Херес: различия между версиями

 

Отличительной чертой в производстве одних сортов хереса является ферментация виноградного сусла под плёнкой специальных [[w:хересные дрожжи|хересных дрожжей]]; другие сорта производятся в условиях так называемой оксидативной выдержки, когда вино выдерживается в бочке, контактируя с воздухом. В настоящее время слово «херес» является торговой маркой вина, контролируемой по происхождению. Однако, как это широко распространено в случае [[портвейн]]а, очень часто под названием «херес» продавались и продаются вина (или винные продукты), не имеющие собственно к хересу никакого отношения.