Петрушка: различия между версиями
| [досмотренная версия] | [досмотренная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Khanaon (обсуждение | вклад) дополнения петрушки по всему фронту |
Khanaon (обсуждение | вклад) потроши петрушку — дополнения во все разделы |
||
Строка 3:
'''Петру́шка''' ({{lang-la|Petroselinum crispum}}) — душистая пищевая [[трава]], неприхотливое двухлетнее [[растение]] из семейства [[:w:Зонтичные|зонтичных]], ботаническое название: [[:w:Петрушка кудрявая|петрушка кудрявая]] (или курчавая). [[Лист]]ья и черешки петрушки содержат эфирные масла, придающие ей ярко выраженный запах и вкус. Петрушка в свежем, сушёном и солёном виде — едва ли не самая популярная [[салат]]ная трава и кулинарная [[приправа]].<ref group="комм.">Петрушка — одна из самых употребительных салатных и приправных трав на столе европейцев, наряду с [[укроп]]ом, [[сельдерей|сельдереем]] и [[кинза|кинзой]] (все три перечисленные травы принадлежат к семейству [[:w:Зонтичные|зонтичных]]). Из того же семейства происходят и более редкие приправы: [[анис]], [[тмин]], [[фенхель]], [[зира]], [[пастернак (растение)|пастернак]] и многие другие.</ref> Кроме прекрасных вкусовых качеств, петрушка обладает [[лекарственное растение|лекарственными]] свойствами, известными с древнейших времён.
[[Масло]] семян петрушки обладает выраженными наркотическими свойствами. В 2011 году [[:w:Роспотребнадзор|Роспотребнадзор]] внёс семена петрушки курчавой в реестр запрещённых растений, содержащих сильнодействующие наркотические и ядовитые вещества. За распространение [[плод]]ов петрушки с целью наркотического сбыта предусмотрено уголовное наказание. Отдельную знаменитость петрушке придаёт сходство её листьев с близким [[родственник]]ом, другим [[легенда]]рным растением из семейства зонтичных — [[цикута|цикутой]] (одно из народных названий цикуты — ''кошачья петрушка'').
== Петрушка в прозе ==
{{Q|Тарелки загремели от [[восторг]]а, а половая щётка достала из ящика с песком зелень петрушки и увенчала ею миску; она знала, что это раздосадует всех остальных, да к тому же подумала: «Если я увенчаю её сегодня, она увенчает меня завтра!»|Автор= [[Ганс Христиан Андерсен]], «Сундук-самолёт», 1839}}
{{Q|Так и «[[Ревизор (комедия)|Ревизор]]» его ― фарс, который нравится именно тем, что в нем нет ни драмы, ни цели, ни завязки, ни развязки, ни определённых характеров. [[Язык]] в нём неправильный, лица ― уродливые гротески, а характеры ― китайские тени, происшествие ― несбытное и нелепое, но всё же вместе уморительно смешно, как русская [[сказка]] о тяжбе [[ёрш|ерша]] с [[лещ]]ом, как повесть о Дурне, как малороссийская песня: Танцовала [[рыба]] с [[рак]]ом, А петрушка с [[пастернак (растение)|пастернаком]], А цыбуля с [[чеснок]]ом… Не подумайте, чтобы такие создания было легко писать, чтобы всякой мог писать их.<ref>''[[Николай Гаврилович Чернышевский|Н.Г.Чернышевский]]'', Собрание сочинений в пяти томах. Том 3. Статьи по философии и эстетике. — М., «Правда», 1974 г.</ref>|Автор=[[Николай Гаврилович Чернышевский|Николай Чернышевский]], «Очерки [[Николай Васильевич Гоголь|гоголевского]] периода русской литературы», 1856}}
{{Q|Явившись через несколько дней в гости на мельницу, Руди нашёл там молодого [[англичанин]]а; Бабетта как раз угощала его варёною [[форель]]ю, которую, конечно собственноручно, украсила зеленью петрушки, чтобы блюдо смотрело аппетитнее. Это уж было совсем лишнее!|Автор= [[Ганс Христиан Андерсен]], «Дева льдов», 1861}}
Строка 21 ⟶ 23 :
— Прячься под тын, — громко выкрикнет она и быстро пробежит мимо. Вот в это-то [[время]] и надо успеть бросить эту траву прямо русалке в глаза. Если же сказать «петрушка», то [[русалка]] ответит:
— Ах, ты моя душка, — и примется щекотать до тех пор, пока не пойдёт у человека изо рта пена, и не повалится он, как мёртвый, ничком.<ref>''С.В.Максимов'' «Нечистая, неведомая и крестная сила». — Санкт-Петербург: ТОО «Полисет», 1994 г.</ref> |Автор= [[Сергей Васильевич Максимов|Сергей Максимов]], «Нечистая, неведомая и крестная сила», 1903}}
{{Q|Петрушка выгоняется в парниках исключительно для зелени, которая весною в особенности в раннее время находить себе хороший сбыт в больших городах. Для выгонки употребляются преимущественно особые сорта петрушки: «обыкновенная душистая» и улучшенное её видоизменение, «кудрявая петрушка», но на промышленных огородах нередко выгоняют зелень из прошлогодних корней корневой петрушки: «ранней толстой сахарной». Выгонку можно вести двумя способами: посевом семян или посадкою сохраненных прошлогодних [[корень|корней]]. Культура с посевом семян употребляется гораздо реже, так как [[семена]] петрушки всходят туго и [[растение]] вообще развивается настолько медленно, что едва бывает готово к употреблению через 3 месяца. Кроме того, очень важно иметь петрушку возможно ранее и потому посев приходится делать ещё в январе в тёплый парник, который обходится всегда очень дорого, а между тем использовать его во второй раз не так выгодно, потому что он освободится совсем не ранее половины [[апрель|апреля]].|Автор=П.И.Каменоградский, «Парники и ранняя выгонка овощей, рассады и земляники», 1906}}
{{Q|Николай Петрович мог приехать к [[обед]]у.
