Суп: различия между версиями

6597 байт добавлено ,  2 года назад
исправление и дополнение статьи, формат
(статья явно недоделана)
(исправление и дополнение статьи, формат)
[[Файл:Plate french onion soup.jpg|thumb|300px|<center>Французский [[лук]]овый суп]]
{{Навигация|Википедия=Суп}}
'''Суп''' — жидкое блюдо, в составе которого находится не менее половины воды.
 
Слово ''soupe'' происходит от латинского ''suppa'' — «[[хлеб]], размоченный в отваре»; [[тюря]] — слово [[Германия|германского]] происхождения. Жидкие блюда русской кухни поначалу называли [[похлёбка]]ми. Заимствованное из европейских языков слово ''суп'' появилось только в [[Пётр I|эпоху Петра I]]. Вначале им называли чужеземные жидкие блюда, но позднее название было распространено и на национальные похлебки. Письменные памятники [[XVI]]—[[XVII век]]ов подразделяют супы на [[щи]], кальи ([[рассольник]]и), [[уха|ухи]], селянки ([[солянка|солянки]]), [[борщ]]и и похлёбки.
{{начало цитаты}}Никанор Иванович налил лафитничек, выпил, налил второй, выпил, подхватил на вилку три куска селедки… и в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, — мозговая кость.{{конец цитаты|источник=''М. Булгаков''. «[[Мастер и Маргарита]]»}}
 
== Цитаты в прозе ==
{{начало цитаты}}Мы сидим в конторе и ждем Ризенфельда. Ужинаем гороховым супом такой густоты, что разливательная ложка стоит торчком, на второе едим мясо из того же супа: свиные ножки, свиные уши, кроме того, каждому достается по очень жирному куску свиного брюха. Есть жирное нам необходимо, чтобы предохранить свой желудок от действия алкоголя — сегодня мы ни в коем случае не должны опьянеть раньше, чем Ризенфельд.{{конец цитаты|источник=''Э.-М. Ремарк'' «[[Чёрный обелиск (роман)|Чёрный обелиск]]»}}
{{Q|Прудников вынимает из корзины ситцевый мешочек с деревянной ложкой. Сидит на нарах, держа мешочек за шнурочек, им помахивает, как [[дьякон]] кадилом, и спрашивает: ― «Что же сегодня будет: вермишель с [[баранина|бараниной]]?» ― «Нет, [[рыба]]…» Прудников вздохнет, прижмет руку к сердцу: ― «Ну, что же, скушаю ложечку горяченького супчику с рыбкой». После супа, в котором плавают головки соленой сельди, [[каша]]. «Скушаю ложечку кашки?» спрашивает меня товарищ Прудников.<ref>''[[:w:Григорьев, Сергей Тимофеевич|С. Т. Григорьев]]''. «Казарма». Круг: Альманах артели писателей. М.; Л. Круг. 1925. Книга 4.</ref>|Автор=[[:w:Григорьев, Сергей Тимофеевич|Сергей Григорьев]], «Казарма», 1925}}
 
{{начало цитаты}}Q|Никанор Иванович налил лафитничек, выпил, налил второй, выпил, подхватил на вилку три куска селедки…[[селёдка|селедки]]… и в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся [[кастрюля|кастрюлю]], при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща[[борщ]]а, находится то, чего вкуснее нет в мире, — мозговая [[кость]].{{конец цитаты|источникАвтор=''М.[[Михаил Булгаков''.]], «[[Мастер и Маргарита]]», 1940}}
== Цитаты ==
 
{{Q|[[Суп]] с [[крыжовник]]ом ужасен,
{{Q|Возвращался я в действительно убийственной мгле и под сильным [[дождь|дождем]]. Вваливаюсь в безумной радости домой и сразу огорчение ― сидит скверная, бесконечно нудная, плаксивая [[старуха]] сверху. Сидит, трещит и подлейшим образом не собирается уходить. Сорвана вся сладость, думал я, задыхаясь от [[ярость|ярости]], домашнего вечернего [[отдых]]а, покоя, скромного супчика, вся прелесть этого одного часа, которые оставляет мне жизнь для себя! Вот уже согрет супчик, но я не могу есть при ней, и мрачно сидя у печки, собираюсь духом попросить ее уйти ― как вдруг вой сирены, тревога! В такую темень и мглу? Галя член ПВО, одевается, уходит.<ref>''[[w:Болдырев, Александр Николаевич|Болдырев А.Н.]]'' «Осадная запись (блокадный дневник)». [[Санкт-Петербург]], 1998 г.</ref>|Автор=Александр Болдырев, «Осадная запись (блокадный дневник)», 1941-1948}}
 
