Текила: различия между версиями

{{Навигация|Тема=Текила|Википедия=Текила|Викисклад=Category:Tequila|Викитека=}}

'''Теки́ла''' или «[[агава|агавовая]] водка» {{lang-es|Tequila}}) — крепкий перегонный [[алкоголь]]ный напиток (одна из разновидностей [[мескаль|мескаля]]), готовится из сока и мякоти [[:w:Агава голубая|голубой агавы]] ({{lang-la|Agáve tequilána}}. Первоначально эту желтоватую водку производили в окрестностях [[мексика]]нского города [[:w:Текила (Халиско)|Текила]] (провинция Жалиско). Собственно, торговая марка «текила» и принадлежит этому региону, а всякая другая агавовая водка называется просто «мескаль».

{{Q|Татарский поднял [[глаза]] и с [[удивление]]м увидел, что на столе стоит бутылка текилы, два стакана и блюдце с нарезанным [[лимон]]ом ― Ханин ловко сделал все приготовления во время разговора.|Автор=[[Виктор Олегович Пелевин|Виктор Пелевин]], [[Generation «П»]], 1999}}

 

{{Q|…не менее важны агавы в качестве сырья для получения традиционного национального алкогольного напитка — текилы. Как и лучшие французские [[вино|вина]], текила получила своё название по имени городка в мексиканском штате Жалиско — центра выращивания агав. <…> Только в возрасте 8-10 лет они достигают необходимой зрелости. При этом основание растения — округлая сердцевина розетки — достигает массы около 40 кг. Её очищают от мощных длинных [[лист]]ьев, разрубают и варят. После этого сырьё измельчают, процеживают и «запускают» процесс алкогольного брожения. Перебродивший сок используют в качестве лёгкого напитка [[пульке]], популярного, как у нас — [[пиво]]. Он — основа производства собственно водки, именуемой мескаль. Текилой же называют (это законодательно защищённое название) только мескаль, произведённый в Жалиско и только из агав определённого вида (текуилана) <...> Содержание алкоголя в текиле колеблется от 38 до 55%.<ref>''Д.В.Семёнов''. «Кактусы и другие суккуленты в доме и в саду», М., « Фитон + », 2000 г., стр.188</ref>|Автор=Дмитрий Семёнов, «Одно из главных культурных растений Мексики», 2000}}