Морошка: различия между версиями
| [досмотренная версия] | [досмотренная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Khanaon (обсуждение | вклад) большая цитата Святослава - ну вот всё о морошке, слова не выбросишь... |
Khanaon (обсуждение | вклад) →Морошка в прозе: Юрий Казаков |
||
Строка 8:
== Морошка в прозе ==
{{Q|И когда мы покидаем лес и выходим на прежнюю моховую [[равнина|равнину]], нам делается легче. Попадается много [[вереск]]а ― островками растёт он, плотен и жёсток, и цветёт сиреневым дымом. Кочки по сторонам покрыты красным, жёлтым и синим ― везде морошка, [[черника]] и [[голубика]], и мы постепенно разбредаемся, нагнувшись, забываем даже, куда и зачем идём, собираем морошку, сок которой янтарей и напоминает по [[вкус]]у слегка прокисший сок [[абрикос]]ов.<ref>[[w:Казаков Юрий Павлович|Казаков Ю.П.]] «Две ночи: Проза. Заметки. Наброски». Москва, «Современник», 1986 г.</ref>|Автор=[[Юрий Павлович Казаков|Юрий Казаков]], «Мальчик из снежной ямы», 1983}}
{{Q|[[Человек]], идущий за морошкой, экипируется особо. За спиной у него [[мешок]], на груди набирка, а на поясе ― дополнительно эмалированный [[бидон]]. Морошины ещё не раскрывшиеся оставляют дозревать, красные Ягодины обрывают вместе с плодоложем и кидают в набирку. Морошка, вообще, спорая ягода, собирать её легко и быстро. Когда набирка наполняется до половины, ягоды можно пересыпать в мешок. Красная морошка замечательна своей твёрдостью, и в мешке с ней ничего не случится. А жёлтые, истекающие [[сок]]ом медовые Ягодины отправляются в [[рот]].
<...>
Строка 14 ⟶ 16 :
Должно быть, это одна из великих [[тайна|тайн]] [[мироздание|мироздания]]. Сок сливаем, мятые ягоды немедля пропускаем через соковыжималку, получая дополнительную порцию сока, а затем смешиваем всё это с [[сахар]]ом в пропорции один к двум. Как и в случае с [[костяника|костяникой]], главное ― успеть разлить готовое [[желе]] по ёмкостям прежде, чем оно необратимо застынет. Морошка необычайно богата [[пектин]]ом, при должной сноровке из золотистого желе можно столовым [[нож]]ом вырезать фигурные [[украшение|украшения]] для [[праздник|праздничного]] [[торт]]а. Затем приходит очередь красных ягод. Они идут на [[варенье]] и [[компот]]. [[Вечер]]ом или на следующий [[день]] с утра садимся перебирать морошку.
<...>
А что косточки? .. В [[черёмуха|черёмухе]], вон, косточек еще больше, да и рот она вяжет, а какие пироги получаются! Хотя, с моей [[скромность|скромной]] точки зрения, морошковое варенье, ехидно прозванное «жуй-да-плюй», лучше всего идет с [[чай|чаем]], уж очень оно хорошо подходит для неторопливого чаепития по-русски: с блюдца, в прикуску, а вернее ― в приедку.<ref>[[Святослав Владимирович Логинов|Логинов С.В.]] «Марш-бросок по ягодным палестинам». Журнал «Наука и жизнь», № 6-7, 2007 г.</ref>|Автор=[[Святослав Владимирович Логинов|Святослав Логинов]], «Марш-бросок по ягодным палестинам»}}
== Источники ==
| |||