Фасоль: различия между версиями
| [досмотренная версия] | [досмотренная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Khanaon (обсуждение | вклад) →Фасоль в прозе: порция роммантической фасоли |
Khanaon (обсуждение | вклад) →Фасоль в прозе: от войны до Лобиографии Фохта |
||
Строка 18:
{{Q|Скоро будем кушать! Мойше вспоминает, что он уже давно [[голод]]ен. Давно уже он не ел ничего вкусного. Всё фасоль без масла. Когда бабушке надоест варить её? Может быть, тётя Сарра принесёт ему [[яблоко]] или конфетку? Мойше любит конфетки и тётю Сарру.<ref>''[[Николай Алексеевич Островский|Островский Н. А.]]'' «Рождённые бурей». — М.: Молодая гвардия, 1989 г.</ref>|Автор=[[Николай Алексеевич Островский|Николай Островский]], «Рождённые бурей», 1936}}
{{Q|''28 мая 1943 года''. [[Крыса|Крысы]] съели посаженную нами фасоль, ― на грядках следы их лапок, разрытые ямки. Обидно… Написал с утра листовку к [[немцы|немцам]] о ходе морской [[война|войны]] на Атлантике, о потерях немецкого подводного [[флот]]а...<ref>''[[:w:Вишневский, Всеволод Витальевич|Вишневский В.В.]]''. Дневники военных лет (1943, 1945 гг.) — М.: Советская Россия, 1974 г.</ref>|Автор= [[:w:Вишневский, Всеволод Витальевич|Всеволод Вишневский]], «Дневники военных лет», 1943-45}}
{{Q|[[Слово]] это буквально означает «[[корень]] вкуса». Назначение адзи-но-мото ― усиливать присущие продуктам вкусовые особенности. Если, скажем, бросить щепотку этого белого порошка в куриный [[бульон]], он будет казаться более наваристым, то есть более «куриным». [[Морковь]] подобным же образом будет казаться более «морковистой», фасоль ― более «фасолистой», а квашеная [[редька]] станет ещё более ядрёной. Можно сказать, что адзи-но-мото символизирует собой японское [[искусство]] вообще.<ref>''[[:w:Овчинников, Всеволод Владимирович|Всеволод Овчинников]],'' «Ветка сакуры» — М.: Молодая гвардия, 1971 г.</ref>|Автор= [[:w:Овчинников, Всеволод Владимирович|Всеволод Овчинников]], «Ветка сакуры», 1972}}
{{Q|― [[Удав]] ― мерзость! [[Капуста]] ― блаженство! ― [[Горох]] и фасоль ― тоже блаженство! ― напомнил один из [[кролик]]ов с такой тревогой в голосе, словно, не напомни он об этом вовремя, столь прекрасные деликатесы выйдут из употребления кроликов.<ref>''[[Фазиль Абдулович Искандер|Фазиль Искандер]]'', «[[Кролики и удавы]]». — М.: «Книжная палата», 1988 г.</ref>|Автор=[[Фазиль Абдулович Искандер|Фазиль Искандер]], «[[Кролики и удавы]]», 1982}}
{{Q|Первые всходы фасоль дала уже через три дня. А к концу недели [[урожай]] созрел. Он оказался столь велик, что мог кормить город несколько месяцев, да ещё хватало и на следующую посадку. Глядя в подзорную трубу на неожиданное [[веселье]] в городе, Бакши-хан удивлялся и злился.<ref name="Чань">''[[:w:Липскеров, Дмитрий Михайлович|Дмитрий Липскеров]]'', «Сорок лет Чанчжоэ». — М.: Вагриус, 1996 г.</ref>|Автор=[[:w:Липскеров, Дмитрий Михайлович|Дмитрий Липскеров]], «Сорок лет Чанчжоэ», 1996}}
{{Q| Достав где-то [[цианистый калий|цианистого калия]], она в безумии своём перетравила всех постояльцев гостиницы и в придачу оставшихся [[сын]]овей и [[дочь|дочерей]]. Выжил только Лазорихий, который не потреблял ни пищи, ни [[вода|воды]]. Его, умиротворённого мыслительным процессом, потревожили городские [[власть|власти]], выковыряв насильно из ушей застарелую фасоль. ― Ваша [[мать]] преступница! ― кричал шериф Лапа в самое ухо Лазорихия. ― Она убила пятьдесят человек!<ref name="Чань" />|Автор=[[:w:Липскеров, Дмитрий Михайлович|Дмитрий Липскеров]], «Сорок лет Чанчжоэ», 1996}}
{{Q|Они все говорили одинаковые и общеизвестные вещи: замочить красную фасоль на ночь, варить, добавить пассерованный [[лук (растение)|лук]], толчёный [[грецкий орех]], специи, зелень ― сколько не жалко. Только незабвенная Алла Белаловна подсказала главный секрет: в лобио необходимо долить [[гранат]]ного соуса «Нар шарап». Другой секрет раздобыл я сам, вычитал, творчески развил. Фасоль замачивают на ночь в [[пиво|пиве]]. В готовом продукте появится тогда пикантность, неожиданная терпкость ― а-ах! Мелочь вроде, [[соус]] «Нар шарап». А вот исчез с прилавка тридцатого гастронома на [[Тверская улица|Тверской]] пару лет назад ― производство лобио приостановилось на три года.<ref name="Чань">''Николай Фохт'', «Моя лобиография», — М., «Столица», 04.01.1997 г.</ref>|Автор=Николай Фохт, «Моя лобиография», 1997}}
== Фасоль в стихах ==
| |||