpg|thumb|260px270px|<center>Морошка]]
<!-- цитаты в хронологическом порядке -->
{{Q|Разносчицы вдали я слышать мог
Певучий голос: «Ягода морошка».
Строка 55 ⟶ 58 :
«Вот только бы спустить лиловую тетрадь?»
— «Что, барыня, [[шпинат]]у будем брать?»|Автор=[[Иннокентий Фёдорович Анненский|Иннокентий Анненский]], «Нервы», 1910}}
 
{{Q|::Пусть [[пуля]] жадная и дымный снег кровавый
::У роковых весов склонили острие,
::Пускай лишились мы [[Россия|России]] лучшей славы, ―
::Морошки блюдечко ― спасение твое!
[[Наталья Николаевна Гончарова|Наташа милая]]! Ты [[радость]] и страданье.
Ты [[тёрн]] трагический меж пьяных [[роза|роз]] венца,
И создано тобой чудесное преданье
О гордой гибели негордого певца.|Автор=[[Георгий Аркадьевич Шенгели|Георгий Шенгели]], «Натали», 1921}}
 
{{Q|[[Шпага|Шпаги]] — в ножнах не нашивал! —
Строка 63 ⟶ 75 :
Первого государева
Друга…)|Автор=[[Марина Ивановна Цветаева|Марина Цветаева]], «Сибирь» (поэма), 1930}}
 
{{Q|Возле ягоды морошки
В галерее ботанической
На короткой цветоножке
Воссиял [[цветок]] тропический.<ref name="Олейников">''[[Николай Макарович Олейников|Н. М. Олейников]]'', Стихотворения и поэмы. Новая библиотека поэта. — СПб.: Академический проект, 2000 г.</ref>|Автор=[[Николай Макарович Олейников|Николай Олейников]], «Тамаре Григорьевне», 1933}}
 
{{Q|Возле ягоды морошки
Строка 82 ⟶ 99 :
Как терпнет рот! Они горчат ―
В них [[свежесть]] снежная [[сугроб]]а
И выстрела[[выстрел]]а похмельный чад.
 
Не по [[мороз]]цу ―
Строка 95 ⟶ 112 :
Рвёт ягоды, кладёт в [[лукошко]],
Те самые, что через сто
Лет будут жить... <....>
<....>
Невмочь...
::::О, ночь таких [[мучение|мучений]]
Строка 123 ⟶ 139 :
[[Санкт-Петербург|Гранитный город]] потрясён,
Как [[наводнение|наводненьем]]:
::::::умер [[Пушкин]]! <...>
<...>
Морошки кустик жестяной
Запорошён метельным плачем.
Строка 136 ⟶ 151 :
 
== См. также ==
{{Навигация|Тема=Морошка|Википедия=Морошка|Викисклад=Category:Rubus chamaemorus|Викитека=ЭСБЕ/Морошка|Викисловарь=морошка|Викивиды=Rubus chamaemorus}}
* [[Брусника]]
* [[Черника]]
* [[Водяника]]
* [[Клюква]]
* [[Малина]]
* [[Клюква]]
Строка 143 ⟶ 161 :
 
{{Поделиться}}
 
[[Категория:Растения]]
[[Категория:Кустарнички]]
Строка 149 ⟶ 166 :
[[Категория:Плоды]]
[[Категория:Розовые]]
[[Категория:Тематические статьи по алфавиту]]