Оливье (салат): различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
оформл. |
доп. |
||
Строка 2:
'''Оливье''' — популярный в странах [[СССР]] праздничный салат, названный в честь повара французского происхождения [[w:Оливье, Люсьен|Люсьена Оливье]].
{{Q|Цитата=Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, ещё тогда прославившийся изобретенным им «салатом оливье», без которого обед не в обед и тайну которого он не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то.|Автор=[[
{{Q|Цитата=Потом под икру ачуевскую, потом под зернистую с крошечным расстегаем из налимьих печенок, по рюмке сперва белой холодной смирновки со льдом, а потом ее же, подкрашенной пикончиком, выпили английской под мозги и зубровки под салат оливье…|Автор=Владимир Гиляровский, «Москва и москвичи» (глава «[[:s:Москва и москвичи (Гиляровский)/Трактиры|Трактиры]]»).}}
{{Q|Цитата=— А помните «Медведя»?
— Да. У стойки. Правда, рюмка лимонной [[Водка|водки]] стоила полтинник, но за этот же полтинник приветливые буфетчики буквально навязывали вам закуску: свежую икру, заливную утку, соус кумберленд, салат оливье, сыр из дичи.|Автор=[[Аркадий Тимофеевич Аверченко|Аркадий Аверченко]], «[[s:Осколки разбитого вдребезги (Аверченко)|Осколки разбитого вдребезги]]» (из сборника «Дюжина ножей в спину революции», 1921).}}
== Источники ==
| |||