Строка 28 ⟶ 32 :
{{Q|— Пять лет тому назад — как сейчас помню — заказал я у «Альбера» навагу, фрит и [[бифштекс]] по-[[гамбург]]ски. Наваги было 4 штуки, — крупная, зажаренная в сухариках, на масле, господа! Понимаете, на [[сливочное масло|сливочном масле]], господа. На масле! С одной стороны лежал пышный ворох поджаренной на [[фритюр]]е петрушки, с другой — половина [[лимон]]а. <...> И я сверху прикладывал немного петрушки — о, для аромата только, исключительно для аромата, — выпивал рюмку и сразу кусок этой рыбки — ''гам!''|Автор=[[Аркадий Тимофеевич Аверченко|Аркадий Аверченко]], «[[:s:Поэма о голодном человеке (Аверченко)|Поэма о голодном человеке]]», 1910-е}}
{{Q|― Ты что, [[идиот]]? ― ледяным голосом осведомилась бабушка, и ожидание похвалы на дедушкином лице увяло, как забытая в холодильнике петрушка. ― Наказал [[Бог]] с кретином жить, живи ― терпи.<ref>''[[:w:Санаев, Павел Владимирович|Павел Санаев]]'', «Похороните меня за плинтусом». — М., журнал «Октябрь», 1996 г. №7.</ref>|Автор=[[:w:Санаев, Павел Владимирович|Павел Санаев]], «Похороните меня за плинтусом», 1995}}
{{Q|«Палка, тире, две палки» ― что в переводе с аграрного означало: «За один пучок петрушки получено две монеты». Как говорит [[Гиппократ]], если общаешься с идиотами ― будь проще. Я тут же нагрёб из петрушки немилый такой стожок и потребовал его упаковать… От этого простого требования мой зеленщик пришел в полнейшее замешательство. Во-первых, он никак не мог уразуметь ― за каким [[дьявол]]ом мне понадобилось такое количество петрушки. А во-вторых, зеленщик не решался расстаться с корзиной, в которой таскал свой товар на рынок. О папирусе как упаковочном материале он и не подумал. ― А почём нынче петрушка? ― засомневался зеленщик, предполагая, что продешевил. Он принялся озираться по сторонам и шлепать губами, призывая на подмогу сотоварищей-зеленщиков, да тщетно. Никто не обращал на него внимания.<ref name="Грошек">''[[:w:Грошек, Иржи|Иржи Грошек]]'', «Реставрация обеда». — СПб: Азбука-классика, 2003 г.</ref>|Автор=[[:w:Грошек, Иржи|Иржи Грошек]], «Реставрация обеда», 2000}}
{{Q|У самого подножия каменной ограды, разделявшей наши участки, подлая [[ведьма]] насадила целую плантацию петрушки. О, как прекрасна, развесиста и кучерява была петрушка у мерзейшей [[старуха|старухи]]! Кажется, никогда прежде за всю свою [[жизнь]] — я не видывал такой славной петрушки (разве что [[сельдерей]]).
Строка 34 ⟶ 42 :
== Петрушка в стихах ==
[[Файл:Starr 030628-0141 Petroselinum crispum.jpg|thumb|260px|<center>Дикая петрушка (Гавайи)]]
{{Q|Но нет, мне разорвать приходится [[венок]],
Моей рукой тебе сплетённый
Из тёмного [[плющ]]а с петрушкой благовонной…<ref>''[[Лев Александрович Мей|Мей Л. А.]]'', Стихотворения. — М.: «Советский писатель», 1985 г.</ref>|Автор=[[Лев Александрович Мей|Лев Мей]], «Амариллина», 1856}}
{{Q|И, сказавши, вышла в садик.
Я туда ж, взяв [[пиво|пива]] кружку.
Строка 42 ⟶ 54 :
Кротко ждёт гостей, с петрушкою во [[рот|рту]].
Жареный [[гусь|гусак]] уткнулся в поросёнка
Парою обрубков и грозит [[пост (религия)|посту]].<ref name="Чёрный">''[[Саша Чёрный]]''. Собрание сочинений в пяти томах. — Москва, «Эллис-Лак», 2007 г.</ref>|Автор=[[Саша Чёрный]], «Праздник», 1910}}
{{Q|Но [[огород]] ещё бодрее
И гуще, и щедрей, чем [[лето]]м.
Смотри! Петрушки и [[порей|пореи]]
Как будто созданы [[поэт]]ом… <ref name="Чёрный"></ref>|Автор=[[Саша Чёрный]], «Огород», 1914}}
{{Q|Где растительные [[злаки]],
| |||