{{начало цитаты}}Q|Мы сидим в [[контора|конторе]] и ждем Ризенфельда. Ужинаем гороховым[[горох]]овым супом такой густоты, что разливательная [[ложка]] стоит торчком, на второе едим [[мясо]] из того же супа: [[свинина|свиные]] ножки, свиные уши, кроме того, каждому достается по очень жирному куску свиного брюха. Есть жирное нам необходимо, чтобы предохранить свой [[желудок]] от действия [[алкоголь|алкоголя]] — сегодня мы ни в коем случае не должны опьянеть раньше, чем Ризенфельд.{{конец цитаты|источникАвтор=''Э.-М.[[Эрих Мария Ремарк'']], «[[Чёрный обелиск (роман)|Чёрный обелиск]]», 1956}}
 
{{Q|Смотри: вот обед готов. Ты сразу ставишь один прибор. Ставишь ты, значит, единственный прибор, наливаешь в тарелку супу, садишься за стол, начинаешь есть и говоришь папе: «Обед готов!» [[Папа]], конечно, идет мыть руки, и, пока он их моет, ты, мама, уже съедаешь суп и наливаешь ему нового, в свою же тарелку. Вот папа возвращается в комнату и тотчас говорит мне: «Дениска, [[обед]]ать! Ступай руки мыть!» Ты же в это время ешь из мелкой тарелки котлеты. А папа ест суп. А я мою руки. И когда я их вымою, я иду к вам, а у вас папа уже поел супу, а ты съела котлеты. И когда я вошел, папа наливает супу в свою свободную глубокую тарелку, а ты кладешь папе котлеты в свою пустую мелкую.<ref name="охота">''[[Виктор Юзефович Драгунский|Виктор Драгунский]]''. Денискины рассказы. ― М.: Астрель АСТ, 2000 г.</ref>|Автор=[[Виктор Юзефович Драгунский|Виктор Драгунский]], «Хитрый способ», 1963}}
 
== Цитаты в стихах ==
{{Q|Потом [[мудрец]] на свете жил, ―
Гласит молва ―
За суп он брату уступил
Свои права.
Потом заспорил род людской,
Забыв урок,
За призрак власти, за дрянной
Земли клочок;
[[око за око, зуб за зуб|За око око, зуб за зуб]]
Ведет войну ―
За тот же [[чечевица|чечевичный]] суп,
Как в старину. <ref>Поэты "Искры". Библиотека поэта. Большая серия. — Л.: Советский писатель, 1987 г. Том 1.</ref>|Автор=[[Василий Степанович Курочкин|Василий Курочкин]], «1861 год», 1861}}
 
{{Q|[[Суп]] с [[крыжовник]]ом ужасен,
[[Вермишель]] с сиропом ― тоже,
Но чернила с [[рыбий жир|рыбьим жиром]]
Всех напитков их вкусней!<ref name="Чёрный">''[[Саша Чёрный]]''. Собрание сочинений в пяти томах. Москва, «Эллис-Лак», 2007 г.</ref>|Автор=[[Саша Чёрный]], «Kinderbalsam», 1910}}
 
== Источники ==
 
== См. также ==
{{Навигация|Тема=Суп|Википедия=Суп|Викисклад=Category:Soups|Викиучебник=Категория:Супы|Викисловарь=суп}}
* [[Хлеб]]
* [[Щи]]
* [[Борщ]]
* [[Холодник]]
* [[Ботвинья]]
* [[Бульон]]
* [[Уха]]
* [[Хлеб]]
* [[Ржаной хлеб]]
* [[Каша]]
* [[Щи]]
 
 
[[Категория:Еда]]