Викицитатник

Плов: различия между версиями

Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
доп
Строка 20:
 
== Легенды и пословицы ==
* Узбекская пословица гласит: «{{Q|Если придется умереть — пусть это будет от плова».|Автор=Узбекская пословица}}
* Узбекская пословица гласит: «{{Q|Бедный человек ест плов, богатый человек ест только плов».|Автор=Узбекская пословица|Оригинал=Иногда её излагают в прямо противоположном варианте «Богатый человек ест плов, бедный человек ест только плов», что представляется неверным. Во-первых, ранее в бедных семьях плов был действительно исключительно праздничным и дорогим блюдом, и поговорка как раз и подчёркивает великолепные вкусовые качества плова — в представлении крестьян богатый человек может себе позволить это блюдо ежедневно. Во-вторых, постоянная пища крестьян в Узбекистане зачастую ограничивалась овощами, [[w:Катык|катыком]] и бобовыми, так что приписывать постоянное употребление несомненно дорогого блюда неправильно.}}
* Турецкая поговорка гласит: существует{{Q|Существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире.|Автор=Турецкая поговорка}}
* Есть легенда, связанная с Тамерланом: некий мулла перед походом на Анкару дал ему рецепт плова:
<blockquote> — ''Надо взять большой чугунный котел. Он должен быть таким старым, чтобы жир от прежней пищи сочился снаружи и загорался от всполохов попадающего на него огня. В этот котел надо положить мясо не старых, но и не очень молодых барашков, отборного риса, разбухающего от гордости, что будет съеден смелыми воинами, молодую морковь, краснеющую от радости, и острый лук, жалящий подобно мечу высокочтимого эмира. Все это надо варить на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Аллаха, а повар не свалится в изнеможении, потому что попробует божественное кушанье''. </blockquote>
Источник — https://ru.wikiquote.org/wiki/Плов